Введение

Методические указания предназначены для студентов 4 курса факультета биотехнологии, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07. «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Цель курсовой работы заключается в систематизации, углублении и закреплении знаний по производству продукции; развитии навыков самостоятельной работы студентов при решении различных организационно-экономических вопросов в области производства продукции. В процессе подготовки и написания курсовой работы студенты приобретают навыки и уровень специальной подготовки, а также навыки творческой работы и, кроме того, вырабатывают способность подбирать необходимую литературу, так как при выполнении курсовой работы необходимо обстоятельно раскрыть выбранную тему. Выполнение курсовой работы предусматривает подробное изучение и описание производства продукции животноводства.

Дидактические задачи:

1. Сформировать навыки осуществления научно-исследовательской работы в области производства продукции.

2. Развивать учебно-логические умения правильного использования методов и средств получения, хранения и обработки информации, анализа отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования.

3.Воспитывать интерес к технологиям производства продукции животноводства.

В результате выполнения курсовой работы студент должен:

а) знать технологию производства продукции животноводства;

б) уметь обобщать, анализировать, воспринимать информацию, определять цель и выбор путей её достижения, логически верно аргументировать, излагать полученную информацию;

в) владеть навыками оформления результатов научно-исследовательской работы.

1 Содержание дисциплины

1.1 Разделы дисциплина и виды занятия

Таблица 1-Разделы дисциплины

№ п/п	Разделы дисциплины
1	Основы ведения племенной работы в животноводстве
2	Технология производства молока
3	Технология производства говядины

1.Основы ведения племенной работы в животноводстве.

Вопросы программы

1.Экстерьер и интерьер сельскохозяйственных животных

2.Бонитировка скота молочно-мясного направления продуктивности

Результаты освоения

Знать: интерьерные и экстерьерные показатели КРС характерные для мясного и молочного скота

Уметь: определять направление продуктивных качеств животных

Владеть: методикой бонитировки КРС

Вопросы для самоконтроля

1.Назовите типы телосложения?

2.Что такое бонитировка?

3.Что такое стать, интерьер, экстерьер?

2. Технология производства молока

Вопросы программы

1.Технология получения молока.

2.Учет молочной продуктивности.

3.Оценка лактационной кривой.

4.Возрастная изменчивость молочной продуктивности.

5.Планирование индивидуального удоя коров.

6.Определение удоя на среднегодовую корову.

Результаты освоения

Знать: технологию получения молока

Уметь: применять современные методы по получению молока

Владеть: различными технологиями производства молока

Вопросы для самоконтроля

1.Что такое молоко

2.Значение молока в питании человека

3.Пороки молока, меры их предупреждения

4.Понятие среднегодовая корова