Источники,

рекомендуемые для использования при написании курсовой работы

А) Нормативная документация

1. 1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 03.07.2016) [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

2. 2. Федеральный закон «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд» от 21.07.2005 № 94-ФЗ (действующая редакция, 2016) [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_54598/ - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

3. Технический регламент Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011 г. [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://www.eurasiancommission.org/ru/act/texnreg/deptexreg/tr/Documents/TR%20TS%20PishevayaProd.pdf - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

4. ГОСТ 31985-2013 Услуги общественного питания. Термины и определения [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://standartgost.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

5. ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://standartgost.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

6. ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: Режим досту­па: http://standartgost.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

7. ГОСТ 30524-2013 Услуги общественного питания. Требования к персоналу [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://standartgost.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

8. ГОСТ 32692-2014 Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://standartgost.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

9. ГОСТ 31989-2012 Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://www.internet-law.ru/gosts/gost/54763/ - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

10. ГОСТ Р 55051-2012 Услуги общественного питания. Общие требования к кейтерингу [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://standartgost.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

11. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. – М.: Стандартинформ, 2009 [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://standartgost.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

12. Правила оказания услуг общественного питания. Постановление Правительства РФ от 15.08.97 № 1036 [Электронный ресурс]. - Режим досту­па: http://base.garant.ru - Заглавие с экрана. – На рус. яз.

13. Сборники технологических нормативов. Ч. 1 – Ч.8. - М., 1994–2009 гг.

Б) Основная литература

14. Чернова Е.В. Инновации в организации производства и обслуживания на предприятиях индустрии питания: Учебное пособие. – СПб.: СПбГТЭУ, 2013.

15. Гордин В.Э., Сущинская М.Д. Менеджмент в сфере услуг: Учебник / В.Э. Гордин, М.Д. Сущинская, М.В. Волошинова, О.С. Коротеева, В.В. Тютюник, И.А. Желтякова, Л.В. Хорева. – СПб.: Изд. дом «Бизнес-пресса», 2007. – 271 с.

16. Вишняков Я.Д. Инновационный менеджмент. Практикум: учебное пособие / Я.Д. Вишняков, К.А. Кирсанов, С.П. Киселева. – М.: КНОРУС, 2011. – 328 с.

17. Новиков В.С. Инновации в туризме. - М.: ИЦ «Академия», 2007. - 208 с.

18. Пайн П, Джозеф Б., Гилмор, Джеймс Х. Экономика впечатлений: работа - это театр, а каждый бизнес - сцена: Пер. сангл. - М.: Издательский дом «Вильямс», 2005. - 304 с.: ил.

19. Окрепилов В.В. Менеджмент качества: в 2-х т. – СПб.: Наука, 2007. – 504 с.

В) Дополнительная литература

14. Бараненко С.П. Инновационный менеджмент: учебно-методический комплекс / С.П. Бараненко, М.Н. Дудин, Н.В. Лясников. – М.: ЗАО Центрполиграф, 2010. – 287 с. – (Высшее образование).

15. Коллинз Д., Поррас Д. Построенные навечно: Успех компаний, обладающих видением: Пер. с англ. - СПб.: Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге, 2004. - 350 с.

16. Гулиева А.Ю. Новые методы в управлении инновационными проектами в ресторанном бизнесе (на примере сети ресторанов «Джотто»): Автореф. дис. на соиск. уч. ст. к.э.н. - М., 2010. - 25 с.

17. Аникин Б.А. Логистика. – М.: ИНФРА-М, 2002.

18. Кучер Л.С., Шкуратова С.А. и др. Ресторанный бизнес в России. – М.: Консультант, 2002.

19. Соколова М.В. История туризма. – М.: Мастерство, 2002.

20. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 2002; М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.

21. Журналы «Ресторанные ведомости», «Ресторатор», «Food Service», «Ресторан Technologies» и др.

Приложение 2

Образец оформления титульного листа курсовой работы

федеральное государственное автономное образовательное

учреждение высшего образования

«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»

Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий

Допускается к защите		Работа защищена с оценкой
«____»______________201__г.		«____»______________201__г.

КУРСОВАЯ РАБОТА

Название темы курсовой работы

по дисциплине «Инновации в организации производства и обслуживания

в предприятиях индустрии питания»

Выполнил(а)

магистрант _____ группы подпись Ф.И.О.

Руководитель

научная степень, научное звание подпись Ф.И.О.

Санкт-Петербург

201__

Приложение 3

Пример оформления содержания

Первый способ:

СОДЕРЖАНИЕ

Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	3
1. Системы электронного документооборота в вузе. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	6
1.1. Понятие электронного документооборота. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	6
1.2. Критерии выбора системы электронного документооборота. . . . . . . . .	10
2. Анализ систем электронного документооборота в вузе. . . . . . . . . . . . . . .	19
2.1. Существующие системы электронного документооборота в вузах. . . .	19
2.2. Рекомендации по использованию электронного документооборота в вузе. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	30
Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	32
Список использованной литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	34
Приложение 1. Название приложения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	36
Приложение 2. Название приложения (если название длинное, то вторая строка оформляется так) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	37

Второй способ:

СОДЕРЖАНИЕ

Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	3
1. Системы электронного документооборота в вузе. . . . . . . . . . . . . . .	6
1.1. Понятие электронного документооборота. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	6
1.2. Критерии выбора системы электронного документооборота. . . .	10
2. Анализ систем электронного документооборота в вузе. . . . . . . . . .	19
2.1. Существующие системы электронного документооборота в вузах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	19
2.2. Рекомендации по использованию электронного документооборота в вузе. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	30
Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	32
Список использованной литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	34
Приложение 1. Название приложения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	36
Приложение 2. Название приложения (если название длинное, то вторая строка оформляется так) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	37

19