Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
отчет Картофель-грибы.docx
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
2 Mб
Скачать

2. Ассортиментный перечень продукции, вырабатываемой оао «Быховский консервно-овощесушильный завод»

ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» производит широкий ассортимент консервной продукции, составляющий более 200 наименований. Это и овощные консервы, включающие в себя натуральные, закусочные, обеденные, маринованные и томатные консервы, фруктовые консервы, а также овощные соки и нектары. Натуральные консервы вырабатываются из бланшированных овощей с добавлением заливки, содержащей сахар и соль. Обеденные консервы изготавливаются из различных овощей методом технологической обработки с добавлением жира, томатной пасты, подсолнечного масла, муки, специй и пряностей. Закусочные консервы изготовлены из смеси овощей, зелени. Томатные консервы выпускаются в виде пасты, соусов, кетчупов, изготавливаются из концентрированных томатопродуктов. Фруктовые консервы включают повидло, компоты, протертые плоды и ягоды, соки, нектары, джемы, варенья, конфитюры

ОАО ''Быховский консервно-овощесушильный завод'' в 2017 году выпустил следующие виды консервов, указанные в таблице 1.

Таблица 1 – Ассортиментный перечень продукции на ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» в 2017 году

1

Повидло стерилизованное и нестерилизованное:

-Повидло абрикосовое;

-Повидло алычевое;

-Повидло вишневое;

-Повидло земляничное;

-Повидло клубничное;

-Повидло грушевое;

-Повидло тыквенное;

-Повидло ежевичное;

-Повидло крыжовниковое;

-Повидло персиковое;

-Повидло сливовое;

-Повидло яблочное;

-Повидло черносмородиновое;

-Повидло яблочно-черносмородиновое;

-Повидло яблочно-вишневое;

-Повидло яблочно-земляничное;

-Повидло яблочно-клубничное;

-Повидло яблочно-персиковое;

-Повидло яблочно-черноплоднорябиновое;

-Повидло айвовое;

-Повидло жерделевое;

-Повидло кизиловое;

-Повидло ткемалевое;

-Повидло яблочно-айвовое;

-Повидло яблочно-виноградное.

ГОСТ 6929-88

Повидло. Общие технические условия

2

Варенье стерилизованное:

-Варенье из абрикосов;

-Варенье из алычи;

-Варенье из брусники;

-Варенье из вишни;

-Варенье из голубики;

-Варенье из клубники (земляники);

-Варенье из клюквы;

-Варенье из крыжовника;

-Варенье из малины;

-Варенье из груш;

-Варенье из слив;

-Варенье из рябины черноплодной;

-Варенье из черешни;

-Варенье из черники;

-Варенье из черной смородины;

-Варенье из ежевики;

-Варенье из персиков;

ГОСТ 7061-88

Варенье. Общие технические условия

3

Желе и конфитюры:

-Конфитюр клюквенный;

-Конфитюр алычовый;

-Конфитюр брусничный;

-Конфитюр бруснично-черничный;

-Конфитюр вишневый;

-Конфитюр земляничный (клубничный);

-Конфитюр крыжовниковый;

-Конфитюр малиновый (ежевичный);

-Конфитюр яблоко с корицей;

-Конфитюр вишня с корицей;

-Конфитюр груша с корицей;

-Конфитюр груша с киви;

-Конфитюр клубника с киви;

-Конфитюр абрикосовый;

-Конфитюр крыжовниковый;

-Конфитюр из манго;

-Конфитюр мандариновый;

-Конфитюр из папайи;

-Конфитюр сливовый;

-Конфитюр черничный;

-Конфитюр черносмородиновый;

-Конфитюр черноплоднорябиновый;

-Конфитюр яблочный;

-Конфитюр яблочно-вишневый с корицей;

-Конфитюр яблоко с киви;

-Конфитюр яблочно-клюквенный;

-Конфитюр яблочно-клюквенный с корицей;

-Желе клюквенное;

-Желе абрикосовое;

-Желе алычовое;

-Желе брусничное;

-Желе вишневое;

-Желе земляничное (клубничное);

-Желе ежевичное;

-Желе крыжовниковое;

-Желе малиновое;

-Желе сливое;

-Желе красносмородиновое;

-Желе черничное;

-Желе черносмородиновое;

-Желе черноплоднорябиновое;

-Желе яблочное.

СТБ 1191-99

Желе плодовое и конфитюры. Общие технические условия

4

Джем стерилизованный:

-Джем абрикосовый;

-Джем алычевый;

-Джем крыжовниковый;

-Джем черносмородиновый;

-Джем красносмородиновый;

-Джем черноплоднорябиновый;

-Джем земляничный (клубничный);

-Джем вишневый;

-Джем голубичный;

-Джем ежевичный;

-Джем клюквенный;

-Джем грушевый;

-Джем сливовый;

-Джем персиковый;

-Джем брусничный;

-Джем черничный;

-Джем инжирный;

- Джем дынный;

- Джем тыквенный;

- Джем тыквенный ароматизированный;

-Джем малиновый.

ГОСТ 7009-88

Джемы. Общие технические условия

5

Плоды и ягоды протертые:

-Брусника протертая с сахаром;

-Брусника дробленая с сахаром;

-Алыча протертая с сахаром;

-Голубика протертая с сахаром;

-Голубика дробленая с сахаром;

-Ежевика протертая с сахаром;

-Клубника протертая с сахаром;

-Клубника дробленая с сахаром;

-Клюква протертая с сахаром;

-Клюква дробленая с сахаром;

-Крыжовник протертый с сахаром;

-Крыжовник дробленый с сахаром;

-Малина протертая с сахаром;

-Малина дробленая с сахаром;

-Облепиха протертая с сахаром;

-Рябина обыкновенная протертая с сахаром;

-Рябина черноплодная протертая с сахаром;

-Слива протертая с сахаром;

-Слива дробленая с сахаром;

-Смородина красная протертая с сахаром;

-Смородина черная протертая с сахаром;

-Смородина черная дробленая с сахаром;

-Черника протертая с сахаром;

-Черника дробленая с сахаром;

-Яблоки протертые с сахаром;

-Яблоки дробленые с сахаром;

-Клубника с черникой протертые с сахаром;

-Яблоки с рябиной обыкновенной протертые с сахаром;

-Яблоки с рябиной черноплодной протертые с сахаром;

-Крыжовник с клюквой протертые с сахаром;

-Крыжовник с черной смородиной протертые с сахаром;

-Крыжовник с черникой протертые с сахаром;

-Малина с черной смородиной протертые с сахаром;

-Яблоки с алычой протертые с сахаром;

-Яблоки с черникой протертые с сахаром;

-Яблоки со сливой протертые с сахаром;

-Яблоки с голубикой протертые с сахаром;

-Яблоки с грушей протертые с сахаром;

-Яблоки с красной смородиной протертые с сахаром;

-Яблоки с черной смородиной протертые с сахаром;

-Яблоки с клюквой протертые с сахаром;

-Яблоки с вишней протертые с сахаром;

-Яблоки с брусникой протертые с сахаром;

-Рябина черноплодная с клюквой протертые с сахаром.

ГОСТ 22371-77

Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия

6

Пюре и паста томатные консервированные:

-Пюре томатное консервированное несоленое 12%, 15%, 20%;

-Пюре томатное консервированное соленое 14%, 17%, 22%;

-Паста томатная консервированная соленая 27%, 32%;

-Паста томатная консервированная несоленая 25%, 30%, 35%.

ТУ РБ 190239501.016-2002

Пюре и паста томатные консервированные. Технические условия

7

Соусы:

- «Астраханский»;

- «Острый»;

- «Краснодарский».

ГОСТ 17471-93

Консервы. Соусы томатные. Общие технические условия

8

Соусы томатные с м.д. растворимых сухих веществ 23%:

- «Оригинальный»;

- «Оригинальный пряный»;

- « Пряный»;

- «Деликатесный»;

- «Мексиканский»;

- «Чилийский»

Кетчупы категория экстра с м.д. растворимых сухих веществ 25%:

- «Чили»

Кетчупы категория высшая с м.д. растворимых сухих веществ 23%:

-«Традиционный»;

-«Обеденный»;

-«Маринадный»;

-«Пикантный»;

-«Императорский»;

-«Острый»;

-«Отменный»;

-«Чили острый»;

-«Хреновина»

Кетчупы категория первая с м.д. растворимых сухих веществ 18%:

- «Сергоff»;

- «Гурман»;

- «Хреновина»;

- «Аппетитный»

Кетчупы категория вторая с м.д. растворимых сухих веществ 14%:

- «Гурман»;

- «Хреновина»;

- «Домашний»;

- «Шашлычный»

СТБ 1000-96

Соусы и кетчупы. Общие технические условия

9

Горошек зеленый консервированный:

-Горошек зеленый консервированный.

ГОСТ 15842-90

Горошек зеленый консервированный. Технические условия

10

Горошек зеленый консервированный:

-Горошек зеленый консервированный.

ГОСТ Р 54050-2010

Консервы натуральные. Гороршек зеленый. Технические условия.

11

Кукуруза сахарная консервированная:

- Кукуруза сахарная консервированная.

ТУ 9161-001-59815111-07

Консервы. Кукуруза сахарная.

12

Кукуруза сахарная консервированная:

- Кукуруза сахарная консервированная.

ГОСТ Р 53958-2010

Консервы натуральные. Кукуруза сахарная. Технические условия.

13

Овощи гарнирные:

-Свекла гарнирная;

-Картофель молодой натуральный;

-Картофель натуральный;

-Фасоль натуральная;

-Капуста цветная гарнирная;

-Тыква гарнирная;

-Горошек овощной гарнирный;

-Горошек зеленый салатный;

- Горошек зеленый консервированный;

- Горошек зеленый с морковью;

-Морковь гарнирная;

-Оливки консервированные;

-Кукуруза сахарная консервированная.

СТБ 1368-2002

Консервы. Овощи гарнирные. Общие технические условия

14

Овощи тушеные:

-Картофель домашний;

-Морковь тушеная;

-Капуста свежая тушеная;

-Капуста квашеная тушеная.

СТБ 159-94

Консервы. Овощи тушеные. Технические условия

15

Овощи в заливке:

-Огурцы в томатной заливке;

-Томаты в томатной заливке;

-Фасоль в томатной заливке;

-Перец в томатной заливке;

-Кабачки в томатной заливке;

-Капуста в томатной заливке «Рубин»;

-Фасоль в томатном соусе;

-Фасоль в остром томатном соусе.

СТБ 1027-96

Консервы. Овощи в заливке. Общие технические условия

16

Овощи маринованные:

-Огурцы маринованные «Домашние»;

-Огурцы маринованные «Классические»;

-Морковь маринованная;

-Морковь маринованная ароматная;

-Свекла столовая маринованная;

-Свекла столовая маринованная с кориандром;

-Свекла столовая маринованная пряная;

-Лук маринованный;

-Кабачки маринованные;

-Кабачки маринованные «Пачастунак»;

-Кабачки маринованные оригинальные;

-Капуста белокочанная маринованная;

-Капуста белокочанная маринованная со свеклой;

-Капуста маринованная оригинальная;

-Капуста маринованная с перцем;

-Капуста пикантная;

-Огурцы маринованные;

-Огурцы маринованные «Родничок»;

-Огурцы маринованные «Юбилейные»;

-Патиссоны маринованные;

-Перец сладкий маринованный;

-Перец по-мински;

-Томаты маринованные;

-Томаты маринованные «Пачастунак»;

-Чеснок маринованный;

-Фасоль стручковая маринованная;

-Ассорти овощное классическое;

-Огурчики пикантные маринованные;

-Огурчики с хрустом маринованные;

-Огурцы по-европейски маринованные;

-Огурцы корнишоны классические маринованные;

-Огурцы маринованные «Пряные».

СТБ 1452-2004

Продукты переработки плодов и овощей. Овощи маринованные. Общие технические условия

17

Первые обеденные блюда:

-Борщ со свежей капустой вегетерианский;

-Борщ со свежей капустой;

-Борщ с квашеной капустой;

-Щи из свежей капусты;

-Рассольник;

-Свекольник.

ГОСТ 18316-95

Консервы. Первые обеденные блюда. Технические условия

18

Первые обеденные блюда и заправки для обеденных блюд:

-Холодник «Аппетитный»;

-Борщ со свежей капустой вегетерианский;

-Борщ со свежей капустой;

-Борщ с квашеной капустой;

-Щи из свежей капусты;

-Рассольник;

-Борщ со свежей капустой с мясом;

-Борщ с квашеной капустой с мясом;

-Рассольник с мясом;

- Борщ украинский с мясом;

-Суп фасолевый;

-Суп картофельный;

-Суп овощной с зеленым горошком;

-Свекольник;

-Заправка для рассольника;

-Заправка для рассольника с томатом;

-Заправка для рассольника с перловой крупой;

-Борщ со свежей капустой с говядиной;

-Борщ со свежей капустой со свининой;

-Борщ с квашеной капустой с говядиной;

-Борщ с квашеной капустой со свининой;

-Рассольник с говядиной;

-Рассольник со свининой;

-Щи из свежей капусты с говядиной;

-Щи из свежей капуты со свининой.

СТБ 1369-2002

Консервы. Первые обеденные блюда и заправки для обеденных блюд. Общие технические условия

19

Овощи консервированные:

-Огурцы консервированные с луком;

-Огурцы консервированные особенные;

-Огурцы консервированные с чесноком;

-Кабачки консервированные;

-Патиссоны консервированные;

-Кабачки консервированные пряные;

-Патиссоны консервированные пряные;

-Кабачки и патиссоны консервированные пряные;

-Огурцы консервированные пряные;

-Томаты консервированные пряные;

-Огурцы консервированные столовые;

-Ассорти минское;

-Закуска любительская;

-Капуста острая;

-Огурцы консервированные столичные;

-Огурцы консервированные целые (нарезанные);

-Кабачки консервированные столичные;

-Томаты консервированные столичные.

