Виды дипломатических приемов и их характеристика

«Бокал шампанского». Этот вид приема находит все большее распростра­нение в дипломатической практике. Он начинается в 12 и заканчивается к 13 часам. Устраивается по случаю национального праздника, в честь делегации, по случаю окончательного отъезда посла и т. п.

Во время такого приема подается только шампанское, но возможна по­дача виски, водки и вина. Подача закуски не обязательна, но и не будет ошибкой.

Этот вид приема очень удобен, так как уходит меньше времени на его проведение и на подготовку. Но он менее почетен, чем другой вид приема, например «коктейль».

«Завтрак» устраивается в промежутке времени между 12 и 15 часами. Наиболее распространенное время начала завтрака — от 12 до 13 часов. Намечать завтрак на более позднее время нецелесообразно и не принято, так как слишком большим будет разрыв между утренним и дневным завтраком. Меню завтрака составляется с учетом существующих в стране традиций и обычаев и состоит из одного-двух блюд холодной закуски, одного горячего рыбного блюда, одного горячего мясного блюда и десерта. В некоторых странах меню завтрака ограничивается одной закуской, одним горячим блюдом (большей частью мясным) и десертом. Подавать на завтрак первые блюда (супы) не принято, хотя подача их не будет являться ошибкой. После завтрака предлагается кофе или чай.

Перед завтраком подается аперитив: водка, виски, сухое вино.

К холодным закускам гостям предлагается водка или настойки (охлажденные), к рыбному блюду — сухое белое вино (охлажденное), к мяс­ному — сухое красное вино (комнатной температуры), к десерту — шампанское (охлажденное), к кофе — коньяк или ликер. Во время всего завтрака подается минеральная вода, а иногда и соки.

После того как все гости поели, хозяин и хозяйка первыми встают из-за стола и предлагают гостям перейти в другой зал, где подается кофе или чай. Продолжительность завтрака — 1—1,5 часа (примерно 45—60 минут за сто­лом и 15—30 минут за кофе или чаем). Инициатива ухода с завтрака — за глав­ным гостем.

Форма одежды гостей на завтраке в большинстве случаев — повседнев­ный костюм, но в торжественных случаях может быть и смокинг. Обычно форма одежды указывается в приглашении.

«Чай» устраивается между 16 и 18 часами, как правило, только для женщин. Например, жена министра иностранных дел устраивает чай для жен глав ди­пломатических представительств; жена посла — для жен других по­слов, дру­гих женщин и т. д. Возможны случаи приглашения на чай также и мужчин.

Для чая накрывается один или несколько столов в зависимости от ко­личества приглашенных лиц, подаются кондитерские и булочные изделия, фрукты, десертные и сухие вина, соки и минеральная вода. Закуски (сандвичи с икрой, рыбой, сыром) подаются за чаем редко, а если подаются, то в не­большом количестве.

Продолжительность чая — 1—1,5 часа.

«Жур фикс» — этот вид приема устраивается женой министра ино­странных дел или другого члена правительства, или же женой посла один раз в неделю в один и тот же день и час в течение всего осенне-зимнего сезона (с осени до лета). Приглашения на такие приемы («среды», «четверги», «пятницы») рассылаются один раз в начале сезона и действуют до конца се­зона, если не последует специального уведомления о перерыве. Получившие приглашение на «жур фикс» могут приходить на него без дополнительных приглашений. По времени проведения и угощению, а также по форме одежды этот прием не отличается от чая. Иногда такие приемы носят форму музыкальных или литературных вечеров. На приемы «жур фикс» приглашаются и мужчины.

«Жур фикс» проводится также и государственными учреждениями, министерствами и ведомствами. Например, проводимые Протокольным отделом МИД еженедельно в постоянно фиксированный день киносеансы для дипломатического корпуса в Москве пользовались большой популярностью.

Приемы типа «коктейль» или «а ля фуршет» начинаются в промежутке от 17 до 18 часов (в 17, 17.30, в 18) и длятся два часа. Угощение — различные холодные закуски и кондитерские изделия, фрукты. Иногда пода­ются и горячие закуски. Угощение не должно быть обильным. На прие­мах такого типа спиртные напитки выставляются на столах или, будучи разлитыми в бокалы, разносятся официантами. Иногда в одном из залов устраи­вается буфет, где официанты разливают напитки для желающих.

В конце приема может быть подано шампанское, затем кофе.

Приемы типа «коктейль» или «а ля фуршет», как сказано выше, проводятся стоя. Гости подходят к столам, набирают закуски на свои тарелки и отходят от столов, чтобы дать возможность подойти к ним другим гостям. Столы с угощением рекомендуется ставить не в середине зала или комнаты, а вдоль стен на небольшом расстоянии от них для обслуживающего персонала. Центр зала или комнаты должен быть предоставлен гостям.

Форма одежды на этом виде приема — повседневный костюм или смокинг, в зависимости от конкретного случая и указания на этот счет в приглашении.

«Обед» — наиболее почетный вид приема. Он может начинается в 20, 20.30 и в 21. Меню обеда, в зависимости от мест­ных традиций, — одна-две холодные закуски, суп, одно горячее рыбное блюдо, одно горячее мясное блюдо, десерт. После обеда в гостиной подается кофе или чай.

Вина — такие же, как и на завтраке. Перед обедом гостям предлагается аперитив: водка, виски, сухое вино, соки.

Обед длится обычно 2–3 часа или больше, при этом за столом — при­мерно час, остальное время — в гостиных.

Форма одежды — черный костюм, смокинг или фрак, в зависимости от конкретного случая и указания в приглашении; для женщин — вечернее пла­тье.

В некоторых официальных случаях сразу же после обеда проводится прием типа «коктейль» или «а ля фуршет». Это самый почетный вид приема. Гости, присутствовавшие на обеде, по его окончании направляются на прием типа «коктейль» или «а ля фуршет», на который уже собрались гости, приглашенные только на этот прием. Такое сочетание двух приемов организуется преимущественно в связи с пребыванием в стране иностранного государственного деятеля самого высокого положения или иностранной де­ле­гации, возглавляемой таким лицом, в честь которых дается обед.

Форма одежды — такая же, как и на обеде.

«Обед-буфет». Этот вид приема от обычного обеда отличается следующими моментами: гости рассаживаются за отдельными столами по 5-6 человек, угощение — по принципу самообслуживания. Гости сами берут кушанья, ко­то­рые стоят на отдельном столе. Этот вид приема менее официален, нежели обычный обед.

Форма одежды — в зависимости от указания в приглашении.

«Ужин» начинается в 21 час и позднее. Меню ужина и вина — такие же, как на обеде. Форма одежды — черный костюм, смокинг или фрак; для женщин — вечернее платье. Ужин отличается от обеда только временем начала его — не раньше 21 часа.

Разновидностями приемов являются киносеансы, музыкальные и литературные вечера, вечера дружбы, встречи для игры в шахматы, другие спортивные игры и т. д. Эти перечисленные мероприятия, как правило, сопровождаются легким угощением. Форма одежды для таких мероприятий — повседнев­ный костюм, для женщин — костюм или платье.