Пирог на дрожжах с вареньем

• Мука — 3 Стакана

• Маргарин — 2 Ст. ложки

• Сахар — 1,5 Ст. ложки

• Соль — 0,5 Чайных ложки

• Дрожжи свежие — 16 Грамм

• Яйца — 2 Штуки

• Вода — 230 Грамм

• Повидло — 350 Грамм

Количество порций: 7-8

Дрожжи разводим в 100 мл. воды. Добавляем яйца, сахар, соль и молоко.

Перемешиваем и просеиваем муку.

Замесите тесто. добавив в самом конце растопленный маргарин.

Тесто получается однородным, без комочков. Присыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 3 часа (обмять пару раз).

Отделяем четвертую часть теста.

Больший кусок теста раскатываем в тонкий пласт, толщиной 1 см. Помещаем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Укладываем сверху теплое варенье. Края теста подгинаем сделав бортики. Меньший кусок теста раскатываем и разрезаем на полоски. Украшаем полосками теста верхушку пирога. Смазываем пирог яйцом и выпекаем в духовке 30 минут, температура 200 градусов.

Косичка к чаю Тесто:  -3.5 стакана (500 гр) муки  -1 ст л сухих дрожжей (или 25 гр свежих)  -1/2 стакана (100 гр) сахара  -100 гр сливочного масла  -2/3 стакана (160 мл) теплого молока  -2 яйца среднего размера  -1/2 ч л соли  Начинка:  -3 плитки шоколада (В оригинале молочного, но мы-то с вами знаем, что надо брать только горький, да? Причем лучше всего с орехами)  Приготовление:  1. Смешать в стационарном миксере просеянную муку с дрожжами.  2. Добавить сахар и яйца.  3. Согреть молоко с маслом около минуты в микро и добавить к мучной смеси.  4. Месить тесто в миксере около 5 минут.  5. Накрыть миску полотенцем или пленкой и оставить всходить в теплом месте около получаса. После чего переставить в холодильник минимум на 4 часа - так с ним будет проще работать. Альтернатива - оставить всходить 2 часа в теплом месте, а при раскатывании использовать чуть больше муки.  6. Раскатать тесто на поверхности, немного присыпанной мукой, по размеру двух попугаев шоколадок в длину и трех в ширину. Наметить ножом контур и обрезать лишние края.  (у меня оставалось только 2.5 шоколадки, так что перебивалась с замерами, как могла)  7. С помощью скалки, перенести тесто на противень, покрытый пергаментом.  8. Уложить строго посередине листа теста полторы плитки шоколада и наметить ножом контур.  9. Выложить на намеченный контур халву (у меня оставалась только одна упаковка), а на него - полторы плитки шоколада  Вместо халвы можно изпользовать кусочки банана и измельченные орехи. Но предупреждаю - при выпечке бананы могут немного потечь, но это никак не отражается на качестве пирога - он замечательно пропекся.  10. Нарезаем непокрытое шоколадом тесто на полоски, шириной строго в один кубик шоколада. Не забудьте оставить поля с каждой из узких сторон пирога.  11. Теперь начинаем плести нашу косичку. Сначала загибаем поля, а на них - поперечные полоски. Полоски при этом надо будет немного растягивать.  12. Готовую косичку накрыть полотенцем и оставить на расстойку около получаса в теплом месте. После чего смазать яйцом, поместить в духовку, разогретую до 170-180 градусов и выпекать около получаса.  Приятного аппетита!

Пончики "Нежнейшие". яйца - 2 шт молоко - 500мл. масло или маргарин - 125 гр. сахар - 3 ст.л. (пробовать) соль - 1.5 ч.л. Дрожжи сухие -11г. (1 пачка) вода теплая - 0.5 стакана. мука - столько, что бы тесто не липло к рукам ( главное не забить его) Приготовление: 1.Молоко + вода (смешать, немного нагреть, что бы было тепленькое) (я не нагревала, а просто воду добавляла хорошо теплую, почти горячую) + сахар (попробуй, что бы было хорошо сладкое) + дрожжи. Все это перемешать и дать 15 мин. ожить дрожжам. Добавить потом яйца. 2. Добавляем Масло ( немного растопить) + соль - сбить все это венчиком! 3. Добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Главное не забить тесто!!! 4. Накрываем полотенцем, оставляем на 1-1.5 часа. Дрожжи любят тепло, лучше в теплое место поставить . 5. Потом берем тесто и раскатываем толщиной в 1 см. Вырезаем кружкой или рюмкой кружочки. Жарим в казане, Масло должно быть достаточно, они должны плавать в нем, что бы не касались дна. Жарим на раскаленном масле!) 6. Выкладываем их на салфетку или бумагу, что бы стекло лишнее масло. Потом выкладываем на тарелочку и присыпаем сахарной пудрой

Рогалики ● 1 пачка (200 г.) масла ● 3 стакана муки ● 2 яйца ● 1/2 стакана сахара ● 10 гр. сухих дрожжей ● джем или варенье, повидло на ваш вкус ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите. Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20

Кексы со сгущенкой ● Мука пшеничная — 240 г ● Молоко — 200 мл ● Масло подсолнечное (рафинированное) — 200 мл ● Яйцо куриное — 1 шт ● Сахар — 80 г ● Разрыхлитель — 1.5 ч.л. ● Варёное сгущённое молоко — 0.5 бан. ● Соль (щепотка)  ● Ванилин (щепотка)  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В глубокой ёмкости взбить яйца с сахаром, солью и ванилином.Налить подсолнечное масло без запаха, размешать венчиком.Затем добавить молоко.Смешать муку с разрыхлителем, просеять в тесто и перемешать ложкой до получения однородной консистенции.Разложить тесто по формочкам, в центр поместить по чайной ложке начинки из варёной сгущёнки. Формочки лучше использовать силиконовые, но можно и обычные, в которые следует положить манжетки во избежание прилипания теста.Накрыть оставшимся тестом по столовой ложке сверху.Духовку нагреть до 180 градусов и печь кексы до золотистого верха около получаса. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой. 

Чак-чак

• Яйца — 6 Штук

• Масло сливочное — 30 Грамм

• Сахар — 2 Чайных ложки

• Мука — 700 Грамм

• Мед — 4 Ст. ложки

• Масло ратсительное — По вкусу

Количество порций: 25-30

В миске взбейте яйца, сахар и сливочное масло.

Добавляя муку, замесите тесто.

Из теста раскатываем несколько длинных колбасок.

Режем колбаски небольшими кусочками.

В сковороду вливаем много растительного масла (так чтоб баурсаки в нем плавали), выкладываем баурсаки и обжариваем со всех сторон, до золотистого цвета.

Кладем баурсак на газету или бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

Мед растопите в кастрюле.

Кладем баурсак в мед и аккуратно перемешиваем.

Булочки «Майские» Тесто:

-500г муки

-200мл теплого молока

-1 яйцо

-50г слив масла (марг)

-соль щепотка

-3ст л сахара

-1ст л дрожжей

-ванилин

-1ст л подс масла

Начинка:

-повидло

Штрейзел:

-100гр сахара

-100гр муки

-50гр слив масла

Посыпка:

-сахарная пудра

Тесто: 200мл теплого молока, 1ст л сахара, 1ст л дрожжей, 3ст л муки все перемешиваем и ждем пока активизируются дрожжи, когда появится пенная шапочка добавляем щепоку соли, ванилин, 2ст л сахара, 50гр растопленного сливочного масла, 1ст л подс масла, 1 яйцо перемешиваем, добавляем 500гр муки и замешиваем тесто. Готовое тесто сбрызгиваем водой, укрываем пещивой пленкой и убираем в теплое место.

Штрейзел: 50гр мягкое сливочное масло разминаем вилкой, добавляем 100гр сахара, 100гр муки, перетираем в крошку и убираем в холодильник.

Яичная болтушка: яйцо с водой перемешиваем

Тесто делим на 10 частей.

На тесто выкладываем по 1ч л повидла, закрываем, обмакиваем в болтушку и в штрейзел с одной стороны.

Оставляем на пол часа, чтобы поднялись на противине.