СТБ 1083-97

Овощи консервированные. Общие технические условия

20

Фасоль или горох свиным жиром в томатном соусе:

-Фасоль со свиным жиром в томатном соусе;

-Горох со свиным жиром в томатном соусе.

ГОСТ 17649-72

Консервы. Фасоль или горох со шпиком или свиным жиром в томатном соусе. Технические условия

21

Овощи в томатном соусе:

-Лук в томатном соусе;

-Перец, фаршированный овощами в томатном соусе;

-Голубцы, фаршированные овощами в томатном соусе;

-Кабачки, нарезанные кружками, с овощным фаршем в томатном соусе;

-Перец резаный с овощным фаршем в томатном соусе;

-Томаты резаные с овощным фаршем в томатном соусе;

-Баклажаны резаные с овощным фаршем в томатном соусе «Вкус лета»

-Овощное рагу с фасолью;

-Фасоль по-грузински (лобио);

-Фасоль с грибами в томатном соусе;

-Фасоль с овощами;

-Фасоль с овощами в томатном соусе;

-Фасоль в томатном соусе «Смачная»;

-Фасоль в томатном соусе «Аппетитная»;

-Лечо деликатесное;

-Лечо домашнее.

СТБ 1131-98

Овощи в томатном соусе. Общие технические условия

22

Консервы закусочные:

-Закуска минская из квашеной капусты;

-Закуска минская из свежей капусты;

-Закуска белорусская с грибами из свежей капусты;

-Закуска белорусская с грибами из квашеной капусты;

-Закуска овощная;

-Смесь овощная закусочная;

-Паштет овощной с грибами;

-Закуска итальянская Ризотто;

-Закуска Воронежская;

-Закуска Новая;

-Закуска Румынская.

СТБ 1037-97

Консервы закусочные. Общие

технические условия

23

Рагу овощное:

-Рагу овощное.

СТБ 719-94

Консервы. Рагу овощное. Технические условия

24

Икра из свежих овощей:

-Икра из кабачков нежная;

-Икра любительская;

-Икра из кабачков фирменная;

-Икра из кабачков деликатесная;

-Икра из кабачков оригинальная

-Икра из кабачков;

-Икра овощная из тыквы;

-Икра овощная из тыквы с добавлением перца сладкого.

СТБ 39-95

Консервы. Икра из свежих овощей. Общие технические условия

25

Соки березовые:

-Сок березовый с сахаром;

-Сок березовый с сахаром освежающий;

-Сок березово-апельсиновый с сахаром;

-Сок березово-яблочный с сахаром;

-Сок березовый с лимоном с сахаром;

-Сок березовый с настоем душицы с сахаром;

-Сок березовый с настоем мелиссы лимонной с сахаром;

-Сок березовый «Бодрость» (с настоем шиповника) с сахаром;

-Сок березовый «Полевой» (с настоем чабреца) с сахаром;

-Сок березово-яблочный натуральный;

-Сок березовый «Ромашка» (с настоем ромашки) с сахаром;

-Сок березовый «Любительский» (с настоем сушеных яблок и шиповника) с сахаром;

-Сок березовый, настоянный на ячмене с сахаром;

-Сок березовый Подолье (с настоем сушеных фруктов) с сахаром;

-Сок березовый с настоем котовника с сахаром;

-Сок березовый «Хлебный аромат»

-Сок березово-виноградный с сахаром

-Сок березово-тропический с сахаром

-Сок березово-манговый с сахаром;

-Сок березово-ананасовый с сахаром;

-Сок березово-апельсиновый;

-Сок березово-ананасовый;

-Сок березово-грейпфрутовый;

-Сок березово-мультифруктовый;

-Сок березово-вишневый.

СТБ 962-95

Консервы. Соки березовые.

Общие технические условия

26

Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные, овощефруктовые и фруктово-овощные:

-Сок томатный с мякотью восстановленный;

-Сок томатный с солью с мякотью восстановленный;

-Сок томатный с сахаром и солью с мякотью восстановленный;

-Сок тыквенно-яблочно-клюквенный с сахаром с мякотью восстановленный;

-Сок тыквенно-апельсиново-яблочный с сахаром с мякотью восстановленный;

-Сок яблочно-морковно-клюквенный с сахаром с мякотью восстановленный;

-Сок морковно-апельсиново-яблочный с сахаром с мякотью восстановленный;

-Сок яблочно-морковный с сахаром с мякотью восстановленный;

-Сок апельсиново-морковный с сахаром с мякотью восстановленный;

-Сок апельсиново-тыквенный с мякотью восстановленный;

-Сок фруктово-овощной восстановленный «МультиКаб»;

-Нектар морковно-сливовый с мякотью;

-Нектар тыквенно-бруснично-яблочный с мякотью;

-Нектар морковно-бруснично-яблочный с мякотью;

-Нектар морковно-клюквенно-яблочный с мякотью;

-Нектар морковно-яблочно-апельсиновый с мякотью;

-Нектар морковный с мякотью;

-Нектар тыквенный;

-Нектар морковно-яблочный с мякотью;

-Нектар тыквенно-яблочный с мякотью;

-Нектар морковно-апельсиновый с мякотью;

-Нектар яблочно-свекольный;

-Нектар морковно-яблочно-черносмородиновый с мякотью;

-Нектар тыквенно-черноплоднорябиново-яблочный с мякотью;

-Нектар морковно-яблочно-сливовый с мякотью;

-Нектар морковно-сливово-яблочный с мякотью;

-Нектар тыквенно-морковно-яблочный с мякотью;

-Нектар тыквенно-яблочный;

-Нектар морковно-облепиховый с мякотью;

-Нектар тыквенно-облепиховый с мякотью;

-Нектар морковно-сливово-черноплоднорябиновый с мякотью;

-Нектар морковно-мультифруктовый с мякотью;

-Нектар тыквенно-апельсиновый с мякотью;

-Нектар тыквенно-мультифруктовый с мякотью;

-Напиток томатный сокосодержащий Пряный;

-Напиток томатный сокосодержащий Верасень;

-Напиток морковный сокосодержащий;

-Напиток тыквенный сокосодержащий.

СТБ 829-2008

Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные, овощефруктовые и фруктово-овощные.

Общие технические условия

27

Нектары фруктовые:

-Нектар яблочно-сливовый с мякотью;

-Нектар яблочно-голубичный с мякотью;

-Нектар яблочно-черничный с мякотью;

-Нектар яблочно-вишневый с мякотью;

-Нектар яблочно-клубничный с мякотью;

-Нектар яблочно-красносмородиновый с мякотью;

-Нектар яблочно-черноплоднорябиновый с мякотью;

-Нектар яблочно-черносмородиновый с мякотью;

-Нектар яблочно-брусничный с мякотью;

-Нектар яблочно-клюквенный с мякотью;

-Нектар яблочно-апельсиновый с мякотью;

-Нектар яблочно-ананасовый с мякотью;

-Нектар яблочно-виноградный с мякотью;

-Нектар яблочно-банановый;

-Нектар яблочный с мякотью;

-Нектар абрикосовый с мякотью;

-Нектар брусничный с мякотью;

-Нектар вишневый с мякотью;

-Нектар голубичный с мякотью;

-Нектар клубнично-банановый;

-Нектар клубничный (земляничный) с мякотью;

-Нектар клюквенный с мякотью;

-Нектар красносмородиновый с мякотью;

-Нектар персиковый с мякотью;

-Нектар сливовый с мякотью;

-Нектар черноплоднорябиновый с мякотью;

-Нектар черносмородиновый с мякотью;

-Нектар черничный с мякотью;

-Нектар виноградно-яблочный с мякотью;

-Нектар апельсиновый;

-Нектар ананасовый;

-Нектар грейпфрутовый;

-Нектар черносмородиновый;

-Нектар черноплоднорябиновый;

-Нектар мультифруктовый;

-Нектар яблочный осветленный;

-Нектар яблочный;

-Нектар яблочно-абрикосовый;

-Нектар яблочно-персиковый с мякотью.

СТБ 1449-2008

Консервы. Нектары фруктовые.

Общие технические условия

28

-Сок апельсиновый восстановленный для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Сок грейпфрутовый восстановленный для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Сок ананасовый восстановленный для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар вишневый с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар яблочно-ананасовый с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар яблочно-черносмородиновый с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар вишневый с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар морковный с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар морковно-клюквенный с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар яблочно-морковный с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар морковно-апельсиновый с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар яблочно-морковно-банановый с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста;

-Нектар яблочно-морковно-клубничный с мякотью для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста.

СТБ 2346-2013

Консервы. Соковая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста. Общие технические условия

29

Морс :

-черноплоднорябиновый;

-черносмородиновый;

-черничный;

-брусничный;

-клюквенный;

-красносмородиновый.

ТУ BY 700036606.093-2009

Морсы фруктовые. Технические условия

30

Грибы маринованные, отварные и соленые:

-Грибы белые соленые «Пряные»;

-Грибы лисички обыкновенные соленые «Пряные»;

-Грибы маслята (очищенные и неочищенные) соленые «Пряные»;

-Грибы опята осенние соленые «Пряные»;

-Грибы шампиньоны соленые «Пряные»;

-Грибы белые маринованные «Пикантные»;

-Грибы вешенки обыкновенные маринованные

«Пикантные»;

-Грибы лисички обыкновенные маринованные «Пикантные»;

-Грибы маслята (очищенные и неочищенные) маринованные «Пикантные»;

-Грибы опята осенние маринованные «Пикантные»;

-Грибы шампиньоны маринованные «Пикантные»;

-Грибы белые отварные «Барские»;

-Грибы грузди отварные «Барские»;

-Грибы лисички обыкновенные отварные «Барские»;

-Грибы маслята (очищенные и неочищенные) отварные «Барские»;

-Грибы вешенки обыкновенные отварные «Барские»;

-Грибы опята осенние отварные «Барские»;

-Грибы шампиньоны отварные «Барские»;

СТБ 1427-2003

Продукты переработки плодов и овощей. Грибы маринованные, отварные и соленые. Общие технические условия

31

Блюда обеденные:

-Соте из свежей капусты;

-Соте из квашеной капусты;

-Соте овощно-грибное из свежей капусты;

-Соте овощно-грибное из квашеной капусты;

-Капуста свежая тушеная с грибами;

-Картофель тушеный с грибами;

-Картофель тушеный по-деревенски;

-Картофель тушеный Смачный;

-Грибы тушеные;

-Свекла тушеная с фасолью.

СТБ 1084-97

Консервы блюда обеденные. Общие технические условия

32

Вторые обеденные блюда:

-Солянка из свежей капусты;

-Солянка из квашеной капусты;

-Солянка из свежей капусты с грибами;

-Солянка из квашеной капусты с грибами;

ГОСТ 18224-13

Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия

33

Салаты стерилизованные:

-Салат из свежей капусты;

-Капуста Донская закусочная;

-Салат «Тервис»;

-Салат закусочный;

-Салат из свежих овощей;

-Салат «Неманский»;

-Винегрет;

-Свекла измельченная с сахаром;

-Свекла и яблоки измельченные с сахаром;

-Салат из свеклы с луком;

-Салат «Тооме»;

-Салат «Чезаре»;

-Салат «Сузорье»;

-Салат «Грация»;

-Салат овощной с грибами;

-Салат овощной «Новинка»;

-Салат овощной;

-Салат из томатов свежих и лука;

-Салат «Дары осени»;

-Салат «Белоцерковский»;

-Салат «Закуска летняя»;

-Салат «Закуска зимняя»;

-Салат белорусский;

-Салат «Зимний»;

-Салат славянский;

-Салат из свеклы и яблок;

-Салат «Нежинский»;

-Салат «Юбилейный»;

-Салат «Любительский».

Салаты пастеризованные:

-Морковь корейская;

-Свекла корейская;

-Салат «Купалiнка»;

-Салат «Осенняя рапсодия».

СТБ 425-98

Консервы. Салаты. Общие технические условия

34

Консервы мясные "Мясо птицы в собственном соку":

- мясо цыпленок в собственном соку;

- мясо курицы в собственном соку;

- мясо уток в собственном соку;

- мясо гусей в собственном соку;

- мясо индеек в собственном соку.

ГОСТ 28589-90

Консервы мясные "Мясо птицы в собственном соку". Технические условия

35

Каша с мясом:

- каша перловая с говядиной 15,0 %, 22,0 %;

- каша перловая со свининой 15,0 %, 22,0 %;

-каша гречневая с говядиной 15,0 %, 22,0 %;

- каша гречневая со свининой 15,0 %, 22,0 %;

- каша рисовая с говядиной 15,0 %, 22,0 %;

- каша рисовая со свининой 15,0 %, 22,0 %;

- каша пшенная с говядиной 15,0 %, 22,0 %;

- каша пшенная со свининой 15,0 %, 22,0 %.

ТУ BY 700183696.001-2012

Консервы растительно-мясные «Каша с мясом»

36

Консервы растительно-мясные «Голубцы»:

- голубцы ленивые по-домашнему

ТУ BY 700183696.002-2012

Консервы растительно-мясные «Голубцы»

37

Блюда растительно-мясные:

-плов с говядиной по-домашнему;

-плов со свининой по-домашнему;

-капуста тушеная «Ароматная» с сосисками;

-свекла тушеная с сосисками;

-овощи тушеные с сосисками.

ТУ BY 700183696.004-2013

Блюда консервированные мясосодержащие

38

Консервы растительно-мясные из мяса птицы:

-фасоль стручковая(спаржевая) тушеная с мясом курицы;

-рагу овощное с мясом курицы;

-капуста свежая тушеная с мясом курицы;

- капуста свежая тушеная с мясом курицы по-белорусски;

- рис с овощами с мясом курицы;

- рис с овощами с мясом курицы по-белорусски;

- картофель тушеный с мясом курицы;

- картофель тушеный с курицей по-белорусски.

