Раздел 1. Характеристика предприятия

Целью данной работы является повышение эффективности произ­водства свинины в ЗАО "Знамя Подмосковья". Для peaлизации этой цели ставится задача внедрения прогрессивной технологии с замкнутым циклом производства путем реконструкции модуля свиноводческой фермы мощ­ностью 6000 гол. в год.

ЗАО "Знамя Подмосковья" расположен в пригороде г. Подольска Московской области. Общая земельная площадь равна 1123 га, числен­ность работающих 746 человек, в том числе занят в животноводстве 357 человек. Среднегодовая стоимость основных фондов составляет 80088 млн. руб., в т. ч. сельхозназначения - 77399 млн. руб. В предприятии име­ется: крупного рогатого скота 1266 гол., в т. ч. 650 коров, 58 нетелей, 6458 свиней, из них 4828 гол. на откорме. Среднесуточный прирост живой мас­сы бычков-кастратов - 500 г., свиней на откорме - 350 г.

В 1997 г. реализовано на убой крупного рогатого скота 13715 ц (в живой массе) и свиней 12601 ц (в живой массе), что составляет 75,9...73.3% соответственно от их реализации 1996 г. Однако в дальней­шем хозяйство планирует наращивать производство молока и мяса, осо­бенно мяса свиней.

Одним из способов увеличения производства свинины является раз­работка проектов и бизнес-плана модуля предприятия с годовым объемом получения мяса от 400 до 700 т в живой массе. Причем способ и условия содержания свиней могут быть самыми разнообразными, как в типовых капитальных помещениях, так и в летних лагерях. Наиболее предпочти­тельным является содержание свиней в капитальных помещениях, постро­енных по типовым или экспериментальным проектам, с хорошей тепло­изоляцией, ограждающих конструкций помещений и высоким уровнем ме­ханизации основных производственных процессов: приготовления и раз­дачи кормов, уборки навоза и обеспечения микроклимата.

Для обеспечения высокой продуктивности свиней особое внимание необходимо обратить на их полноценное кормление. Это позволит полу­чить среднесуточный прирост живой массы не менее 600.. .650 г и 1.8.. .2,0 опороса в год, деловой выход поросят на уровне 16...18 гол. на матку в год. При удовлетворительном обеспечении поголовья свиней полноцен­ными кормами затраты труда на 1 ц прироста живой массы составят 3,5. ..4,5 чел.-ч, а расход кормов - 4,0.. .4,5 ц корм. ед.

Раздел 2. Описание продукции

Настоящий модуль свиноводческого предприятия должен произво­дить следующую продукцию: свиней для убоя: мясо-свинина в тушах и полутушах; мясо-свинина; разделанная для розничной торговли; поросята-сосуны; поросята-отъемыши.

Дополнительной продукцией являются субпродукты, головы, ноги.

Побочная продукция - навозный компост.

Свиньи для убоя реализуются с живой массой до 120 кг, поросята-отъемыши с живой массой до 38 кг и поросята-сосуны I и II категории с живой массой от 7 до 10 кг для переработки, приготовление различные пищевых продуктов или дальнейшего выращивания.

Мясо реализуется для приготовления различных пищевых продуктов и консервации, а навоз - как ценное сырье для приготовления органических удобрений.

Свиньи для убоя, поросята-сосуны и поросята-отъемыши при реализации должны соответствовать ГОСТу 1213-61, мясо - ГОСТу 7724-61 и 7597-55., навоз - ТУ-9849-08...