6. Критерии оценки курсовой работы
Защита курсовой работы проводится в устной форме в комиссии. В состав комиссии, назначаемой заведующим кафедрой, входят руководитель курсовой работы и один из преподавателей кафедры.
Оценка по результатам защиты выставляется по пятибалльной системе.
Критерием оценки ответа при защите курсовой работы являются:
отлично – раскрыто содержание работы, предложенные к исполнению доработки в соответствии с замечаниями, указанными в рецензии на курсовую работу, проведены и приложены в письменной форме в работе; получены ответы на все заданные вопросы преподавателей, показано умение использовать специальную терминологию, аргументировано защищать свою позицию по дискуссионным проблемам;
хорошо - раскрыто содержание работы, предложенные к исполнению доработки в соответствии с замечаниями, указанными в рецензии на курсовую работу, проведены и приложены в письменной форме в работе, не получены полные ответы на отдельные вопросы;
удовлетворительно – недостаточно полно раскрыто содержание работы, предложенные к исполнению доработки не полностью проведены в письменной форме, не полностью даны ответы вопросы;
неудовлетворительно – не раскрыто содержание работы, предложенные к исполнению доработки отсутствуют, неполно даны ответы на поставленные вопросы.
Приложение а
Таблица 1 ‑ Требования к микробиологическим показателям безопасности фруктово-ягодных кондитерских изделий [29]
Группа продукции |
КАМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта, (г), в которой не допускается |
Дрожжи, КОЕ/г, не более |
Плесени КОЕ/г, не более |
|
БКГП (коли-формы) |
Патоген-ные, в т. ч. сальмонеллы |
||||
Пастила, зефир, мармелад неглазированные |
1x103 |
0,1 |
25 |
50 |
100 |
Пастила, зефир, мармелад глазированные |
5 х103 |
0,1 |
25 |
50 |
100 |
Пастильно-мармеладные изделия диабетические |
1 х103 |
1,0 |
25 |
50 |
50 |
Рисунок 1 - Структура ассортимента сахаристых кондитерских изделий, производимых ООО «Звезда» по видам (от общего числа наименований), %
