Тонкие блины

-1ст кефир 1% (4ст)

-1ст муки (4ст)

-1 яйцо (2 шт)

-0.5ст китятка (2ст)

-0.5ч л соды (1ч л)

-1ст л раст масла (3ст л)

-1ст л сахара (4ст л)

-0.5ч л соли (2ч л)

Сладкая выпечка

Пироги

Кекс

-5 яиц

-1ст сахара

-1,5ч л ванилина

-1,5ч л разрыхлителя

-1ст муки

Шарлотка

-3 яйца

-1ст сахара

-1ст муки

-1ч л соды гашенной или разрыхлитель 1,5ч л

-яблоки

Ванильный сметанник Для теста: ● 200 гр сливочного масла (маргарина) ● 1 яйцо ● 1,5 ч ложки разрыхлителя ● 2 ст муки (300 гр) ● 0,5 стакана сахара Начинка: ● 500 гр сметаны 20% ● 3 яйца ● 1 ст.л. ванильного сахара ● 1 пакетик ванилина (2 гр) ● 5 ст.л. сахара -2л картофельный крахмал ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ледяное масло натереть на крупной терке, добавить сахар ,добавить яйцо,высыпать муку с разрыхлителем. Руками замесить песочное тесто, скатать в шар. Форму 22-24 см смазать сливочным маслом. Тесто распределить по форме,сделать высокие бортики.Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности.вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше чем начинка! выпекать 30-40 минут при 180 градусах.

Татарский пирог "Сметанник" Тесто: -молоко 200мл -растит.масло 1-2 ст.л. -1 яйцо -соль 1ч.л. -сахар 1 ст.л. -сухие дрожжи 1ч.л. -сода на кончике ножа -мука гр. 300. Начинка: -500 гр. сметаны -4 яйца -6 ст л сахара: 1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час. 2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы. 3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики. 4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть. 5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.

Пирог "Зебра"  Яйца — 4 шт. Сахар — 1,5 стакана Растопленное слив. масло — 100 г Сметана — 1 стакан Гашеная сода — 1 ч. л.  Мука (у меня ушло меньше) — 2,5 стакана Какао — 2 ст. л.  1. Яйца и сахар взбить хорошо. На большой скорости миксера в течение 5 минут (не меньше). Добавить сметану, перемешать. Растопленное сливочное масло (не горячее), перемешать. Гашеную соду . Еще раз перемешать миксером.Добавить просеянную муку (не всю сразу. Добавляйте постепенно и мешайте лопаткой. У меня ушло почти 2 стакана и то , я считаю, тесто было густоватое).  2. Разделите тесто на 2 части. В одну часть просейте какао и перемешайте.Форму (21-24 см диам.) смажьте раст. маслом.Выкладывайте в центр формы тесто по 2 ст. л. по очереди светлое и темное.Зубочисткой сделаем рисунок (глубоко зубочистку в тесто не вводите, а то внутри рисунок собьется). Выпекаем в разогретой до 180 С духовке до готовности (проверяем зубочисткой). Можно залить шоколадной глазурью.

Шоколадный пирог 1 ст. молока 1 ст. сахара 4 ст. л. какао (с верхом) Все ингридиенты смешать миксером.  Смесь разделить на две части. В одну половину добавить: 2 яйца сахар ванильный по вкусу 1 ст. муки 1 ст. л. разрыхлителя 0,5 стакана подсолнечного масла. Всё смешать миксером. Форму смазать маслом, вылить смесь, которая с мукой и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке, ~ 20-25 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. Как будет сухая, значит готов. Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме. Дать остыть и нарезать на порционные кусочки.И оставить пропитаться на пару часов.

Пирог с киселя  1 стакан муки  3 яйцa  1 пачка маргарина(180гр)  1 пачка киселя(брикет)  сода(гашеная в уксусе) *Итак берем кисель, если кисель в брикете, то ломаем и измельчаем его в попрошок, а если в пачке то высыпаем в посуду. *Затем пачку маргарина ставим на огонь и растапливаем его. *Далее добавляем охлажденный растопленный маргарин в кисель. *Потом высыпаем стакан муки и яйцо. *Все хорошо перемешиваем и добавляем соду, гашеную в уксусе, для пышности пирога. *Перемешали и все выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Манник

-0.5 ст молока

-3 яйца -0.5 ст подсолн масла -1 стакан сахара -1ч л соды гашен -0.5 ст стакан муки

-1 ст манки Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.

Яблочный пирог с заварным кремом Тесто: 1 яйцо 2 ст. ложки сметаны 180 гр. сливочное масло 150 гр. сахар 0,5 ч. ложки разрыхлителя щепотка соли 360 гр. мука Крем: 350 мл молока 1 яйцо 2 ст. ложка крахмала 4 ст. ложки сахара 1/3 ч. ложки ванилина а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки. *Для теста в глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель.  Масло холодное, но не из морозилки, нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.  Затем добавьте яйцо, сахар, сметану и замесите тесто.  Оно должно получиться мягким и рыхлым.  Скатайте его в шар и уберите в холодильник, пока готовите начинку. *Для заварного крема в сотейнике размешайте венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влейте холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь.  При постоянном помешивании доведите крем до кипения и огонь выключите. *Тесто разделите на 2 неравные части 1/3 и 2/3.  Большую часть раскатайте и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик.  Яблоки очистите, нарежьте дольками.  Выложите на тесто.  Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей, это улучшит вкус. Залейте горячим кремом.  Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками.  Выложите полоски теста сеточкой сверху на крем. *Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.  Верх и бока пирога должны зарумяниться.

