Крупная белая

Выведена в Англии, но о ее происхождении известно не все — сказались секреты заводчиков и отсутствие точной документации, недостоверно известно, что порода — помесного происхождения.

Основой была несколько улучшенная местная маршевая свинья, которую в конце XVIII в. скрещивали с романскими и сиамскими свиньями. В результате первого этапа появился массив разнородных животных с чертами азиатских свиней, т.е. довольно мелкие, скороспелые животные с нежной конституцией. Там, где шло поглощение китайской свиньей, формировалась мелкая белая порода, а не столь поглощенные и стали той основой, на которой выведена крупная белая. Их называли и сейчас называют в Англии йоркширами, с этого времени для скрещиваний применяли мелкую белую взамен китайских и романских. Последние были больших размеров, отличались умеренной скороспелостью и длительным ростом. Исследователи преследовали одну цель — получить достаточно крупных, но скороспелых свиней. Первым успеха добился И. Тулей, который на выставке в 1851 г. продемонстрировал крупных свиней с хорошими мясными формами. В 1868 г. крупный йоркшир стал называться крупной белой породой. Но официальное признание не означало, что порода сформирована, наоборот, с этого момента началось ее совершенствование методами племенной работы.

Третий этап начинается с 1885 г., когда вышел первый том племенной книги. Одновременно с учреждением племкниги разработали и первые стандарты

Современная крупная белая порода обладает отличной акклиматизационной способностью. Импорт ее в Россию начался еще во второй половине XIX в., но носил любительский характер

Масть свиней породы — белая, тип телосложения различается по направлению селекции, но преобладает достаточно растянутое и умеренной глубины туловище, голова средней величины с довольно большими полустоячими ушами, направленными вперед и в стороны. Мясные формы недостаточно развиты, костяк крепкий, особенно передней трети туловища. Масса хряков — 320—350 кг, маток — 220—240 кг, многоплодие — 11 — 12 поросят (по племзаводам).

Дальнейшее совершенствование породы направлено на улучшение мясности, особенно путем повышения массы окорока и площади «мышечного глазка». Однако чрезмерная селекция может привести к утрате главных положительных качеств породы, что отрицательно повлияет на всю отрасль в целом. Более перспективно выглядит создание специализированных линий в системах гибридизации.

Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хорошо приспособлены к различным климатическим условиям. Свиньи отличаются высокой скороспелостью и имеют высокие показатели прироста живой массы (700-800 г в сутки). 

Крупная белая порода используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. Основная маточная порода - в промышленных комплексах. Убойный выход после откорма полновозрастных особей — 80-82 %, молодняка — 70-75 %.  При интенсивном мясном откорме молодняк к 6-ти мес. весит 100 кг; затраты корма на 1 кг прироста - 3,9-4 к.ед.

Брейтовская

Порода свиней универсального направления продуктивности. Выведена в Брейтовском районе Ярославской области скрещиванием местных позднеспелых свиней с крупной белой, средней белой, литовской белой и датской породами.   Брейтовские свиньи густого мясосального типа, крепкой конституции, имеют хорошо развитые окорока; масть белая.  Хорошо приспособлены к местным условиям, быстро откармливаются на рационах с большим содержанием картофеля и других сочных кормов. Живая масса хряков 300—350 кг, маток 220—260 кг. Плодовитость 11—12 поросят за опорос; молочность 65—70 кг. Молодняк при откорме к 6,5—7-месячному возрасту весит 90—100 кг, даёт