4.5. Франшизные сети и их значение в организации гостиничного дела

Франшизные сети возникают в том случае, когда некое достаточно прибыльное гостиничное предприятие предоставляет в распоряжение другому свое ноу-хау на управление, маркетинг, организацию дел в ответ на соблюдение последним определенных условий, касающихся стандартов качества услуг, внутреннего оформления, нередко планировки номеров. Франчайзинг - это метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей большой цепью. Франчайзодатель предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а так же помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя. Франчайзодатель полностью создает концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки. 80 % всех гостиничных предприятий в мире управляются договорами франчайзинга.

Существует две основных модели франчайзинга: - Реализация товаров и услуг потребителю (автобизнес, информационные технологии, производство компьютеров и другой техники).

- Гостиничный бизнес. Развитие франшизных отношений связано с кризисом недвижимости, с отсутствием квалифицированных кадров, с расширением сферы влияния крупных гостиничных корпораций. Лидером по отработке франшизных договоров является HFS - Hospitality Franchising System - 900 отелей. Второе место принадлежит - "Choice Hotels Group", третье - "Holiday Inn". Основным условием подписания франшизного договора является специфический документ: "заявление об условиях", создающий информацию: - о квалификации руководящего состава предприятия - франшизодателя; - краткое подтверждение финансовой стабильности предприятия; - разъяснение сути франчайзинга, условий соблюдения договора и его расторжения; - описание судебных процессов, если таковые были, которые выиграл франшизодатель; - опись необходимого оборудования, которое франшизополучатель обязан приобрести перед заключением договора. Договор франчайзинга заключается на 8-15 лет, иногда и на более долгий срок. При франчайзинге предоставляются следующие права в использовании: - фирменного знака; - технологии; - методов работы; - системы резервирования; - системы отработанных маркетинговых процедур; - системы стандартов оборудования и обслуживания, система скидок. Для франшизополучателя подобная политика приносит значительные дивиденты, такие как перспектива доходности; уменьшение операционных рисков работы на рынке; гарантированное бронирование, которое обеспечит загрузку в ближайший год на 60 %; проведение периодических обучающих курсов для сотрудников. Но наряду с плюсами франшизополучатель теряет свою индивидуальность на рынке, вынужден отстранить от руководящих должностей бывших сотрудников. После наступления периода окупаемости (обычно это занимает года 2-3) предприятие становится доходным и отчисление вознаграждений уже нежелательно. В этом случае франшизополучатель ввязывается в судебные процессы с целью расторжения договора. Оплата по франшизному договору включает следующие выплаты: - оплата лицензии для вступления в гостиничную цепь - 500 долл.; - Royalty (взнос) - 2,5-8 % от годового дохода гостиничного предприятия за маркетинговые услуги; - 15-300 долл. в год за номер в зависимости от его категорийности; - 3 долл. за номер, забронированный через крупные турагенства. Существуют определенные причины расторжения договора: - невозможно достичь высоких стандартов, предъявленных франшизодателем; - отклонение в стандартах сервиса, установленных в меню и сроках выполнения претензий (срок устранения недостатков до 30 дней); - отсутствие платежей по договору. Проверки франшизополучателей проходят без предупреждения один раз в 3 недели. Если гостиница является франшизным членом какой-либо известной гостиничной цепи, она может управляться самостоятельно, вне прямого контроля со стороны администрации цепи. Цепь в этом случае не имеет прав на доходы и не несет ответственности за потери по франшизным операциям. Подведем некоторые итоги. Гостиничные цепи могут существовать на основе контракта на управление (если в центре находится управленческая фирма) и на основе договора-франшизы (если в центре - гостиничное предприятие).