ТУ BY 190239501.888-2014

Консервы растительно-мясные

39

Консервы мясные:

- говядина тушеная высший сорт;

- говядина тушеная первый сорт.

ГОСТ 32125-2013

Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия

40

Консервы мясорастительные:

- фасоль с говядиной;

- фасоль со свининой;

- горох с говядиной;

- горох со свининой.

ГОСТ 8687-65

Консервы мясорастительные. Фасоль, горох или чечевица с мясом. Технические условия

3.Описание объектов генплана, характеристика общеинженерных служб

К основным объектам генплана ОАО «Быховского консервно-овощесушильного» завода относится консервный цех. К вспомогательным объектам генплана относятся: овощехранилище, склад тары, склад готовой продукции, котельная, механическая мастерская, гараж, квасильно-засолочный цех.

Территория всего завода – 17,1 га

Свободная от застройки территория– 11,1 га

Наличие твердых покрытий – 6,5 га

Зеленая зона – 5,7 га

На территории завода установлено весы электронные, автомобильные BCA-50.

Консервный цех оснащен линиями по производству зеленого горошка, икры из кабачков, повидла, джемов, варенья и протертых консервов, соков, нектаров. Проводилась неоднократная реконструкция консервного цеха. ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» в полном объеме обеспечено инженерными объектами, необходимыми для нормальной производственной деятельности предприятия.

Инженерные коммуникации ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» соответствуют государственным нормам, правилам, стандартам, а также техническим условиям и требованиям, выданным органами надзора (контроля) и заинтересованными организациями.

Подъездные пути предусматривают обеспечение предприятия автомобильным и железнодорожным транспортом.

В процессе производственной деятельности предприятиями потребляется топливо, тепловая и электрическая энергия, хозяйственно-питьевая и техническая вода.

Электроснабжение

Электроснабжение ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» осуществляется от подстанции города Быхова по трем вводам. На территории предприятия находятся две трансформаторных подстанции (ТП-611 и ТП-632).

Основными потребителями электроэнергии являются электродвигатели технологического оборудования, насосов, вентиляторов, компрессоров, а также электроосвещение.

Учет потребления электроэнергии осуществляется электросчетчиками.

Теплоснабжение

Теплоснабжение предприятия осуществляется от собственной котельной, работающей на природном газе.

В котельной установлены паровые котлы GX-5000, ДКВР 6,5/13 и ДКВР 10/13. Система теплоснабжения закрытая. Для покрытия нагрузки на отопление и вентиляцию в помещении котельной смонтирована сетевая установка общей производительностью 1,7 Гкал/2, теплоносителем является пар, регулирование температуры сетевой воды по температуре наружного воздуха происходит с помощью регулирующего клапана, установленного на паропроводе. Тепловой схемой котельной предусмотрено не только приготовление сетевой воды, но и приготовление пара. Давлением 0,6 МПа для технологических нужд. Прокладка трубопроводов тепловых сетей надземная и подземная. Надземная прокладка тепловых сетей выполнена на опорах к производственному корпусу и складам. Компенсация тепловых удлинений трубопроводов осуществляется поворотами трассы и П-образными компенсаторами.

Воздухоснабжение

Для обеспечения потребности производственного корпуса в сжатом воздухе имеется установка воздухоснабжения, которая состоит из двух маслосмазываемых компрессоров типа «Atlas Корко» GA 18 FF. Производительность установки 105 л/с при давлении на выходе из компрессора 7,5 бар, работает в автоматическом режиме. Трубопроводы сжатого воздуха выполнены из стальных труб.

Водоснабжение

На производственные и хозяйственно-бытовые нужды предусмотрена система горячего водоснабжения с узлами учета горячей и циркуляционной воды. Подогрев воды осуществляется в пластинчатых теплообменниках ТАРС-0,2, установленных в производственном корпусе.

Для обеспечения расхода и давления в сети водопровода для хозяйственно-производственных и противопожарных нужд предприятия предусмотрена насосная станция II подъема производительностью 200 мз/г и два резервуара запаса воды вместимостью 500 мз каждый.

Схема водоснабжения предприятия включает в себя:

Вода из существующих артскважин по водопроводам поступает в насосную станцию II подъема на водомерный узел подземной воды, затем в резервуары запаса воды. Из резервуаров вода подается насосами через бактерицидные лампы УВД-100/14 в наружные и внутренние кольцевые сети водопровода предприятия.

