3. Примерные планы курсовых работ

Тема 1. Экспертиза качества красных полусладких вин, реализуемых торговым предприятием «Бристоль».

Введение

1. ПОНЯТИЕ экспертизы и проблемы КАЧЕСТВА виноградных вин

1.1. Динамика производства и потребления виноградных вин.

1.2. Методы проведения экспертизы виноградных вин.

1.4. Дефекты виноградных вин.

1.5. Факторы, формирующие и сохраняющие качество виноградных вин

2. Ассортимент и Экспертиза качества красных полусладких вин, реализуемых торговым предприятием

2.1. Анализ ассортимента виноградных вин, реализуемых торговым предприятием

2.2. Порядок и методы проведения экспертизы виноградных вин

2.3. Особенности реализации виноградных вин на потребительском рынке в соответствии с «Правилами продажи алкогольной продукции»

2.4. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 - 2003

2.5. Результаты проведения экспертизы качества красных полусладких вин, реализуемых торговым предприятием

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Тема 2. Экспертная оценка качества светлого пива, реализуемого торговым предприятием

Введение

1. Состояние рынка и ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА пива

1.1. Анализ производства и потребления пива в России и других странах

1.2. Классификация и потребительские свойства пива

1.3. Факторы, формирующие и сохраняющие качество пива

1.4. Требования, предъявляемые к качеству светлого пива

2. Экспертная оценка качества светлого пива, реализуемого торговым предприятием

2.1. Анализ ассортимента светлого пива, реализуемого торговым предприятием

2.2. Особенности экспертной оценки качества пива

2.3. Состояние информации для потребителей о пиве в соответствии с законом РФ «О качестве и безопасности» и ГОСТ Р 51074 - 2003

2.4. Результаты экспертной оценки качества светлого пива, реализуемого торговым предприятием

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Тема 3. Формирование ассортимента и оценка качества водки, реализуемой торговым предприятием

Введение

1. Понятие ассортимента и проблемы качества водки

1.1. Формирование рынка водки в России и других странах

1.2. Идентификация и экспертиза водки

1.3. Фальсификация водки

1.4. Формирование качества водки в процессе производства

2. Формирование ассортимента и оценка качества водки, реализуемой торговым предприятием

2.1. Анализ ассортимента водки, реализуемой торговым предприятием 2.2. Требования, предъявляемые к качеству водки

2.3. Порядок и методы оценки качества водки

2.4. Состояние информации для потребителей о водке, реализуемой торговым предприятием

2.5. Результаты оценки качества водки, реализуемой торговым предприятием

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Тема 4. Потребительские свойства и экспертиза качества игристых вин, реализуемых торговым предприятием

Введение

1. Состояние рынка и проблемы качества ИГРИСТЫХ вин, реализуемых на потребительском рынке

1.1. Формирование рынка игристых вин в России

1.2. Потребительские свойства и товароведная характеристика игристых вин

1.3. Формирование качества и безопасности игристых вин

1.4. Проблемы фальсификации игристых вин на потребительском рынке

2. экспертиза качества игристых вин, реализуемых ТОРГОВЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ

2.1. Анализ ассортимента игристых вин, реализуемых в магазине

2.2. Порядок и методы проведения экспертизы игристых вин

2.3. Документальное оформление экспертизы вин

2.4. Результаты проведения экспертизы качества игристых вин, реализуемых в магазине

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения