Самостоятельная работа №2 Тема: Решение контрольных тестовых заданий по материалам лекции: Организация снабжения предприятий общественного питания

Актуализируются в работе ПК и ОК:

ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями

ПК 6.3 Организовывать работу трудового коллектива

ПК 6.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями

Задание 1. Решение тестовых заданий.

Алгоритм выполнения заданий:

1.Изучите конспекты занятий, учебник Мальгина С.Ю. Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания: учебник для студ. проф. образования/С.Ю. Мальгина, Ю.Н. Плешкова. – М.: Издательский центр «Академия», 2014, с.69-74.

2.Отметьте знаком «х» в правой графе таблицы вариант ответа, который Вы считаете верным.

1.Определите, основным документом, регламентирующим права и обязанности сторон по поставке всех видов продукции, письменное соглашение, по которому поставщик обязуется в установленные сроки поставлять определенное количество товаров необходимого ассортимента и качества, а покупатель – принимать заказанные товары и своевременно их оплачивать-

1) план-меню
2) договор поставки
3) приказ

2. Укажите, к поставщикам-посредникам относятся –

1) птицефабрики, молокозаводы
2) сельские фермерские хозяйства
3) базы и оптовые склады

3.Определите, к поставщикам-производителям относятся-

1) птицефабрики, молокозаводы; сельские фермерские хозяйства
2) базы и оптовые склады
3) бары, рестораны, кафе, столовые

4. Укажите, прямые связи «поставщик – заведение» предполагает форма поставок товаров-

1) транзитная
2) складская
3) внутрицеховая

5. Укажите, движение товаров происходит по схеме «поставщик-склад-предприятие» при форме поставки товаров-

1) транзитная
2) складская
3) внутрицеховая

6. Укажите, планирование, организация и контролирование всех видов деятельности по перемещению материального потока от пункта закупки сырья до пункта конечного потребления –

1) логистика
2) менеджмент
3) организация

7. Определите, транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления-

1) товарооборот
2) тарооборот
3) товародвижение

8. Укажите, товарно-транспортная накладная выписывается грузополучателем в количестве не менее-

1) двух экземпляров
2) четырех экземпляров
3) трех экземпляров

Должен знать: основные приемы организации работы исполнителей;

Должен уметь: организовывать работу коллектива исполнителей.