Практическая работа № 32

Тема. Разработка должностных инструкций работников производства

Актуализируются в работе ПК и ОК:

ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями;

ПК 6.3 Организовывать работу трудового коллектива;

ПК 6.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями;

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

ОК 3 Принимать решения в стандартах и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчинённых), результат выполнения заданий

Цель: выработать навыки разработки должностных обязанностей работников производства для организации работы трудового коллектива и контроля хода и оценки результатов выполнения работ.

Материально-техническое оснащение рабочего места обучающегося:

-ГОСТ Р 50935-2007 Услуги общественного питания. Общие требования к персоналу.

Ход работы

Задание 1. Разработка должностных инструкций работников производства

1. Разработайте должностную инструкцию заведующего производством кафе общего типа.

I. Общие положения

1. Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории _______________________________________________________________.

2. На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее образование ______________________ или ________________________ и стаж работы по специальности не менее ___________ лет.

3. Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара) и освобождение от нее производится _____________________директора предприятия.

4. Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Заведующий производством (шеф-повар) подчиняется непосредственно_______________________________________________________

6. На время отсутствия заведующего производством (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.