Задание 7

№ шага

Критерии выполнения

Эталон ответа

Провёл органолептическое исследование

Оценил ( внешний вид/цвет, консистенцию, вкус и запах).

Цвет белый, с легким кремовым оттенком. Запах и вкус свойственный свежему пастеризованному молоку., без посторонних привкусов и запахов. Мелкий сухой порошок.

Провёл исследование образца на наличие крахмала..

Ознакомился с методикой. Выбрал необходимые реактивы и лабораторную посуду. Провёл исследование на определение примеси крахмала

+

Зафиксировал результат исследования в форме №122/у

+

Составил заключение по образцу.

Указал наименование пробы, и наименование объекта, откуда была изъята проба.

Образец молоко сухого цельного, 32,0 жирности, изъятого из со склада молокозавода (ул. Комиссарова, 15) от партии объёмом 200 кг.

Отразил соответствие/несоответствие органолептических показателей нормативным.

по своим органолептическим

Отразил соответствие/несоответствие физико-химических показателей нормативным.

по своим физико-химическим показателям (

Указал на соответствие/несоответствие образца требованиям НД.

соответствует требованиям ГОСТ.

Количество баллов за прохождение станции