Обмен, строение и функции углеводов
Назвать углевод
а) α- L -глюкопираноза
б) α- D-глюкофураноза
в) β- D-глюкопираноза
г) α- D-глюкопираноза
Фруктоза входит в состав
а) мальтозы
б) сахарозы
в) лактозы
г) трегалозы
При гидролизе сахаразы образуются
а) два остатка глюкозы
б) глюкоза и галактоза
в) глюкоза и фруктоза
г) глюкоза и манноза
При гидролизе лактозы образуются
а) два остатка глюкозы
б) глюкоза и галактоза
в) глюкоза и фруктоза
г) глюкоза и манноза
Назвать углевод
а) D-глюкоза
б) L-глюкоза
в) L-рибоза
г) α- D-глюкопираноза
Назвать углевод
а) сахароза
б) лактоза
в) мальтоза
г) целлобиоза
Назвать углевод
а) сахароза
б) лактоза
в) мальтоза
г) целлобиоза
Назвать углевод
а) сахароза
б) лактоза
в) мальтоза
г) целлобиоза
При полном гидролизе целлюлозы образуется
а) глюкоза
б) галактоза
в) фруктоза
г) рибоза
Основным мономером пектиновых веществ растений является
а) гиалуроновая кислота
б) галактуроновая кислота
в) глюкаровая кислота
г) глюкуроновая кислота
К гетерополисахаридам относятся
а) гликоген
б) крахмал
в) слизи и камеди
г) гиалуроновая кислота
К гомополисахаридам относятся
а) гликоген
б) крахмал
в) целлюлоза
г) коллаген
Основными источниками углеводов в пище человека являются
а) гликоген
б) крахмал
в) целлюлоза
г) инулин
В состав сухого вещества коровьего молока входит лактозы
а) 1-2%
б) 2-3%
в) 4-5%
г) 6-7%
Состояние лактозы в молоке
а) коллоидный раствор
б) эмульсия или суспензия
в) молекулярно-дисперсное
г) эмульсия
Предшественниками углеводов молока являются
а) низкомолекулярные жирные кислоты с короткой цепью
б) аминокислоты
в) глюкоза крови
г) глицерин и жирные кислоты корма
17. Основной углевод мышц:
а) глюкоза
б) фруктоз
в) гликоген
г) клетчатка
Основным запасным углеводом зерновки злаков является
а) целлюлоза
б) инулин
в) олигосахара
г) крахмал
Наибольшее количество крахмала содержится в зернах
а) кукурузы
б) пшеницы
в) овса
г) риса
Наибольшее количество клетчатки содержится в зернах
а) кукурузы
б) пшеницы
б) овса
г) риса
Наибольшее количество моно-, ди-, трисахаров содержится в зернах
а) кукурузы
б) пшеницы
б) овса
г) риса
Основной углевод семян масличных
а) крахмал
б) клетчатка
в) мальтоза
г) сахароза
Углеводный комплекс корнеплодов на 70-80% представлен
а) сахарозой и моносахарами
б) мальтозой и трегалозой
в) глюкозой и крахмалом
г) целлюлозой и пентазанами
В процессе созревания у сахарной свеклы, столовых, кормовых корнеплодов соотношение сахарозы к моносахаридам
а) уменьшается
б) увеличивается
в) не изменяется
Моносахаридов больше, чем сахарозы содержат
а) сахарная свекла
б) кормовая свекла
в) морковь
г) репа
Основным углеводом картофеля является
а) клетчатка
б) крахмал
в) инулин
г) сахароза
Из моносахаридов в семечковых плодах обычно преобладает
а) глюкоза
б) фруктоза
в) рибоза
г) галактоза