Чизкейк со сгущенкой (без выпечки)  - 450 гр Сметана от 20 % жирности  - 300 гр печенья  - 100 гр растопленного сливочного масла  - 300 гр хорошего сгущенного молока  - 10 гр быстрорастворимого желатина  - 3/4 стакана холодной кипяченой воды  Разборную форму выстелить пергаментной бумагой.  Размельченное в мелкую крошку печенье смешать с растопленным маслом. Смесь должна быть не жирной, но и не сухой. Выложить смесь в форму и хорошо уплотнить. Убрать в холодильник на 30 минут.  Сметану смешать со сгущенным молоком.  Желатин залить 3/4 стакана воды и поставить на 10 минут набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он весь растворился.  В смесь сгущенки и сметаны осторожно влить желатин, тщательно помешивая. Перелить затем в форму. И убрать в холодильник до полного застывания примерно на 2-3 часа.  При застывании можно добавить ягоды свежей клюквы или посыпать тертым шоколадом или орехами. 

Яблочный пирог с безе для теста:  Мука пшеничная - 250 гр (+,-)  Сахар- 100 гр  Яичный желток - 3 шт  Сливочное масло - 100 гр  Для начинки:  Яблоки - 3-4 шт  Сахар - 50+50 гр,можно и чуть меньше)  Яичные белки - 3 шт  Приготовление:  В миску положить размягчённое сливочное масло,сахар и желтки,тщательно размешать.  Добавить просеянную муку,замесить тесто.  Выложить тесто в форму для выпечки, сформировать бортики,убрать в холодильник на время,пока готовим начинку.  Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.  В кастрюлю положить яблоки, сахар,залить 100 мл воды, довести до кипения.  Тушить яблоки до размягчения 10-15 минут. Должна получится густая масса, напоминающая варенье.  Выложить начинку на корж.  Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать 15-20 минут.Охладить.  Охлаждённые белки взбить с сахарным песком до крепких пиков.Выложить взбитые белки на поверхность пирога.  Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать до красивого зарумянивания белков.  Разрезать пирог удобнее охлаждённым.Украшаем по вкусу)

Очень нежный пирог с бананами Для теста: 200 гр. муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 гр. сливочного масла. Для заливки: 200 гр. сметаны, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 100 гр. сахара. Кроме этого — 2 банана. Невероятно вкусный и нежный получается этот пирог с бананами. Как всегда готовится очень быстро. Люблю такие рецепты) Вечером, когда собирается вся наша семья, все удивляются очередной выпечке. А ведь на самом деле времени это долго не занимает. А тем более, когда бананы залежались и их уже не едят, отдавая предпочтение сезонным фруктам. На этот случай у меня есть несколько рецептов-выручалочек. Готовим быстро-быстро пирог с бананами: 1. Сахар взбиваем с яйцом. 2. Добавляем разрыхлитель и размягченное сливочное масло. 3. Всыпаем муку и хорошо размешиваем. Получается вот такой ком теста. 4. Бананы режем колечками. 5. Готовим заливку: яйцо взбиваем с сахаром, сметаной и мукой. 6. На дно смазанной формы распределяем тесто, формируя бортики. Выкладываем на тесто кружочки бананов. Следом выливаем яично-сметанную смесь. 7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Плетёнки молоко - 160 мл дрожжи сухие - 1 ч.л. яйцо - 2 штуки (желток оставить для смазки поверхности пирога) масло сливочное - 40 гр сахар - 1/3 стакана мука - 420-450 гр ваниль Джем клюквенный - 100 мл Джем лимонный - 100 мл крахмал - 2 ч.л. соль - щепотка Приготовление: Растворить дрожжи в теплом молоке, дать постоять минут 10, до появления пенной шапочки. Затем добавить сахар, масло, соль, ваниль и 1 яйцо+белок от второго (желток оставить для смазки поверхности пирога). Понемногу добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто. Положить в миску, накрыть пленкой, поставить в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Через час тесто обмять и вновь оставить на 40-50 минут для повторного подъема. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, тесто обмять, выпуская пузырьки воздуха, разделить на две части и раскатать 2 прямоугольника толщиной 5-7 мм. Зрительно разделить тесто вдоль на три равные части и на крайних частях сделать 8-10 разрезов под углом 45 градусов. Центр прямоугольника присыпать немного крахмалом (чтобы начинка не растекалась) . В центр одного прямоугольника положить "дорожку" из клюквенного джема, а в центр другого - лимонного. Сверху джем снова немного присыпать крахмалом. Заплести косичку, смазать поверхность пирога желтком. Можно посыпать сверху маком или кунжутом. Выпекать при 180С до готовности, примерно 20-30 минут.

Тертый пирог к чаю ● Варенье ● 250 г маргарина или сливочного масла ● 3 стакана муки ● 0,5 стакан сахара ● 2 яйца ● 1 пакетик ванильного сахара ● 1 пакетик разрыхлителя Приготовление: 1. Замороженное масло или маргарин натереть на терке. 2. Добавить все остальные компоненты кроме варенья. 3. Замесить однородное тесто. Полученное тесто разделить на 2 части. Одна часть побольше, вторая поменьше. Поместить большой кусок теста в холодильник. А маленький кусочек завернуть в пакет и отправить в морозилку. 4. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манной крупой. 5. Большой кусок теста достаем из холодильника и руками распределяем по дну формы. Прокалываем вилкой. 6. Намазываем корж вареньем. 7. Затем достаем маленький кусочек теста из морозилки, и натираем на терку поверх нашего пирога. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.