- •Методические указания
- •1 Виды практики
- •2 Организация практики
- •3 Структура и содержание дневника и отчета о прохождении практики
- •Библиографический список
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Дневник практики
- •Аттестационный лист по практике
- •Аттестационный лист по практике
- •Аттестационный лист по практике
- •Характеристика
- •Задания для выполнения отчета по производственной практике по пм07
Дневник практики
Студента(ки)_______________________________________________________________________
Курс_____группа_________специальность/профессия____________________________________________________________________________________________________________
Место проведения практики__________________________________________________________
(наименование организации)
Вид практики |
Дата/ Кол-во часов |
Виды работ |
Оценка |
Подпись руководителя практики |
Учебная практика по ПМ04 |
/18ч |
Инструктаж по технике безопасности, правила санитарии и личной гигиены. Ознакомление с правилами внутреннего трудового распорядка предприятия. Приготовление дрожжевого теста и изделий из него |
|
|
/10ч |
Приготовление сложных мучных кондитерских изделий |
|
|
|
/32ч |
Приготовление мелкоштучных кондитерских изделий (приготовление бездрожжевого теста и изделий из него) |
|
|
|
/12ч |
Приготовление сложных отделочных полуфабрикатов. Способы оформления готовых изделий и их упаковка |
|
|
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ А
Дневник практики
Студента(ки)_______________________________________________________________________
Курс_____группа_________специальность/профессия____________________________________________________________________________________________________________
Место проведения практики__________________________________________________________
(наименование организации)
Вид практики |
Дата/ Кол-во часов |
Виды работ |
Оценка |
Подпись руководителя практики |
Учебная практика по ПМ05 |
/6ч |
Инструктаж по технике безопасности, правила санитарии и личной гигиены. Ознакомление с правилами внутреннего трудового распорядка предприятия. Приготовление холодных десертов. Приготовление мороженого, фруктов в сиропе и компотов
|
|
|
/6ч |
Приготовление желе, киселей (густых) |
|
|
|
/6ч |
Приготовление самбуков, муссов, кремов и сладких соусов к ним |
|
|
|
/6ч |
Приготовление пудингов, суфле и десертов из яблок (фруктов). |
|
|
|
/6ч |
Приготовление горячих десертов. Приготовление пудингов, суфле и десертов из яблок (фруктов). |
|
|
|
/6ч |
Приготовление горячих напитков (чай, кофе, какао и горячий шоколад) |
|
|
ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ А