Иван-чай (узколистный кипрей).

Растение представляет собой травянистый многолетник, достигающий два метра в высоту, при этом корневище также достаточно длинное - до одного метра. Стебель прямолинейный, который заканчивается соцветием насыщено розового цвета. Листья длинные и узкие, отсюда и название -узколистный.

Растение является хорошим кормом для скота и прекрасным летним медоносом. Среди медоносов травянистой флоры лесов иван-чай узколистный может быть поставлен на первое место.Пригодно для закрепления грунта, оврагов, железнодорожных и шоссейных насыпей.

Чайная церемония на Руси предполагает большую компанию. И это, наверно, самое главное в русских традициях чаепития. И, конечно, корни, истоки всего - это наши травы. Трава Иван-чай или кипрей, как его еще называют.

До появления в России обычного чая в России, как и в других странах Европы, был в большом почете русский чай или иван-чай, сырьем для которого служили листья кипрея. Такой чай поставляли к императорскому столу и широко экспортировали за границу.

Рецепт заваривания травы иван-чай передавался из поколения в поколение, считался семейным секретом. Молодые листья кипрея сушили, затем ошпаривали в кадках кипятком, перетирали в корытах, раскладывали на противнях, сушили в русских печках. Из молодых побегов и листьев готовили салаты, супы. Свежие корни употребляли вместо капусты, из высушенных готовили муку.

Легенда об иван-чае.

Жил один русский паренек, ходил он всегда в красной рубахе и любил в поле среди кустарников и зелени водиться. Люди, когда мимо проходили и замечали среди зелени некую красноту, говорили: «Да это Иван, чай, бродит». Так и повелось: краснота в зелени ассоциировалась с Иваном. Как-то раз люди разводили костер и вместе с дровами использовали высокую траву кипрея. Листья иван-чая попали в кипящий котел, отвар имел приятный аромат, бодрил и поднимал настроение. Так и повелось на Руси иван-чай заваривать.

***

(ПетрГуреев)

Красная рубаха,

Светлый чуб вихром,

То Ивашка в поле

Ходит босиком…

«Средь кустов зеленых

И созревшей ржи,

В рубище красуясь,

Кто идет, скажи?»

«То Иван, чай, бродит!

Любит он луга,

Да в рубахе красной

Полежать в стогах!»

С тех времен далеких

Так и повелось,

Коли зелень с красным,

То Иван, небось…

Так кипрей высокий

Имя получил,

Стал он Иван-чаем

Сердцу вкусом мил.

Нет душистей чая

В поле у костра,

Ароматом пряным

Он взбодрит с утра!

Поговорка.

Секрет русских богатырей - иван-чай.

Где растет такая трава?

Растет он по всей России. Знаете ли вы, что он не вбирает в себя вредных веществ? Его можно пить и холодным. Обычно мы ведь не пьем холодный чай, а этот чай может и доливаться многократно, может и стоять день - два, при этом, не теряя полезные свойства.Растёт на сухих песчанистых местах в светлых лесах, часто на вырубках и опушках, вдоль железнодорожных насыпей и канав, возле посевов, у воды, на сыроватой почве. По мере появления кустарников и деревьев вымирает. Часто растёт вместе с малиной.Длинноволосые мелкие семена разносятся ветром на далёкие расстояния, сохраняют всхожесть несколько лет.

Полезные свойства.

Широкое применение кипрея в народной медицине обусловлено выраженными полезными свойствами. Для приготовления настоек, отваров, настоев и чая используются все части растения – листья, стебель, семена, корни, цветы.

• Содержит огромное количество аскорбинки- витамина С. Это витамин молодости. Его больше, чем в шиповнике.

• Укрепляет иммунитет.Постоянное употребление напитка приводит к повышению иммунитета.

• Мощный природный очиститель.

• Обладает жаропонижающими свойствами.

• Ощелачивает кровь, тем самым способствует восстановлению сил при истощении.

• Содержит много белка, который легко усваивается организмом и дает энергию. Именно поэтому иван-чай так любят охотники, лесорубы, любители странствий.

• Обладает противовоспалительными свойствами и обволакивающим действием, поэтому хорошо пить такой чай при гастритах, колитах, язве желудка, при метеоризме.

• Очень полезно пить иван-чай при различных нервных состояниях. Обладает успокаивающим действием, уменьшает тревожно-депрессивные состояния.

• Улучшает процессы кроветворения.

• Рекомендуют пить траву иван-чай при головных болях, мигренях.

• Обладает кровоостанавливающим действием.

• Содержит эфирные масла, поэтому все полезные свойства сохраняются в чае до трех дней.

• Снимает пищевые отравления.

• Укрепляет корни волос.

1. Иван-чай в первую очередь – это напиток для нормализации сна, успокоения нервной системы, снятие напряжения и стресса. Стакан травяного чая перед сном в совокупности с легким массированием височной области поможет организму расслабиться, избавит от головной боли, быстрее войти в сон.Полезные свойства кипрея прекрасно успокаивают нервы, и лишь немного уступают валериане.

