МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Красноярский технологический техникум пищевой промышленности»

Методические указания

по учебной и производственной практике

для студентов 2-4 курсов очной формы обучения

специальность 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Красноярск 2017г.

ОДОБРЕНА Составлена в соответствии с

цикловой комиссией Федеральными государственными

Протокол №__ требованиями к минимуму

от «____»________20__г содержания и уровню подготовки

Председатель ПЦК Миля Е.В выпускников по специальности

Составитель: Миля Елена Викторовна, преподаватель спец.дисциплин Краевого государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Красноярский технологический техникум пищевой промышленности»

Рецензент: Черемнова С.И, старший методист Краевого государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

1 Виды практики 4

2 Организация практики 4

3 Структура и содержание дневника и отчета

о прохождении практики 5

Библиографический список 8

Приложение А Дневник практики 9

Приложение Б Аттестационный лист по практике

Приложение В Характеристика 22

Приложение Г Титульный лист отчета по производственной

практике 23

Приложение Д Содержание отчета по производственной

практике 24

Приложение Е Задания для отчета по ПМ07 28

1 Виды практики

Видами практики студентов Красноярского технологического техникума пищевой промышленности, обучающихся по ОПОП СПО, являются:

• учебная;

• производственная (по профилю специальности);

• преддипломная

Цель любого вида практики - развитие профессиональных и общих компетенций, необходимых выпускнику в будущей профессиональной деятельности.

Учебная практика направлена на формирование у студентов умений, приобретение первоначального практического опыта и реализуется в рамках профессиональных модулей ОПОП СПО по основным видам профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной специальности (профессии).

Производственная практика включает в себя следующие этапы: практика по профилю специальности и преддипломная практика.

Производственная практика (по профилю специальности) направлена на формирование у студентов общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта и реализуется в рамках модулей ОПОП СПО по каждому из видов профессиональной деятельности, предусмотренных ФГОС СПО.

Преддипломная практика направлена на углубление первоначального практического опыта студентов, развитие общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы в организациях различных организационно-правовых форм.