Перечень учебной литературы и ресурсов сети «Интернет» Основная литература

1. Авдеева, Е. В.   Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб и других гидробионтов. Лабораторный практикум : [учеб.пособие для вузов] / Е. В. Авдеева, Н. А. Головина. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 192 с.: ил.

2. Васюкова, А. Т. Переработка рыбы и морепродуктов [Электронный ресурс znanium.com] : Учебное пособие / А. Т. Васюкова. - 2-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»,

3. Григорьев А. А. Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов : учеб.пособие для вузов / А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов. - М. :КолосС, 2008.

4. Голубенко, О.А. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов [Электронный ресурс]: Учебное пособие / О.А. Голубенко, Н.В. Коник. – Электрон. Текстовые данные. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 256 с. – Режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=231180

5. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : [учеб.пособие]: в 2 ч. Ч. 2 : Продукты животного происхождения / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб.: Троицкий мост, 2009.

6. Руденко, С.И. Обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации [Электронный ресурс]: теория, методология, практика: Монография / С.И. Руденко.- М.: «Дашков и К˚,2010.- Режим доступа: http://znanium.com/bookread.php?book=450983

Дополнительная литература

1. Сидоренко, Ю.И. Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие [Электронный ресурс] / Ю.И. Сидоренко. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 182 с – Режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=205429

2. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : [учеб.пособие для вузов] / Г. С. Шарафутдинов [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - СПб. : Лань, 2012. - 624 с.

3. Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции : учебник для вузов / В. И. Манжесов [и др.] ; под общ.ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 536 с. :

4. Пищевая промышленность [Текст]: научно-производственный журнал/ учредитель ООО «Издательство «Пищевая промышленность».

Перечень ресурсов сети «Интернет»

1. http:// sdo.volgau.com

2. Doal - база данных иностранных журналов;

Сетевые удаленные ресурсы:

3. http://elanbook.com

4. http://www.cnshb.ru

5. http://www.znanium.com

6. http://ebs.rgazu.ru

7. Rambler, Yandex, Google - информационно-справочные и поисковые системы.