При поступлении в консервный цех вода проходит через станцию умягчения холодной воды серии AF, которая состоит из двух фильтров и емкости для соли, и предназначена для уменьшения солей жесткости (солей Са и Мg) в воде. Регенерация, при накоплении в ионообменной смоле предельного количества солей жесткости, происходит концентрированным раствором поваренной соли поочередно с разницей в 2 часа. Далее умягченная вода поступает на установку «АКВАТОН-ЭКО MBS 1665/278, где путем обратного осмоса из воды удаляются соли тяжелых металлов и микроорганизмы. После чего подготовленная вода поступает в накопительную емкость и насосами подается в цех.

Предприятие имеет разрешение на специальное водопользование, выданное Могилевским областным комитетом природных ресурсов и охраны окружающей среды от 26 марта 2015года до 26 марта 2022 года.

Водоснабжение предприятия осуществляется от четырех собственных артезианских скважин № 51158/93, № 30728/77, № 27650/74, № 37517/83. На все артскважины имеются паспорта. Глубина скважин от 40 до 120 метров. Для всех артезианских скважин разработаны проекты, в которые включены разделы по зонам санитарной охраны. Артезианские скважины оборудованы надземными павильонами, водомерами, насосами и имеют огражденные забором зоны строгого режима. Санитарно-защитная зона находится в должном порядке.

Общий дебет скважин составляет 185 м3/час, установленная производственная мощность водопровода – 3600 м3/сутки, мощность станций первого подъема – 3800 м3/сутки.

Качество потребляемой воды соответствует СанПиН 10-124 РБ 99 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест» и СТБ 1188-99 «Вода питьевая. Общие требования и организации и методы контроля».

Нормативный размер санитарно-защитной зоны – 50 метров, размер санитарно-защитной зоны, принятый согласно проекту, – 50 метров.

Канализация

На предприятии имеются сети:

-хозяйственно-бытовой канализации для отвода стоков, образующихся от душевых установок;

-производственной канализации для отвода стоков, образующихся при мойке овощей, ягод и фруктов, обработки технологического оборудования и трубопроводов, от мойки пола и стен, мойки тары;

-дождевая канализация для отвода дождевых вод с кровли зданий, проездов и зеленых зон территории.

Производственные и хозяйственно-бытовые стоки поступают по сети канализации в существующую канализационно-насосную станцию, затем по напорному трубопроводу подаются в существующий грязеотстойник, а после в самотечный коллектор и сбрасываются в городской канализационный коллектор.

Дождевой сток с кровли зданий и территории предприятия отводится внутренним и наружным водостоком в закрытую сеть дождевой канализации и выпускается на рельеф. Перед выпуском загрязненная часть дождевого стока проходит очистку от взвешенных частиц и нефтепродуктов в локальных очистных сооружениях дождевых вод производительностью 50 л/с.

Вентиляция

Вентиляция на предприятии запроектирована местная и общеобменная приточно-вытяжная с механическим и естественным побуждением. Параметры внутреннего воздуха в рабочей зоне производственных помещений соответствует СНБ 2.04.01-97. Вентиляция в помещениях рассчитана на ассимиляцию теплоизбытков.

Освещение

На предприятии предусмотрено естественное и искусственное освещение в соответствии с требованиями СНБ 2.04.05-98, обеспечивающее комфортный световой климат и включающее в себя:

1 рабочее;

2 освещение безопасности (аварийное и эвакуационное);

3 ремонтное.

Освещение обеспечивается светильниками с люминесцентными лампами и лампами накаливания. Тип светильников принят в зависимости от условий окружающей среды, светотехнических требований и норм освещенности для рабочих мест.

Противопожарные мероприятия

Наружное пожаротушение предусмотрено от системы объединенного хозяйственно-питьевого и противопожарного назначения с забором воды из пожарных гидрантов.

Согласно НПБ 15-2004 на предприятии применяется система пожарной сигнализации 3-ей категории АСПС-01-33-1311 «Бирюза». Автоматической сигнализацией защищены все пожароопасные помещения производственного корпуса и складов.

В качестве пожарных извещателей используются адресные дымовые RK - 0,3 ДО, тепловые ИП 10Г-0,3/1, установленные на потолках помещений. Для графического отображения планов объектов в комплекте с автоматической системой пожарной сигнализации используется выносная панель управления, установленная в помещении контрольно-пропускного пункта, где организовано круглосуточное дежурство и установлен городской телефон.

Для проведения противопожарных мероприятий на станции второго подъема установлено 2 пожарных насоса. Предусмотрен дистанционный запуск пожарных насосов из производственного корпуса от кнопок у пожарных кранов, со щита насосной станции по месту и со щита пожарной сигнализации, установленной в помещении контрольно-пропускного пункта.