Лабораторная работа №2

Тема: «Биологически - активные вещества».

Цель: Изучить классификацию биологически активных веществ, характер действия на организм человека, способы получения. Закрепление новых знаний.

План работы:

Задания для студентов (обучающихся):

Ознакомиться с теоретическим обоснованием работы.

1. Классификация биологически - активных веществ.

2. Биологически активные вещества. Характер действия на организм человека. Продукты питания

3 Использование лекарственных растений в домашних условиях.

4. Решение ситуационных задач

5. Выводы по работе.

Материальная база:

1. Методические указания по выполнению работы

2. Учебники:

- Кузнецова А.В., Галиева С.А., и др.Парикмахерское искусство. Материаловедение: учебник для студ. образоват. учреждений сред. проф. образования – М.: Издательский центр «Академия», 2011г.

- Алешина Н.П.Материаловедение (для подготовки парикмахеров): учеб. пособие для ПТУ. – М.: Высш. шк., 1992

- Ю.Ю. Дрибнохот «Косметология».- Изд. 7-е, доп. и пераб.- Ростов н/Д, 2012.(Среднее профессиональное образование)

3. Выводы по работе. Ход работы:

1. Классификация биологически - активных веществ:

- лекарственные растения;

- витамина (водорастворимые, жирорастворимые)

- микроэлементы;

- морепродукты;

-ферменты;

- гормоны;

-белки; белковые гидролизаторы, аминокислоты

Выполните классификационную схему.

2. Биологически активные вещества. Характер действия на организм человека.

3. Использование лекарственных растений в домашних условиях.

2.1. Биологически активные вещества лекарственных растений

Лечебные свойства растений зависят от наличия биологических веществ, разнообразных по своему составу и относящихся к раз­личным классам химических соединений. Они могут находиться либо во всех частях растения, либо в какой-нибудь одной части: в листьях, цветах, коре и т.д. К биологически активным веществам относятся алкалоиды, сапонины, слизи, смолы, дубильные веще­ства и др.

Алкалоиды — сложные азотосодержащие органические соеди­нения растительного происхождения, обладающие свойствами ос­нований и сильным специфическим действием. Свое название ал­калоиды получили от двух слов: арабского «алкали» — щелочь и греческого «ейдос» — подобный, т.е. щелочеподобное вещество, что указывает на основной характер этих соединений. Одни алка­лоиды способны только обезболивать, другие — останавливать кровь, третьи — улучшать действие сердечно-сосудистой системы.

Сапонины — гликозиды сложного строения, образующие при взбалтывании с водой стойкую пену. Они распадаются на сахар и агликон — сапогенин, химическое строение которого определяет лечебное действие содержащих сапонин растений. Богаты сапони­нами солодка, плющ, мыльнянка (мыльный корень), синюха и др. Они оказывают противовоспалительное действие, активизируют деятельность энзимов и гормонов.

Слизи относятся к группе мукополисахаридов. Способны силь­но разбухать в воде, образуя коллоидные растворы. Создают на поверхности кожи защитную пленку, которая не пропускает мик­робов и препятствует испарению влаги. Слизи вводятся в состав увлажняющих препаратов, в средства для ухода за чувствительной кожей. Способны снимать раздражение и шелушение. Наибольшее количество слизи содержится в корнях алтея, семенах льна, подо­рожника, листьях мать-и-мачехи, цветках мальвы, листах белоко­пытника, цветках белой водяной лилии, экстрактах водорослей (агар-агар, пектин) и др.

Смолы — твердые или жидкие природные органические со­единения растительного происхождения с характерным запахом. Некоторые из них обладают лечебными свойствами (сосновые почки).

Дубильные вещества (вяжущие), или танины, встречаются по­чти во всех растениях. Особенно много их в коре дуба, ивы, в ягодах черники, черемухи. Благодаря выраженному вяжущему и противовоспалительному действию дубильные вещества применя­ют при воспалениях слизистых оболочек и кожи, иногда при ожо­гах. Коагулируют белки кожи, образуя на ее поверхности плотную пленку, не нанося ущерба коже в отличие от антиперспирантов, содержащих химические коагулянты (например, алюминиевые квасцы) и способных вызвать местный отек. Препараты с дубиль­ными веществами применяют для лечения угревой сыпи, дермати­тов, гнойничковых инфекций (экстракт коры и листьев дуба, гама­мелис, листья розмарина, хвощ полевой, грецкий орех, экстрак­ты водорослей).

Гликозиды — сложные органические соединения растительно­го происхождения, состоящие из сахаристой и несахаристой час­тей. Под влиянием ферментов, щелочей, кислот и при кипячении они расщепляются на сахара — глюкозу, фруктозу и несахарную часть — агликон. Последним определяется терапевтическое и ле­чебное действие препарата на организм.

Фитонциды — биологически активные сложные летучие орга­нические соединения, образуются растениями как защитные сред­ства. Содержатся в тканевых соках. С их помощью растения выраба­тывают природный иммунитет к различным заболеваниям.

Название «фитонциды» образуется из слов «фитон» — растение и «циды» — способность убивать другие организмы. Сотни тысяч растений обладают фитонцидными свойствами. Фитонциды раз­личаются по химической природе. Большинство из них летучи и могут действовать на расстоянии от растения. Известно антисепти­ческое действие фитонцидов лука, чеснока, хвойных деревьев, можжевельника и др.

Флавоноиды (ауроны и др.) (от лат. flavos — желтый) представ­ляют собой группу природных биологически активных соедине­ний (производные фенола), которые локализуются в клеточном соке. Как и все фенольные соединения, флавоноиды принимают участие в окислительно-восстановительных процессах, являются антиоксидантами. Некоторые из них обладают дубящим и бактери­цидным действием. Такие флавоноиды, как рутин, кверцетин, геспередин, обладают капилляроукрепляющим свойством.

Заполните таблицу 1: (пример)

Биологически активное вещество	Лекарственное растение	Действие на организм
алкалоиды	подорожник	останавливает кровь