В разогретую духовку убираем булочки.

Готовятся 15 минут.

В конце посыпаем сахарной пудрой.

https://youtu.be/sK3hZ_ByAHI

Печенье

Домашние вафли

-1.2 муки

-0.5-1ст сахара

-5 яиц

-180г масла слив или маргарин

! вафельницу смазать маслом

Хворост

-2 яйца

-3-4ст л сахара

-на кончике ложки соды

-0.5ст воды

-мука

! жарить на под масле

Нежное песочное печенье  ● 1 яйцо ● 1 стакан сахара. ● 0.5 ч.л соды. ● 200 гр. сливочного масла. ● 2,5 стакана муки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйцо смешать с сахаром и содой. Всё хорошенько растереть и перемешать.  2. Добавить масло комнатной температуры. Перемешать до однородной массы. Добавить муку. Тоже всё перемешать и быстро замесить тесто.  3. Раскатать пласт толщиной 8 мм. Вырезать печенье. Выпекать в духовке 8-10 минут. Не передержите!  4. Печенье не должно сильно крошиться. Сверху оно будет хрустеть внутри останется слегка мягким.

Детское творожное печенье. Творог – 200гр. Сахар – 100гр. Сливочное масло – 150гр. (мягкое) Мука – 200-250гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванилин – 0,5гр Тесто убираем в холодильник на 2ч раскатываем пласт толщиной 3-5мм пекутся 15-20мин https://www.youtube.com/watch?v=1lzFa42OGEM&list=LL2_tx7dH_PaJFnzqZ9YECCg&index=6

Быстрое домашнее печенье. Сметана – 100гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Сахар – 2ст л Сливочное масло – 80 гр (или маргарин) Мука – 200 гр убираем в холодильник на 30мин Сахар – 3-4 ст.л. (для посыпки) https://www.youtube.com/watch?v=mA4QdvRVyL4&list=LL2_tx7dH_PaJFnzqZ9YECCg&index=7

Молочное печенье 100 г сахара 250 г муки 0,5 стакана теплого молока 100 г растопленного слив. масла 2 яица 1 ч.л. разрыхлителя Взбиваю тесто миксером: сначала яица и сахар, а потом все остальное, муку и разрыхлитель в последнюю очередь. Выпекаю в форме. Такое тесто подойдет и для электроформы. Печенье получается мягкое и несладкое. Если любите послаще, то добавьте сахар.

Вкус детства - печенье "Орешки" для теста: 1,5 стакана муки 70г сливочного масла 3ст.л. сахара 1 яйцо 1/3 ч.л. разрыхлителя соль для начинки: 1 банка сгущенки (отварить в течении 2-3х часов в большом количестве воды) Приготовление: 1. Яйцо взбейте венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится. Масло растопите, дайте немного остыть и постоянно помешивая добавьте к яйцам. Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте муку к яично-масляной смеси, замесите тесто. 2. Разделите тесто на небольшие, одинаковые кусочки и скатайте шарики размером с черешню.Форму разогрейте, и выпекайте печенье порциями на небольшом огне с двух сторон. 3. С готовых печений срежьте излишки, растолките в крошку и добавьте с сгущенке.(еще тут очень не помешают молотые грецкие или любые другие орехи) Полученным кремом начините половинки орешков и соедините их попарно. Из этого количества теста у меня получилось 26 целых орешков. Сгущенку покупайте такую, в состав которой входит цельное коровье молоко, иначе она может не свариться.

Печенье «Курабье» Эти вкусные печенюшки можно легко приготовить всего за 20 минут! Масло сливочное (размягченное) — 100 г Сахарная пудра — 50 г Мука — 150 г Яйца куриные — 1 шт. Джем (абрикосовый) — по вкусу Приготовление: 1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру. Взбить еще раз. 2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Совет! Не выливайте остатки яйца, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, перекладывайте тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца. 3. Влить оставшееся яйцо и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка. 4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке. 5. Мокрым пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья. 6. С помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем и отправить в предварительно нагретую до 220 °С духовку на 10 минут. Совет! Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция кажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ ч. л. крахмала. Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.