94. Состав и свойства панкреатического сока. Характеристика протеолитических, липолитических и гликолитических ферментов панкреатического сока. Регуляция панкреатической секреции.

Панкреатический сок - бесцветная прозрачная жидкость.рН = 7,8 – 8,4.Основные компоненты : Н2О,электролиты (НСО3-), ферменты : протеолитические,гликолитические, липолитические.О протеолитических ферметнах.Все протеолитические ферменты панкреатического сока исходно неактивны. Трипсиноген – эндопептидаза, расщепляет белки по внутренним связям.Трипсиноген активируется энтерокиназой кишечного сока и превращается в трипсин, далее по аутокатализу.Химотрипсиноген – эндопептидаза, расщепляет белки по внутренним связям.Химотрипсиноген активируется трипсином - ХИМОТРИПСИНПрокарбоксипептидаза А и Б – экзопетидазы, отщепляют С- концевые остатки АМКПрокарбоксипептидаза Аи Б активируется трипсиномкарбоксипептидазаПроаминопептидаза - экзопептидаза, отщепляет N–концевые остатки АМК.Проаминопептидазаактивируется трипсиномаминопептидаза.

О липолитических ферментах.Из желудка ф кишечник поступают следующие липиды:Триглицериды. С ними будет работать панкреатическая липаза,которая расщепляет эфирные связи в положении 1 и 3, и остается 2-моноглицерид и 2 жирные кислоты.Фосфолипиды. С ними будет работать фосфолипазапонкреатического сока, которая отщепляет одну жирную кислоту, и остается лизолицитин и жирная кислота

Холестерол. С ним будет работать холестераза, которая расщепляет его до холестерина и ЖК.О амилолитических ферментах:Панкреатическая альфа-амилаза исходно активна. Субстрат – крахмал и гликоген. Расщепляет альфа(1->4) гликозидные связи до олигосахаридов.Регуляция панкреатической секреции:Нервная. Осуществляется посредством активации блуждающего нерва.Гуморальная. Осуществляется посредством интестинальных гормонов ЖКТ А) секретин. Его клетками-мишенями являются клетки протока панкреатической железы, увеличивает секрецию H2ObHCO3-Б)пакреозимин. Его клетками-мишенями являются экзокринные клетки панкреатической железы. Увеличивает секрецию ферментов.

95. Желчь, ее состав и свойства, значение в пищеварении. Регуляция образования и выделения желчи.

Состав печеночной желчи. Печеночная желчь – жидкость, имеющая золотистый цвет за счет билирубина.pH = 7,5 – 8состав :- желчные кислоты- вода- электролиты- минеральные соли- лецитин- холестерол Функции желчи:Эмульгирование жиров. Желчные кислоты обладают свойствами детергентов – большую каплю жира разбивают на множество мелких капель жира.Желчные кислоты способны образовать мицеллы облегачающие всасывание продуктов гидролиза жиров в энтероцитыЖелчь активирует моторику кишечника.Желчь повышает активность пакреатических ферментов и ферментов щеточной каемки.Регуляция секреции желчи.Секреция желчи зависит от:Скорости секреции желчных кислот. Желчные кислоты синтезируются в гепатоцитах из холестерола и активно поглощаетсягепатоцитами из венозной крови и выделяется в желчные каналы. Чем больше секреция желчных кислот, тем больше скорость выделения желчи. Вслед за желчными кислотами по осмотическому градиенту идиет вода.Интестинальный гормон секретин. Под влиянием секретина усиливается транспорт из гепатоцитаNa+, HCO3 -, Cl- в желчные протоки. По осмосу вслед за солями устраняется вода.Желчевыделение:

Выделение желчи по внепеченочнымм желчным путям определяется свинктером и давлением в желчном пузыре в общем желчном протоке. Сокращение желчного пузыря обулавливаетподъем давления в нем до 25-30 ммHg. Это создает градиент давления между желчгым пузырем и общим желчным протоком, что обеспечивает давление желчи к 12п.кГлавным стимулятором моторики хелчного пузыря является гормон холецистокинин. Опорожнение желчного пузыря стимулируется поступлением в 12п.кхимуса,содержащего жиры.Состав пузырной желчи существенно отличается от состава печеночной.Интенсинаяреабсорбция воды в желчном пузыре приводит к многократному увеличению концентрации желчных кислот, билирубина,холестерола и т.д. рН пузырной желчи снижается с 8 до 6,5.