Кушай, Тёма, кашу

Сейчас нам упорно насаждают холодные завтраки. Ни в коем случае! Нормальная горячая каша, сваренная на огне. Это не должен быть сублимированный продукт. Это должна быть каша, в переваривании которой принимают участие все органы ЖКТ. А современные дети, к сожалению, длительно вскармливаются жидкой пищей. Заметьте, всё что вы покупаете детям раннего возраста в отделах детского питания, имеет гомогенную жидкую или умеренно густую консистенцию. Но ребёнок должен жевать! Ка только появляются первые зубы, ребёнку нужно давать пищу, которую он может грызть и пережёвывать. А мы нарушаем этот закон питания.

Для детей старшего возраста великолепны наши отечественные каши, которые требуют варки, а не просто разводятся водой. Не покупайте иностранные (быстрорастворимые) каши – там ничего полезного нет! Производители, делая суп из топора, пишут: «В наши каши или в наши макароны быстрого приготовления добавлен весь комплекс витаминов». Запомните, пожалуйста, как только вы их разводите водой, там уже ни одного витамина не остаётся! Даже если в сухом виде они там и были…

Крестьянская еда

Очень важно качество вашего питания. Есть вы будете есть обычный чёрный хлеб, который содержит все витамины группы B, если вы будете есть капусту, которая в свежем и квашеном виде содержит огромное количество веществ, защищающих нас от кровоточивости, анемии, язвенной болезни, если вы будете есть обычную картошку, которая содержит аминокислоты, из которых синтезируются белки, этого будет вполне достаточно, чем каждый день насыщать себя авокадо, киви или какими-то другими экзотическими продуктами. Запомните; вы должны есть пищу, которая растёт на нашей земле. А мы перешли на западный образец фаст-фуда и теряем всё лучшее, что было в нашей культуре питания.

Два слова о йоде

Научные исследования, которые проводились в нашей области по стандарту Всемирной организации здравоохранения, показали, что города Архангельск, Северодвинск и Новодвинск не испытывают дефицита йода. Профессор Института экологических проблем Севера Александр Иванович Малов доказал, что мы проживаем в районе Северо-Двинской впадины, под которой расположены запасы древних микулинских глин, содержащие йод. То есть нам с вами повезло: мы находимся в том ареале, где йода в окружающей среде достаточно и нам не нужно дополнительно принимать его препараты. Нам только нужно правильно питаться, чтобы не было дефицита белка, и нельзя курить, потому что струморгены, содержащиеся в табаке, не позволяют йоду поступать в щитовидную железу (речь идёт как об активном, так и о пассивном курении).

В остальных районах области есть йодный дефицит. Как поступать там? Всему населению нужно использовать йодированную соль, а препараты йода по назначению врача – беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам.

Перелом на ровном месте

Как педиатр с большим стажем работы я хотела бы сказать, почему растёт количество заболеваний костно-мышечной системы и соединительной ткани. В питании детей старшего возраста появилось огромное количество продуктов, содержащих фосфорную кислоту. Это продукты и напитки, которые имеют гомогенную (однородную) структуру – содержащаяся в них фосфорная кислота не даёт образовываться хлопьям и сгусткам. Она проникает в организм с быстрорастворимыми какао-напитками, любимыми молодежью газировками, соусами и блокирует поступление кальция в организм, что приводит к снижению плотности и прочности костной ткани.

С помощью аппарата экспертного класса мы обследовали город и село Архангельской области, чтобы найти причину роста частоты переломов, которая, по данным А.Н. Демичева, заведующего травматологическим отделением детской областной больницы, возросла за последние годы на 30%. Причём самое печальное то, что у девочек преобладает компрессионные переломы позвоночника, даже при обычном падении на ровном месте. В чём дело? Оказывается, у 30% девочек остеопения (низкая плотность костей)! Это результат нашего питания, а именно избытка фосфорной кислоты и дефицита кальция.

Кальций из молока

Важный момент, на котором хотела бы остановиться, - кальций. Сколько же ребёнку нужно кальция? Запомните: кальций должен поступать из молочных продуктов. Если дети не любят молочные, давайте кисломолочные продукты. Но не менее полулитра молока в кислом или пресном виде ребёнок должен получать ежедневно - это залог его роста и развития. Кроме молока, кальций мы получаем с рыбой, сыром, кашами, зеленью. Так же, как магний и фтор. Почему у нас не может быть дефицита фтора? Потому что больше всего фтора содержится в чёрном чае, а мы с вами, к счастью, продолжаем любить чай.

Иммунитет и йогурты

Каждый день реклама говорит о неких йогуртах и творожках как о чудодейственном средстве, улучшающем пищеварение и укрепляющем иммунитет. Имейте в виду – это уловки фирм! Если вместо них вы выберете обычный кефир, бифидок, ряженку, а ещё лучше натуральную простоквашу, для вас это будет гораздо полезнее, а так вы платите за лейбл, за фирменный знак.

Кофе и его суррогаты

Детям желательно разрешать только желудёвый или ячменный эрзатц-кофе (заменитель). Можно использовать цикорий. Взрослым – покупать только натуральный кофе, молотый или в зёрнах. Ни в коем случае не покупайте водорастворимый кофе! Он очень опасен, содержит массу ненужных веществ, кофе он совершенно не является. Это сублимат. Но что самое страшное – он вызывает обезвоживание организма за счёт повышенного мочеотделения, а вместе с мочой выводятся полезные вещества, в том числе и гормоны, а это приводит к ухудшению состояния кожи, волос и т.д.

Витамины

Зайдите в аптеку – там огромное множество витаминов. Но в виде поливитаминов они бесполезны! Их нужно принимать либо по отдельности, либо последовательно, один за другим, и только тогда, когда есть показания. Природа устроила всё гораздо мудрее, ведь если она произвела человека, она должна была позаботиться и о его питании… Пища содержит все витамины: вы скушали печень – получили витамин B₁₂, съели зелень – фолиевую кислоту, в каше содержатся витамины группы B, в пёстрой каше - витамины группы B и железо. Ягоды – это просто кладовые витаминов. Благодаря им нам не нужно покупать никаких биодобавок!