Торгово-технологические процессы в ооо «касторама рус»
Торгово-технологический процесс (ТТП) в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего товародвижения.
Структура торгово-технологического процесса зависит от степени хозяйственной самостоятельности магазина, применяемого метода продажи товаров, типа, размера и других факторов.
Весь торгово-технологический процесс делится на две основные части:
1. Вспомогательный ТТП - операции с товарами до предложения их покупателям: разгрузка транспортных средств; доставка товара в зону приема; приемка товара по количеству и качеству; доставка товара в зону хранения, подготовка к продаже или непосредственно в торговый зал в зависимости от степени готовности к продаже; хранение товаров; подготовка к продаже; перемещение в торговый зал, выкладка на торговом оборудовании.
2. Основной ТТП - операции непосредственного обслуживания покупателей: встреча покупателей; предложение, показ товара; отбор товаров покупателями; расчет за отобранные товары; оказание покупателям дополнительных услуг [13].
Структура организации торгово-технологического процесса в гипермаркете «Касторама РУС»представлена на рисунке 2.
Поступление
транспортных средств и разгрузка товара
Приемка
товаров по количеству и качеству
Транспортировка
товаров
В
место складирования
В
торговый зал
В
зону подготовки к продаже
Складирование
товаров
Выкладка
товаров для покупателей
Отбор
и подготовка товаров к продаже
Хранение
товаров
Отправка
товаров в торговый зал
Освобождение
товаров от упаковки
Оказание
услуг покупателям
Подготовка
товаров к продаже
Отправка
товаров в торговый зал
Рисунок 2 - Организация торгово-технологического процесса в гипермаркете «Касторама РУС»
Первый этап ТТП состоит из организации и технологии операций по поступлению и приемке товаров. Транспортные средства, доставившие товар в магазин должны быть без задержки приняты и разгружены с соблюдением общих привил выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
Поступившие товары доставляют в зону приемки. Приемке подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов, сертификатов и т.д. Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкциях "О порядке приемки продукции производственно-технологического назначения и товаров народного потребления по количеству" и "О порядке приемки продукции производственно-технологического назначения и товаров народного потребления по качеству".
Начальная стадия складского технологического процесса - операции по поступлению и приемке товара. Разгрузка транспорта должна проходить при строгом соблюдении установленных правил выполнения погрузо-разгрузочных работ.
Приемка по количеству состоит из: вскрытия тары (если необходимо);
подсчета количества единиц или взвешивание товара и сверка с сопроводительными документами; укладки товара на поддоны. Приемка товаров по количеству должна проводится в тех единицах, которые предусмотрены сопроводительным документом. При отсутствии сопроводительного документа (товарная накладная, договор, сертификаты и т.д.), составляется акт о фактическом наличии товара (с указанием отсутствия документа);
Срок приемки (если ничего другого не предусмотрено) - 10 дней, а скоропортящийся товар - 24 часа с момента получения. Приемка идет сплошным подсчетом (кроме фабричной упаковки).
При обнаружении недостачи приемка приостанавливается, составляется односторонний акт и принимаются меры по сохранности товара. Для дальнейшей приемки вызывается представитель поставщика.
Порядок приемки по качеству тот же, что и по количеству, но есть несколько отличительных особенностей: с приемкой товара, проверяется и тара; приемка по качеству проводится материально ответственными лицами и товароведам; товары, не соответствующие по качеству, стандартам, перемещаются в отдельное помещение на временное хранение, а поставщик обязан распорядится ими в 10-дневный срок [15].
Следующий этап ТТП - технология размещения, укладки и хранения товара. Принятые по количеству и качеству товары укладывают в тару, пакетируют и направляют в зону хранения.
Для обеспечения сохранности товара в гипермаркете «Касторама РУС» соблюдаются следующие особенности :
рациональная схема размещения товаров (закрепление за товарами определенных групп, подгрупп, наименований, постоянных мест хранения);
выбор оптимального способа укладки (штабельный или стелажный);
создание необходимого режима хранения;
организация повседневного наблюдения и ухода.
Третий этап ТТП - организация и технология хранения, подготовка товаров к продаже. После приемки, товары доставляют в помещения для хранения. Сохранность товаров обеспечивают материально ответственные лица.