Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігі

Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан

«ҚазАгро» Ұлттық басқарушы холдингі» АҚ

АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»

«Қазагромаркетинг» АҚ

АО «Казагромаркетинг»

Мал шаруашылығындағы консалтинг департаменті

Департамент консалтинга в животноводстве

Исабеков К. И., Суминов А. А., Сейтмуратов А. Е.,

Турганбекова Б. К., Бисембаев А. Т.

Технология нагула и откорма крупного рогатого скота

Методические рекомендации для фермерских хозяйств

Ірі қара малды жайып семірту

және бордақылау технологиясы

Әдістемелік ұсыныстар

А стана 2012

Министерство сельского хозяйства Республики Казахстан

АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»

АО «Казагромаркетинг»

Департамент консалтинга в животноводстве

Исабеков К. И., Суминов А. А., Сейтмуратов А. Е.,

Турганбекова Б. К., Бисембаев А. Т.

Технология нагула и откорма крупного рогатого скота

Методические рекомендации для фермерских хозяйств

А стана 2012

УДК 633.2/.3

ББК 45.4

Т 38

Т 38 Технология нагула и откорма крупного рогатого скота / Подготовили: профессор Исабеков К. И., Суминов А. А., кандидат с.-х. наук Сейтмуратов А. Е., Турганбекова Б. К., кандидат с.-х. наук Бисембаев А.  Т. – Астана, 2012 г.

ISBN 978-601-7344-48-1

В настоящее время в Республике Казахстан реализуется Проект «Развитие экспортного потенциала мяса крупного рогатого скота». Одной из составляющих в создаваемой Проектом технологической цепочке является строительство современных откормочных площадок, которые будут осуществлять заключительный, интенсивный откорм животных. Но вместе с тем, откорм в фермерских хозяйствах взаимно дополняет решение поставленной задачи.

В методической рекомендации приводятся описание технологии нагула и откорма крупного рогатого скота для фермерских хозяйств, которое поможет организовать работу фермера для повышения эффективности управления хозяйством. Освещаются вопросы правильной организации нагула и откорма животных, максимально используя продуктивность пастбищного травостоя с пользой для скота и без ущерба для природы.

Методические рекомендации предназначены для фермеров, специалистов и руководителей хозяйствующих субъектов в области мясного скотоводства.

УДК 633.2/.3

ББК 45.4

ISBN 978-601-7344-48-1

Содержание

Введение…………………………………………………………..		4
1	Биологические особенности роста и развития молодняка крупного рогатого скота……………….…….…...……….....	7
2	Организация нагула скота…………………………………...	13
3	Организация откорма скота………………….….……..…....	26
	3.1 Откорм на жоме……………………………………...……	33
	3.2 Откорм на барде……………………………………..…….	36
	3.3 Откорм на отходах хлопкового производства……...…	39
	3.4 Откорм на силосе………………..………….…….……….	41
	3.5 Концентратный тип откорма ….…...........……….……..	43
4	Откорм кастрированных и некастрированных бычков...	45
Заключение………………………………………….…………..….		48
Список использованной литературы…….…….……………….		50

Введение

Переход к многоукладной экономике, законодательное закрепление равных прав на существование различных форм хозяйствования на принципах личного и совместного предприниматель­ства открывают возможность свободного выбора условий и форм хозяйствен­ной деятельности. В общей цепи качественного преобразования общества важ­ное место отводится фермерским (крестьянским) хозяйствам и различным фор­мам их кооперации.

Низкий уровень оплаты труда в сельскохозяйственных предприятиях, диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию и средства производства побудили сельских жителей к расширению объемов производства в личных подсобных хозяйствах, что явилось начальным этапом становления фермерских хозяйств. Мировой и отечественный опыт показывает, что для становления фермерских хозяйств и других сельхозформирований необходимы системный и взвешенный подход и поддержка государства. Этот подход должен быть научно обоснованным – экологическая безопасность почвы, воды и выращиваемых растений должна стать обязательным критерием при формировании фермерских хозяйств.

В начале 90-х годов почти во всех регионах Казахстана шёл процесс форми­рования фермерских хозяйств. Наиболее активно фермерское движение разви­валось там, где оно получало поддержку местной законодательной и исполни­тельной власти, агропромышленных формирований. Становление фермерских хозяйств происходит различными путями: за счет укрепления и расширения личных подворий; хозяйств арендаторов; выхода крестьян из коллективных сельскохозяйственных пред­приятий и так далее.

Значение специализированного мясного скотоводства в производстве говядины не вызывает сомнений, в этой связи во многих странах наблюдается тенденция к значительному увеличению удельного веса животных мясных пород в общей численности крупного рогатого скота.

Мясное скотоводство имеет ряд экономических и продуктивных особенностей, выделяющих его в самостоятельную отрасль животноводства. Животные мясных пород эффективно используют естественные кормовые угодья в полупустынных и степных, предгорных и горных районах, пастбищ в поймах рек и озер, являясь при этом источником экологически чистого и дешевого мяса.

Практика стран с развитым мясным скотоводством свидетельствует, что наиболее перспективным направлением селекции является формирование крупного формата телосложения с повышенной энергией роста при умеренном жироотложении.

Кроме того, мясной скот должен обладать крепкой конституцией и хорошей приспособленностью к природно-климатическим и хозяйственным условиям зоны разведения.

Эта отрасль позволяет производить высококачественную говядину и в регионах с интенсивным землепользованием, где используется максимальный потенциал продуктивности животных в условиях интенсивного их выращивания при стойловом содержании, в том числе и в летнее время.

Основная зона – Северный и Центральный Казахстан – наиболее освоенная земледельческая часть республики. Здесь хорошо развито полевое кормопроизводство. В долинах рек, у озер достаточно сенокосных угодий. Все это позволяет сосредоточить до 50 % продуктивного скота молочных и мясных пород страны. Причем в южной части данного региона большей частью разводится мясной скот.

Увеличение производства говядины в нашей стране неразрывно связано с последовательной интенсификацией выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, совершенствованием технологий кормления и содержания животных, максимальным использованием генетических возможностей разводимых пород скота.

Интенсификация животноводства предъявляет определенные требования к разработке новых технологий, соответствующих условиям различных зон страны. В связи с этим в организации производства мяса необходимы более эффективные методы, основанные на рациональном использовании имеющегося поголовья, производственных мощностей, технологических средств, кормовых, трудовых и других ресурсов.