Бизнес – план

По теме: “Предприятие по производству копченой рыбы”

Создатель: Кухнин Сергей

Дата: май 2013 года

Дзержинск, 2013 год

1. Возможности фирмы (резюме)

Миссия - удовлетворить потребность населения в качественной рыбной продукции. Предоставить ассортимент продукции по доступным ценам, а также способствовать повышению жизненного уровня рабочих в данном районе. Целью данного проекта является повышение прибыли за счет производства (на новом оборудовании) и реализации конкурентоспособных рыбных изделий (нарезок). Завоевание от 5 до 15% доли существующего рынка данным предприятием в течение трех лет. А также улучшение качества и вкуса продукции и предоставление ассортимента рыбных изделий. Цель деятельности фирмы в получении прибыли от производства холодного и горячего копчения рыбы в городе Дзержинске, производимой из рыбы, отличающихся: хорошим вкусом, высокой калорийностью, легкостью усвоения, медленно черствеющих.

Фирма планирует продавать такие сорта рыбы как: Горбуша, Кита, Осетр, Скумбрия, Треска, Севрюга. В дальнейшем фирма планирует увеличить ассортимент товаров в зависимости от спроса. Так же фирма планирует сдавать готовую продукцию на мелко оптовые базы.

Наша фирма расположена в городе Дзержинск.

Офис и склад будут арендоваться, также наша фирма арендует грузовой микро автобус 3 раза в неделю.

Организация производства по копчению и реализации рыбы холодного копчения в Дзержинске и Нижегородской области, производимых из свежей рыбы, отличающейся хорошим вкусом, высокой калорийностью и легкостью усвоения.

Производство будет расположено на территории промзоны с хорошей транспортной доступностью.

Площадь под расположение коптильного цеха будет взята в долгосрочную аренду.

2. Виды товаров (услуг)

Рыба является важнейшим компонентом пищи человека. Имеет огромное значение как источник белков, жиров, минеральных веществ, содержит такие физиологические важные элементы, как калий, кальций, магний, железо, фосфор и комплекс необходимых для организма человека витаминов. При выпуске рыбной продукции, предусматривающем наиболее рациональное использование рыбы и других продуктов, необходимо не только внедрение новых технологических схем производства и высокотехнологичного оборудования, но и соблюдение правил транспортировки, хранения, приготовление пищевых рыбных продуктов и т.д. Поэтому в задачу рыбной промышленности входит не только получение высококачественного сырья и рыбных продуктов, но и сохранение их без потерь.

Компания планирует заниматься реализацией продуктов горячего и холодного копчения из рыбы (скумбрия, салака, лещ, судак, окунь, лосось и форель). В дальнейшем фирма планирует расширить ассортимент товаров в зависимости от спроса.

3. Рынки сбыта товаров (услуг);

В настоящее время производством нарезок из соленой , холодного копчения рыбы занимаются: «ООО Север», «Киров-Рыба», «Прослав» , «Желтое Море» . Основной вид продукции – рыба холодного копчения, соленая ,пряная , горячего копчения , пресервы в ассортименте, нарезки. Оборудование предприятий достаточно изношено, требует капитальных вложений. Цены на продукцию устанавливают сами предприятия, включая в неё значительные накладные расходы. «ООО Север» , «Киров-Рыба», «Прослав», «Желтое Море» снабжают продукцией также г.Киров и Кировскую область. Доля рынка составляет «ООО Север»-30% , «Киров-Рыба»-30% , «Прослав»-25%, «Желтое море»-15%. В таблицах SWOT анализа и для оценки имеющихся сравнительных преимуществ можно использовать метод сегментации рынков по основным конкурен­там.

SWOT анализ конкурентов

Таблица 1

Сильные стороны: Большая доля рынка Длительность нахождения на рынке Ассортимент Объемы производства	Слабые стороны: Качество продукции Цена Качество обслуживания
Возможности: Увеличение ассортимента Увеличение объемов продаж	Угрозы: Появление конкурентов Поломка оборудования

SWOT анализ своего предприятия

Таблица 2

Сильные стороны: Качество продукции Цена Качество обслуживания	Слабые стороны: Малая доля рынка Ассортимент Объемы производства Квалификация кадров Административные отношения
Возможности: Увеличение ассортимента Увеличение объемов продаж Получение льготного кредита	Угроза: Неустойчивость спроса Снижение цен конкурентами Рост налогов Увеличение производства у конкурентов

На основании SWOT анализ конкурентов и своего предприятия сделаем таблицу сравнительных преимуществ конкурентов в баллах (таблица 2).

Сравнительных преимуществ конкурентов

Таблица 3

Факторы конкурентоспособности	Наша фирма	Главные конкурент «Киров-Рыба»
1. ТОВАР	Рыбная продукция
Качество Технико-экономические показатели Потребительские показатели Престиж торговой марки Упаковка Уровень послепродажного обслуживания Уникальность Многовариантность использования Надежность	4 5 5 4 5 4 4 4 4	2 3 3 5 2 2 2 4 4
2. ЦЕНА
Продажная Сроки платежа (рассрочка)	4 5	4 5
3. КАНАЛЫ СБЫТА
Формы сбыта: • прямая доставка • торговые представители Степень охвата рынка Система транспортировки Система контроля запасов	5 4 3 5 5	3 3 5 4 4
«4. ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА И ПРОДВИЖЕНИЕ
Реклама: • для потребителей • для посредников Организация сбыта: • стимулирование потребителей • наличие образцов товаров • подготовка персонала сбытовых служб Контроль за каналами сбыта	5 5 4 4 4 5	2 2 3 3 3 4
5. СТРАТЕГИЯ
5.1. Стратегические цели 5.2. Долговременная стратегия 5.3. Краткосрочная стратегия 5.4. Тактика достижения целей	4 4 4 4	3 4 4 4
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО БАЛЛОВ	113	87

Используя данную таблицу можно провести анализ. Важное значение для анализа имеют суммарные баллы по каж­дой фирме. При их сравнении необходимо помнить, что расхож­дение сумм более чем на 20% в меньшую сторону по сравнению с конкурентами подчеркивает достаточно тяжелое положение фирмы с точки зрения конкурентоспособности, а более 40% гово­рит о необходимости либо ухода с данного рынка, либо коренного изменения стратегии. В связи с тем, что рыбные цеха «ООО Север», «Киров-Рыба», «Прослав» в течение длительного времени были монополистами в Кировской области, они являются конкурентоспособными. Но так как они не обновляют оборудование, не работают над качеством товара и над уменьшением себестоимости, соответственно, продают свою продукцию не очень высокого качества, но по высоким ценам. Так же работают в основном через посредников и не изучают спрос на свою продукцию.