Диеты номерной системы (по Певзнеру)

Диета N 0 а

Показания: ОРЗ с высокой температурой, нарушение мозгового кровообращения.

Общая характеристика: максимально механически и химически щадящее питание (жидкая, полужидкая, желеобразная, протертая пища). Назначают, как правило, на 2-3 дня.

Режим питания: 7-8 раз в день, на один прием не более 200-300 г.

Разрешаются: слабый и обезжиренный мясной бульон, рисовый отвар со сливками, процеженный компот, кисель ягодный жидкий, отвар шиповника с сахаром, желе фруктовое, чай с лимоном и сахаром, свежеприготовленные фруктово-ягодные соки, разведенные в 2-3 раза сладкой водой (до 50 мл на прием). При улучшении состояния на 3-й день добавляют яйцо всмятку, 10 г сливочного масла, 50 мл сливок.

Диета n 1 а

Показания: выраженное обострение язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки в первые 5-7 дней лечения; выраженное обострение хронического гастрита в первые дни лече-ния; острый гастрит на 2-4-й день лечения; ожог пищевода.

Общая характеристика: диета пониженной энергоценности за счет углеводов и незна-чительно - белков и жиров. Ограничено потребление поваренной соли. Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, потребляют в жидком или каши-цеобразном состоянии. Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь молоко.

Исключаются: хлеб и мучные изделия, кисломолочные продукты, жиры, жирное мясо и рыба, сыр, сметана, творог, овощи, закуски, плоды в сыром виде, кофе, какао, газированные напитки.

Диета n 1б

Показания: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, хронический гастрит при затихании выраженного обострения; острый гастрит после диеты 1а.

Общая характеристика: понижена энергоценность за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров. Ограничено потребление поваренной соли. Резко ограничено содержание продуктов, возбуждающих секрецию желудка и раздражающих его слизистую оболочку. Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, потребляют в ви-де пюре или кашицеобразном состоянии. Исключены очень холодные и горячие блюда.

Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь молоко.

Исключаются: хлеб и мучные изделия, закуски, кисломолочные напитки, сыр, плоды и овощи в сыром виде, кофе, какао, газированные напитки.

Диета n 1

Показания: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в фазе неполной ремиссии, невыраженное обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секреци-ей, острый гастрит в период выздоровления.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета. Ограничены сильные воз-будители секреции желудка, раздражители слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в протертом виде, отва-ривают в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и негрубые куски мяса разрешаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень горячие и холодные блюда,

Режим питания: 5-6 раз в день. На ночь молоко, сливки.

Исключаются: ржаной и любой свежий хлеб, мясные и рыбные бульоны, грибы, гриб-ные и крепкие овощные отвары, щи, борщ, окрошка. Жирные и жилистые сорта мяса и пти-цы (утка, гусь), копчености, солености, консервы, белокочанная капуста, репа, брюква, редь-ка, щавель, шпинат, хрен, горчица, перец, лук, чеснок, огурцы, кислые и недостаточно спе-лые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое, газированные напитки, черный кофе, квас.

Диета n 2

Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью, острые гастриты, эн-териты, колиты в период выздоровления, хронические колиты и энтериты вне обострения без сопутствующих заболеваний печени и желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.

Общая характеристика: физиологически полноценная диета с умеренным механиче-ским щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Разрешены блюда разной степени измельчения и тепловой обработки - отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки; протертые блюда - из продуктов, богатых соеди-нительной тканью и клетчаткой. Исключают продукты и блюда, которые долго задержива-ются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Режим питания: 4-5 раз в день.

Исключаются: свежий хлеб и мучные изделия, молочные супы, окрошка, жирное и бога-тое соединительной тканью мясо и птица, копчености, пряности, солености, консервы, сы-рые не протертые овощи, лук, редька, редис, перец, огурцы, брюква, лук, чеснок, грибы.