- •Методические указания
- •1 Виды практики
- •2 Организация практики
- •3 Структура и содержание дневника и отчета о прохождении практики
- •Библиографический список
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Аттестационный лист по практике
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика
- •Задания для выполнения отчета по производственной практике по пм07
Дневник практики
Студента(ки)_______________________________________________________________________
Курс_____группа_________специальность/профессия____________________________________________________________________________________________________________
Место проведения практики__________________________________________________________
(наименование организации)
Вид практики |
Дата/ Кол-во часов |
Виды работ |
Оценка |
Подпись руководителя практики |
Учебная практика по ПМ07 |
/24ч |
Инструктаж по технике безопасности, правила санитарии и личной гигиены. Ознакомление с правилами внутреннего трудового распорядка предприятия. Приготовление полуфабрикатов, блюд и гарниров для блюд массового спроса из овощей и грибов |
|
|
/12ч |
Приготовление блюд и гарниров массового спроса из круп, бобовых и макаронных изделий. |
|
|
|
/30ч |
Приготовление полуфабрикатов и блюд из рыбы и нерыбного водного сырья для блюд массового спроса. |
|
|
|
/24ч |
Приготовление полуфабрикатов и блюд из мяса и мясопродуктов для блюд массового спроса. |
|
|
|
/12ч |
Приготовление полуфабрикатов и блюд из птицы для блюд массового спроса. |
|
|
|
/12ч |
Приготовление пресного теста и изделий из него |
|
|
|
/12ч |
Приготовление блюд из яиц и творога массового спроса |
|
|
|
/12ч |
Приготовление супов и соусов массового спроса |
|
|
|
/6ч |
Приготовление холодных блюд и закусок. Приготовление напитков
|
|
|
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ А
Дневник практики
Студента(ки)_______________________________________________________________________
Курс_____группа_________специальность/профессия____________________________________________________________________________________________________________
Место проведения практики__________________________________________________________
(наименование организации)
Вид практики |
Дата/ Кол-во часов |
Виды работ |
Оценка |
Подпись руководителя практики |
Производственная практика по ПМ03 |
/12ч |
Инструктаж по технике безопасности, правила санитарии и личной гигиены. Ознакомление с правилами внутреннего трудового распорядка предприятия. Приготовлении сложных супов |
|
|
/12ч |
Приготовление гарниров к сложным супам.
|
|
|
|
/12ч |
Приготовление сложных горячих соусов.
|
|
|
|
/12ч |
Приготовление сложных блюд из овощей, грибов, сыра |
|
|
|
/36ч |
Приготовление сложных блюд из рыбы |
|
|
|
/36ч |
Приготовление сложных блюд из мяса. |
|
|
|
/24ч |
Приготовление сложных блюд из сельскохозяйственной (домашней) птицы |
|
|
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ А