3. Структура и инфраструктура индустрии гостеприимства

Индустрия гостеприимства – это особый вид потребления туристами материальных благ, услуг и товаров, который выделяется в отдельную отрасль хозяйства, обеспечивающую туриста всем необходимым: транспортными средствами, объектами питания, размещения, культурно–бытовыми услугами, развлекательными мероприятиями (комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов).

Туристические услуги – услуги по перевозке, размещению, а также иные услуги (по питанию, организации туристического путешествия, экскурсионные и другие услуги), не являющиеся сопутствующими услугам по перевозке или размещению, оказание которых в комплексе услуг, входящих в тур, позволяет совершить туристическое путешествие в соответствии с его целями и потребностями туриста, экскурсанта.

Турист – физическое лицо, совершающее туристическое путешествие на период более 24 часов или осуществляющее не менее одной ночевки в стране (месте) временного пребывания;

Структура обозначает определенный порядок, совокупность устойчивых связей объекта.

Структура индустрии гостеприимства включает:

1. сектор размещения;

2. сектор питания;

3. сектор транспорта;

4. сектор развлечений.

Инфраструктура – это сочетание элементов, обеспечивающих функционирование структуры.

Объект	Количество
Клубные учреждения	3 054
Цирки	2
Зоологические парки	5
Профессиональные театры	28
Концертные организации	19
Организации, занимающиеся туристической деятельностью	1 254
Гостиницы и аналогичные средства размещения	530
Санаторно–курортные и оздоровительные организации	466
Субъекты агроэкотуризма	2 037

И далее все, что знаете об объектах инфраструктуры индустрии гостеприимства (сколько и какие гостиницы есть в РБ, какие мировые цепи представлены, чем отличаются мотели, ботели, кемпинги и т.д.)

4. Понятия «туристический продукт» и «туристическая услуга»

Туристический продукт – это комплекс услуг, работ, товаров, необходимых для удовлетворения потребностей туриста в период его туристского путешествия.

Туристический продукт состоит из трёх элементов: тур, дополнительные туристско–экскурсионные услуги, товары.

Тур – это сформированный туроператором для реализации комплекс туристических услуг, включающий не менее двух из следующих трех видов услуг: по перевозке, размещению, иные туристические услуги (по питанию, организации туристического путешествия, экскурсионные и другие услуги), не являющиеся сопутствующими услугам по перевозке или размещению, позволяющие совершить туристическое путешествие.

Туристический продукт как правило включает в себя 4 компонента:

– питание;

– транспорт;

– размещение;

– развлечение.

В туристический продукт входят основные и дополнительные услуги:

Основные – это услуги, которые входят в туристический пакет и приобретаются туристом, по месту проживания.

Дополнительные – это услуги, не предусмотренные путёвкой, доводимые до потребителя в режиме его свободного выбора. Не входят в основную стоимость путёвки (прокат, телефон, бытовое обслуживание, почта, обмен валюты, дополнительное питание, общественный транспорт, развлечения).

Туристическая услуга – результат деятельности туристского предприятия по удовлетворению соответствующих потребностей туристов.

туристические услуги делятся на:

– услуги по перевозке;

– услуги по размещению;

– услуги по питанию;

– услуги по организации туристического путешествия;

– экскурсионные услуги

и другие услуги, не являющиеся сопутствующими услугам по перевозке или размещению.

Туристским услугам, как и любым другим услугам, присущи отличительные черты:

–  неосязаемость. Туристские услуги не являются материальными. Они относятся к социально–культурным (нематериальным), поскольку определяются деятельностью исполнителя услуги по удовлетворению социально–культурных услуг потребителя: физических, этических, интеллектуальных, духовных и др.

– неразрывность производства и потребления. Поскольку услуга представляет результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, процесс оказания туристской услуги (производство) происходит параллельно с потреблением.

– невозможность хранения туристской услуги. Несохраняемость туристской услуги требует тщательного изучения конъюнктуры рынка, точного соответствия спроса и предложения, поскольку услуги не могут "полежать" на складе до их востребования.

И далее все, что знаете о туристическом продукте и туристической услуге…