Диета n 3

Показания: хронические заболевания кишечника с запорами при затухающем обостре-нии и вне обострения.

Общая характеристика: диета пониженной энергоценности за счет углеводов и незна-чительно - белков и жиров. Исключение продуктов и блюд, усиливающих брожение и гние-ние в кишечнике и отрицательно влияющих на другие органы пищеварения. Ограничено потребление поваренной соли. Пищу готовят в неизмельченном виде, отваривают в воде или на пару, запекают. Овощи и фрукты потребляются в сыром и вареном виде. В диету включают-ся холодные блюда, напитки.

Режим питания: 4-6 раз в день. По утрам холодная вода с медом или соки плодов и овощей; на ночь: кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, чернослив.

Исключаются: хлеб и мучные изделия из высших сортов муки, жирные сорта мяса, утка, гусь, животные и кулинарные жиры, консервы, редька, редис, лук, чеснок, репа, грибы, пря-ности, копчености, солености, острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец, какао, нату-ральный кофе, крепкий чай.

Диета n 4

Показания: острые заболевания и выраженное обострение хронических заболеваний ки-шечника с диареей.

Общая характеристика: диета пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка. Резко ограничены механические, химические и термиче-ские раздражители кишечника. Исключены продукты и блюда, усиливающие секрецию ор-ганов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие протертые, сваренные в воде или на пару, сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и поджаристые, 5 г сливочного масла на порцию готового блюда.

Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.

Исключаются: хлеб и мучные изделия, жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты, молоко и молочные продукты, фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости, кофе, какао с молоком, газиро-ванные и холодные напитки.

Диета n 4б

Показания: острые заболевания кишечника в период улучшения, хронические заболева-ния кишечника после выраженного обострения и при невыраженном обострении.

Общая характеристика: диета полноценная с увеличенным содержанием белка и уме-ренным ограничением механических раздражителей слизистой желудочно-кишечного трак-та. Исключены продукты, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также стимули-рующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие пе-чень. Блюда протертые, сваренные на пару или в воде. Исключены холодные и горячие блю-да.

Режим питания: 5-6 раз в день.

Исключаются: хлеб ржаной, пшеничный из муки грубого помола, свежий, изделия из сдобного теста, супы молочные, борщ, рассольник, окрошка, свекольник, жирные виды и сорта мяса, утка, гусь, копчености, солености, консервы, яйца вкрутую, жареные, белокочан-ная капуста, редис, лук, чеснок, редька, огурцы, щавель, шпинат, грибы, виноград, абрикосы, слива, сухофрукты, мороженое, шоколад, кофе.

Диета n 5а

Показания: острые гепатиты и холециститы в начальной стадии заболевания, обострение хронических гепатитов, холециститов и желчнокаменной болезни, цирроз печени с умерен-ной недостаточностью, хронический гепатит или холецистит в сочетании с язвенной болез-нью, колитом, энтероколитом с поносами.

Общая характеристика: Белки и углеводы в норме, ограничены жиры (тугоплавкие). Сливочное масло ограничено (20-25 г в день). Исключены продукты, богатые экстрактивны-ми веществами, грубой клетчаткой, холестерином, пуринами, щавелевой кислотой, жареные блюда. Повышено содержание липотропных веществ, витаминов, жидкости. Блюда готовят вареными, протертыми, иногда запеченными без грубой корки. Пища принимается теплой. Холодные блюда исключаются.

Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.

Исключаются: свежий и ржаной хлеб, мясные, рыбные, грибные бульоны, жирные сорта мяса, утка, гусь, тушеное мясо, печень, мозги, почки, колбасы, копчености, солености, пряности, консервы, жирный и повышенной кислотности творог, соленый, острый сыр, закуски, шоколад, какао, черный кофе, холодные и газированные напитки, жиры.