2. При заболеваниях десен и воспалениях полости рта полезно полоскание крепким настоем иван-чая. Отвар облегчит зубную боль, однако это будет лишь временным эффектом.

3. В периоды вспышек ОРВИ, гриппа, вирусных заболеваний иван-чай помогает повысить сопротивляемость организма против бактерий. Витамин С в составе чая защищает клетки от вирусов, стимулирует работу иммунитета. При влажном кашле иван-чай следует пить горячим, он поможет разжижить мокроту и ускорит выздоровление. При повышенной температуре иван-чай следует принимать внутрь и делать компрессы на лоб из охлажденного отвара для снятия жара и нормализации температуры.

Когда собирать? Заготовка. Время сбора.

Собирают его с июля по сентябрь. Очень важно собирать траву иван-чай, не навредив растению. Листья собирают, пока цветет иван-чай. Как только он станет пушиться, листья уже не собирают. Это период с июля по август. Сам стебель зажимают в руках и проводят рукой сверху вниз. Лучше всего собирать его с утра в сухую погоду. Надо обращать внимание на внешний вид растения. Нельзя собирать больные, запыленные, загрязненные листья иван-чая. И, конечно, не сметать кусты целиком, лучше брать понемногу из разных мест. Можно добавить и немного цветов иван-чая.В лекарственных целях заготавливают траву, листья и цветы во время цветения.

Как сушить.

Сушат траву в тени под навесом, желательно на сквозняке. А вот корни выкапывают осенью, очищают их от земли, промывают и подсушивают. Затем режут и досушивают в печи или в духовке (при температуре 20 градусов). Цветы и листья хранят в бумажных пакетах 2 года, корни — 3 года.

Завяливание листьев:

Листья сначала надо промыть, затем рассыпать слоем не больше 5 см на сутки, при этом не забывайте ворошить сами листья.

Скручивание листьев:

Листья перетирают между ладонями рук, превращая листы в небольшие колбаски, величиной примерно в половину сосиски или в шарики, пока они не потемнеют от выделившегося сока. Это клеточный сок. Именно такой способ позволит получить настоящий ароматный чай.

Хранение.

Хранить такие высушенные листья следует в стеклянных банках, закрытых полиэтиленовыми крышками или герметично закрытыми.

Противопоказания.

Индивидуальная непереносимость. Не стоит пить этот чай больше двух недель в большом количестве, иначе может начаться диарея.

Народные названия.

«Верба-трава», «ива-трава» - это название возникло из-за схожести листьев с листьями ивы. «Огненная трава», «пожарник» - такое имя дано растению, потому что оно первым заселяет пожарища. «Скрипун и плакун» - при попытке выдернуть траву из земли возникает соответствующий звук. Также называют «дикая конопля» или «дикий лён» за высокие лубяные свойства его стеблей, дающих 15%-й выход волокна. Из этого волокна на Руси вили верёвки и изготавливали ткани. У иван-чая узколистного также есть названия «хлебница» или «мельничник». Высушенные и размолотые корни растения добавлялись в муку и использовались для выпечки хлеба. Добавка эта, помимо содержания витаминов и микроэлементов, экономила или замещала сахар. Весьма распространённым названием являлся «пуховик». Пух, весьма обильный при цветении, использовался при изготовлении ваты, им набивали подушки и матрасы.

Применения кипрея чая для волос и кожи.

Удачное применение кипрея в косметологии обусловлено тем, что его полезные вещества благотворно действуют на кожу и волосы, наполняя энергией и витаминами. Благодаря противовоспалительному действию кипрейного чая, используются отвары и настойки для лечения угрей, прыщей и прочих воспалительных высыпаний на коже.

Для целебного косметического средства используются в основном цветки растения:

• для лица – 1 столовая ложка цветков заливается стаканом кипящей воды, перемешивается и настаивается около 15 минут, полученным отваром протирать несколько раз лицо утром и вечером.

• для волос – 2 столовые ложки цветков, залить двумя стаканами воды, перемешать, заваривать в течение 5 минут, полученным отваром ополаскивать волосы, желательно это делать каждый день.

Противопоказания.

При беременности полезные вещества, входящие в состав настоев, отваров и чая из кипрея, оказывают положительное действие на женщину и ее плод, не имеет противопоказаний, за исключением частной индивидуальной непереносимости и передозировки.

Возможно употребление при кормлении грудью, так как иван-чай способствует увеличению лактации. Умеренный прием кипрейного чая улучшает настроение беременной.

Можно ли пить иван-чай детям?

Узколистное растение иван-чай имеет огромный кладезь полезных витаминов и микроэлементов в своем составе, поэтому в малых дозах полезен детям. Не имея побочных эффектов и не вызывая аллергии, может применяться и грудным детям в виде слабого чая, но не более двух недель. Этого периода достаточно, чтобы поднять иммунитет и улучшить пищеварение.