Специи — драгоценности Ведической Кулинарии
* * *
Специи — это корни, кора и семена целебных растений которые используются либо целиком, либо в измельченном виде. Искусство применения специй для придания пище особого вкуса и целебных свойств восходит к Аюр-веде и Артха-шастре, священным трактатам о здоровье
* * *
"Ведическое Кулинарное Искусство" дает уникальные сведения о специях, раскрывая секреты их применения и предлагая описания их целебных свойств: куркума, например, очищает кровь и обладает мочегонными свойствами. Фенхель улучшает пищеварение, стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей, полезен при гастритах, язвах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
* * *
Именно в искусном подборе пряностей и трав, которые помогают выявлять скрытые вкусовые оттенки обычных продуктов, заключается неповторимое своеобразие ведической кухни. Чтобы сообщить пище тонкий аромат и вкус и сделать ее аппетитной, требуется совсем немного специй. Повар, умеющий составлять смеси пряностей и трав, может придавать повседневной пище бесконечное разнообразие, каждый день готовя новые блюда.
* * *
Для нас, жителей северных стран, пряности и травы подобны аккумуляторам солнечной энергии и витаминов, которых нам так не хватает, в особенности, весной. Заказывайте специи в Международном Издательстве Би-Би-Ти 125284 Москва, Хорошевское шоссе, д. 8/3 тел.: 945-48-12; 945-33-76; факс: 945-33-82 Международное Издательство Би-Би-Ти
Ади раджа дас ведическое кулинарное искусство на русском языке
БХАКТИВЕДАНТА БУК ТРАСТ 125284, Москва, Хорошевское шоссе, д. 8, корп. 3.
20529 От 11.05.93. Подписано в печать 2l.08.94. Формат 60x90/16. Бумага мелованная. Печать офсетная. Усл. Печ. Л. 21. Тираж 50 000 экз. Заказ 10569.
"Иван Федоров" Комитета Российской Федерации по печати, 191126, Санкт-Петербург, ул. Звенигородская, 11.
