8. Оптимальні умови зберігання свіжих плодів і овочів у холодильних камерах

Плоди та овочі

Темпера-тура зберігання

^є С

Відносна

вологість

повітря, %

Граничні

терміни зберігання

Плоди та овочі

Темпера-тура зберігання

^є С

Відносна

вологість

повітря, %

Граничні терміни зберігання

Абрикоси

0… 0,5

88  92

До 1 міс.

Мандарини

2… 5,0

85  90

2  4 міс

Апельсини

1… 6,0

85  90

4 6 міс

Морква

Виноград

0…1,0

85  90

2  6 міс.

пізня

0…1,0

90  95

До 10 міс

Вишня

0... 0,5

88  92

До 10 діб

рання

0…1,0

80  90

До 10 діб

Груші

Огірки

6...  8,0

80  85

До 15 діб

зимні

0…1,0

90  95

4  6 міс.

Персики

0… 0,5

88  92

До 1 міс.

літні

і осінні

0… 0,5

90  95

1  3 міс.

Перець

0...  1,0

80  85

До 20 діб

Полуниця

0... 0,5

88  92

До 7 діб

Буряк

Кабачки

6...  8,0

80  85

До 15 діб.

пізній

0… 0,1

90  95

До 10 міс

Капуста білокачанна

.

ранній

0…1,0

80  90

До 10 діб

рання

0… 0,5

90  95

До 1 міс

Сливи

0... 0,5

88  92

До 1 міс.

осіння

0… 0,5

90  95

2  4 міс

Смородина

0... 0,5

88  92

До 7 діб

зимня

0…1,0

90  95

6  8 міс

Томати червоні

0...  0,5

85  90

До 1 міс.

Капуста червона

0…0,1

90  95

6  8 міс

Черешня

0… 0,5

88  92

До 10 діб

Капуста цвітна

0… 0,5

90  95

3  4 міс

Шпинат і щавель

0...  0,5

85  90

До 10 діб

Картопля

2...  4,0

85  95

12 міс.

Яблука

Клюква

0… 0,5

88  92

До 8 міс.

літні

0... 0,5

90  95

До 1 міс.

Лимони

2...  8,0

85  90

2  6 міс

осінні

0... 0,5

90  95

2  3 міс

Цибуля ріпка

0...  3,0

80  95

3  10 міс

зимні

0…1,0

90  95

4  12 міс

Малина

0… 0,5

88  92

До 7 діб