Задача №2

В двух пробирках находятся 1% растворы сахарозы и лактозы. В лаборатории имеются 36,5% раствор HCl, 10% раствор NaOH, 2% раствор CuSO₄, дистиллированная вода и горелка. Требуется распознать содержимое пробирок.

Вопросы:

1. К какому классу органических соединений относятся сахароза и лактоза?

Класс органических соединений: Углеводы

2. В чем заключается сходство и различие сахарозы и лактозы?

3. Что такое мутаротация и мутаротируют ли растворы сахарозы и лактозы?

Мутаротация (лат. mutare – изменять, rotatio – вращение) в данном случае это изменение вращения плоскости поляризации света свежеприготовленными растворами разных аномеров.

Водные растворы лактозы мутаротируют

Растворы сахарозы не мутаротируют, что объясняется отсутствием в ее молекуле свободного полуацетального гидроксила. Сахароза вращает плоскость поляризации вправо.

4. Какая связь разрывается при гидролизе сахарозы и лактозы?

При гидролизе дисахориды расщепляются на состовляющие их моносахариды за счет разрыва связей между ними (гликозидных связей)

5. Как можно различить содержимое имеющихся пробирок, используя имеющиеся реактивы?

Налить в пробирку 4 капли 1%-го раствора лактозы, 4 капли 2н. NaOH и 1 каплю 0,2н CuSO₄. Голубой осадок гидрата окиси меди при встряхивании пробирки растворяется, образуя синеватый раствор (доказательство наличия гидроксильных групп). Остатки медного купороса со стенок пробирки, если имеются, смыть 5 каплями воды. Для того, чтобы реакция прошла , высота жидкости в пробирке должна быть 18-20 мм, в противном случае добавить еще несколько капель воды. Затем нагреть верхнюю часть раствора до кипения. Через несколько секунд в нагретой части появится желто-оранжевое окрашивание (доказательство наличия свободной альдегидной группы у лактозы).

Ответьте на тесты:

1. Гидролиз лактозы приводит к образованию

β,D-галактопиранозы и α,D-глюкопиранозы;

2. Гидролиз целлобиозы приводит к образованию

β,D-глюкопиранозы и D-глюкопиранозы.

3 Гидролиз мальтозы приводит к образованию

α,D-глюкопиранозы и D-глюкопиранозы.

5. К дисахаридам относятся

Сахароза

Занятие № 10

Тема 10: Биологически активные гетероциклы. Нуклеиновые кислоты.

Дайте краткий ответ на теоретические вопросы:

1. Гидролиз пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов.

Основные свойства гетероциклических соединений обусловлены неподеленной парой электронов гетероатома, способной присоединять протон. Такими свойствами обладает пиридиновый атом азота, у которого π -электроны находятся на sp²-гибридной орбитали и не вступают в сопряжение. Пиридин является основанием и с сильными кислотами образует пиридиниевые соли, подобные аммониевым солям.

Аналогично основные свойства проявляют и другие гетероциклы, содержащие пиридиновый атом азота. Так, имидазол и пиразол образуют соли с минеральными кислотами за счет пиридинового атома азота.

В то же время пиррольный атом азота может служить центром кислотности. Пиррол ведет себя, как слабая NH-кислота, поэтому протон будет отщепляться только при действии очень сильных оснований, например амида натрия NaNH₂ или гидрида натрия NaH. За счет пиррольного атома азота в реакциях со щелочными металлами также образуются соли, которые легко гидролизуются.

Схема гидролиза пиримидиновых оснований (на примере ЦМФ)

2. Никотинамиднуклеотидные кофакторы. Строение НАД⁺ и НАД∙Ф⁺ производные витамина РР (ниацина, В₅антипелларгический витамин) в окисленной и восстановленной формах. Дегидрирование малата (яблочной кислоты)

Ответы:

Никотиновая и изоникотиновая кислоты и их производные. Никотиновая кислота и ее амид – никотинамид - известны как две формы витамина РР (ниацин, никотинамид, никотиновая кислота, В₅, антипелларгический витамин). Никотинамид является составной частью ферментных систем, ответственных за окислительно-восстановительные процессы в организме, а диэтиламид никотиновой кислоты- кордиамин - служит эффективным стимулятором центральной нервной системы.

На основе изоникотиновой кислоты синтезированы противотуберкулезные средства изониазид (тубазид) - гидразид этой кислоты и его производное фтивазид.

Решите задачи:

1. Напишите строение макроэргов: АТФ, ГТФ обозначьте макроэргические связи в этих соединениях.