Определение веса продуктов (по с. В. Обручеву)

Продукты	Кружка 0,5 л	Столовая ложка	Чайная ложка
Мука пшеничная	320 г	10-25 г	5-15г
Сахарный песок	400-450 г	12-25 г	5-10 г
Молоко цельное	500 г	15г	–
Молоко сухое	240 г	8-20 г	3-8 г
Лапша, вермишель	170-250 г	–	–
Соль	500-650 г	15-40 г	5-10 г
Крупа гречневая	365-420 г	–	–
Крупа перловая	365-450 г	–	–
Крупа манная	335-400 г	10-25 г	4-8 г
Пшено	383-404 г	–
Рис	410-460 г	–	–
Горох	485-500 г	–	–

Очень важно знать, сколько по времени варятся различные продукты (табл. 6), чтобы квалифицированно составить меню. На завтрак лучше приготовить гречневую кашу (35-40 мин), чем перло­вую (1,5 ч). В противном случае дежурным придется очень рано вставать. Чтобы уменьшить время варки, крупу необходимо зара­нее залить горячей водой.

Таблица 6

Продолжительность варки продуктов на костре

Продукты	Время варки
Геркулес	10-20 мин
Манная крупа	10-12 мин
Гречневая крупа	35-40 мин
Овсяная крупа	1 ч
Перловая крупа	1 ч 30 мин
Пшено	30-40 мин
Рис	18-40 мин
Вермишель, лапша	10-18 мин
Рыба	10-15 мин
Говядина	1,5-2ч
Свинина	1-1,5ч
Фасоль, горох, бобы	2-Зч

Исходя из веса каждого продукта, рассчитывается его цена, а потом соответственно – общая цена.

Нужно учитывать, что дети 11-12 лет почти не ходят в многодневные походы. Продолжительность переходов для подростков 13-14 лет – 4-7 дней, 15-16 лет – 10-12 дней, 17 лет – 12-14 дней.

Пища в пешеходных, водных и лыжных походах, как правило, готовится на кострах. Умение обращаться с огнем, топором, пилой отраба­тывается в ПВД.

Важно правильно выбрать место для костра.

Для подвешива­ния котлов сооружают «очаг»: многие ставят две рогульки и на них перекладину, расходуя на все это, как правило, три молодых дере­ва. Проще в качестве «рогулек» использовать обрезки старых ме­таллических лыжных палок (1-1,2 м). Это удобно и сбере­жет молодые деревца. Такая стойка легко забивается в любой грунт, в отверстие стойки вставляются крючки из толстой проволоки для перекладины.

Для подвески посуды используются крючки, которые дают воз­можность не только легко снять посуду, не снимая перекладины, но и соединенные между собой позволяют подвесить котел на раз­ную высоту.