Самостоятельная работа №3 Тема: Решение контрольных тестовых заданий по материалам лекции: Организация работы складских помещений и требования к ним

Актуализируются в работе ПК и ОК:

ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями

ПК 6.3 Организовывать работу трудового коллектива

ПК 6.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями

Задание 1. Решение тестовых заданий.

Алгоритм выполнения заданий:

1.Изучите конспекты занятий, учебник Мальгина С.Ю. Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания: учебник для студ. проф. образования/С.Ю. Мальгина, Ю.Н. Плешкова. – М.: Издательский центр «Академия», 2014, с.69-74.

2.Отметьте знаком «х» в правой графе таблицы вариант ответа, который Вы считаете верным.

1.Укажите, к охлаждаемым, относятся камеры для хранения:

1) мяса, рыбы, молочных продуктов, жиров и гастрономии, фруктов, напитков, зелени, сухих продуктов, овощей, белья, инвентаря
2) мяса, рыбы, молочных напитков, зелени, овощей, солений, сухих продуктов
3) мяса, рыбы, молочных продуктов, жиров и гастрономии, фруктов, ягод, напитков, зелени

2.Определите, в складских помещениях устанавливают:

1) стеллажи, подтоварники, весоизмерительные приборы, подъемно транспортное и холодильное оборудование
2) стеллажи, подтоварники, весоизмерительные приборы, моечные ванны, подъемно транспортное оборудование
3) стеллажи, подтоварники, весоизмерительные приборы, подъемно транспортное оборудование, производственные столы

3. Укажите, охлаждаемые камеры должны размещаться:

1) одним блоком с общим тамбуром
2) в виде отдельных камер, без тамбура
3) отдельными участками

4. Определите, складские помещения могут быть:

1) централизованными
2) групповыми
3) цеховыми

5. Определите, документ стандартной формы, принятой в международной практике на перевозку груза, который удостоверяет его погрузку, перевозку, право на получение-

1) наряд-заказ
2) план-меню
3) коносамент

6. Укажите, подъезд транспорта и разгрузка продуктов в заведение ресторанного хозяйства должны осуществляться-

1) со стороны хозяйственного двора
2) со стороны торгового зала
3) со стороны производственных помещений

7. Определите, изделие, предназначенное для сохранности количества и качества товаров при перевозках, хранении и погрузочно-разгрузочных операциях-

1) упаковка
2) тара
3) транспорт

8. Укажите, изделие, которое неотъемлемо от затаренной в ней продукции и является ее необходимой принадлежностью-

1) упаковка
2) тара
3) транспорт

Должен знать: основные приемы организации работы исполнителей;

Должен уметь: организовывать работу коллектива исполнителей.