Сырники в духовке.
Творог – 200гр.
Сахар – 2-3 ст.л.
Сметана – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Манная крупа – 3 ст.л.
Сливочное масло – 30 гр. (растопить)
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – по вкусу
Соль – 1/3 ч.л.
Формочки смазать раст маслом
Оставить 5мм для подьема
Выпекать 20-30мин
Можно приготовить крем (полить сверху)
2ст л сметаны
1ст л сахара
https://www.youtube.com/watch?v=R7WVJjquftM&list=LL2_tx7dH_PaJFnzqZ9YECCg&index=4
.
Домашние Сочники
Сливочное масло 70 гр.
Сметана 4 ст.л.
Мука 400 гр
Сахар стакан
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Сода ч. л.
Для начинки
Творог 150 гр
Сахар 2 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Яичный белок 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Яичный желток 1 шт (для смазки)
https://www.youtube.com/watch?v=iOTvAh-aaMU
Cочники
Для теста:
325 г муки
50 г сахара
1/3 – ¼ чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
125 г сливочного масла или маргарина
1 яичный желток
125 г сметаны (я брала 20 % жирности, но можно любую)
Для начинки:
300 г творога (желательно не очень жидкого)
125 г сахара (или по вкусу)
1 яичный белок
1 – 2 столовые ложки муки
1 яйцо для смазки перед выпечкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте муку с сахаром, солью, разрыхлителем.
Добавьте нарубленное холодное масло или маргарин и быстро разотрите с мелкую крошку (не крупнее горошины).
В центре сделайте лунку, добавьте яичный желток, сметану.
Быстро замесите не очень плотное тесто. Очень важно тесто замесить действительно быстро, его не нужно долго месить – вымешивать, достаточно только добиться однородности. Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник примерно на 1 час.
Начинайте готовить начинку непосредственно перед формированием сочней, поскольку если заранее смешать творог с сахаром, начинка станет излишне влажной.
Для начинки разотрите творог с сахаром. Вмешайте яичный белок. Очень желательно белок предварительно еще и взбить, но я грешным делом, постоянно пренебрегаю этим правилом - банально лень доставать миксер, потом его мыть… сначала взбивала, а потом как-то добавила так и не почувствовала разницы… так и закрепилось… В общем, я вмешиваю не взбивая, а вам предоставляется выбор!
Оцените консистенцию. В идеале творожная масса должна быть ни густой, ни жидкой - вязкой консистенции. Если жидковата, добавьте муку.
Тесто скатайте в жгут. Нарежьте на кусочки.
Каждый кусочек раскатайте в круг.
Края слегка смажьте разболтанным яйцом. Разложите творожную начинку и хорошо скрепите края.
Разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте разболтанным яйцом.
Выпекайте в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания и готовности. Дайте остыть и можно звать к столу! https://pechemdoma.com/sochni-s-tvorogom.html
ВАРЕНЬЕ
Смородиновое желе
Черная смородина 11стаканов
Вода 3 стакана
Сахар 14 стаканов
Из всей нормы воды (3 ст.) и половины сахара (7 ст.) варим сироп. Постоянно его помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Как только сироп закипит, всыпаем вымытые ягоды и продолжаем варить. Не забываем периодически помешивать. С момента закипания сиропа с ягодами, варим 15 минут на медленном огне. И все это время снимаем пенку. Затем убираем кастрюлю с огня. Всыпаем оставшийся сахар (7 ст.) в варенье и размешиваем до полного его растворения. Когда варенье остынет, раскладываем его в стерилизованные банки. Банки закрываем стерилизованными крышками и убираем варенье на хранение.
Изумрудное варенье из киви -5 киви -1 банан -1 чайная ложка желатина -220 гр. сахара -сок половины лимона Приготовление: Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар и чайную ложку желатина. Варить 5-10 минут Густое, ароматное варенье готово!
Лимонное варенье
-1кг сахара
-1ст воды
-2-3 лимона
Сироп закипит, лимон пропустить через мясорубку, положить в сироп и варить 2 минуты
Арбузное варенье. Арбузные корки — 2 кг Сахар — 1 кг Вода — 1 л Лимонная цедра — 5 г 1. Арбузные корки очистить от зеленой кожуры и мякоти, нарезать кубиками. Высыпать в кастрюлю и залить водой. После того, как вода закипит, варить еще 10 минут. Затем воду слить. 2. Добавить в кастрюлю сахар и 1 л воды. Варить 3-5 часов в зависимости от того, какая мягкость корок вас устроит. В конце варки добавить цедру. 3. Банки и крышки для варенья ошпарить кипятком. Готовое варенье распределить по банкам, закрыть и остудить. Хранить в холодильнике.
НАПИТКИ
Сок апельсиновый 4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут. *Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить. *В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа. *На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.))) *Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой в три приема по 5 мин, помешивая. Получится апельсиновое желе.
Домашние заготовки
Хреновина ● 3 кг помидор ● 250 г хрен ● Чеснок 200 г ● Соль 3 ст.л или по вкусу ● Сахар 1 ст.л или по вкусу: 1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде. 2. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре. 3. Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком. 4. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать. 5. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Зимнее лечо (без уксуса) ● Перец болгарский (подготовленный) — 2 кг ● Помидоры — 1-1,5 кг; ● Лук репчатый — 4-5 шт ● Чеснок — 1 головка (крупная) ● Перец чили — 1 стручок ● Зелень — большой пучок ● Перец душистый — 6 шт ● Перец черный горошком — 6 шт ● Соль — 3-4 ст.л. ● Сахар — 4-6 ст л. ● Масло растительное — 0,5 ст 1. Перец освободить от семян, нарезать полосками толщиной в 1,5-2 см. 2. Помидоры, лук, перец чили, чеснок пробить блендером до однородной пасты (или провернуть в мясорубке). 3. Вылить пасту в кастрюлю, приправить рубленной зеленью (у меня укроп-зонтики, петрушка, любисток), перцами, солью и сахаром (пробовать на свой вкус, потому как все помидоры с разной кислотностью), добавить масло – все размешать и поставить на огонь. 3. На умеренном огне довести массу до кипения и, загружая партиями перец, уваривать перцы при слабом кипении до полумягкости (7-10 минут). 4. Шумовкой выкладывать перцы в чистые банки, в массу загрузить новую партию перца и т.д. 5. Когда будет размягчен и уложен в банки весь перец по плечики, залить банки до верха соусом. 6. Стерилизовать наполненные банки под крышками 1 л – 20-25 минут. Затем сразу укупорить и перевернуть вверх дном на полотенце до полного остывания.