Вопросы

24. Что является мономерным звеном нуклеиновых кислот?

25. Посредством какой химической связи соединены друг с другом нуклеотиды в нуклеиновых кислотах (отметьте верный вариант ответа): а) углерод-углеродная связь С—С; б) двойная связь С=С; в) амидная (пептидная) связь С(О)—N; д) водородная связь типа N^...—O или O^...HN; д) фосфоэфирная (сахарофосфатная) связь Р(О)—О—С; е) простая эфирная связь С—О—С?

26. Где выше содержание нуклеиновых кислот — в молодых листьях и в точках роста побегов или в старых листьях и стеблях?

27. В чем сходство и различие нуклеотидов и нуклеозидов?

28. Приведите две-три особенности, отличающие РНК от ДНК.

29. Что такое АТФ и каковы ее функции в живых клетках?

30. Какие азотистые основания присутствуют только в РНК или ДНК, а какие – повторяющиеся, встречающиеся в обоих видах?

31. К каким типам реакций – анаболическим или катаболическим – относятся следующие ферментативные процессы: а) синтез нуклеотидов из сахаров и азотистых оснований и соединение нуклеотидов в нуклеиновые кислоты; б) разложение ДНК и РНК до нуклеотидов и превращение последних в низкомолекулярные соединения – мочевину (H₂N)₂C=O, аммиак NH₃, метан СН₄; в) синтез информационной РНК на двойной спирали ДНК (транскрипция), а также самоудвоение (репликация) молекул ДНК при делении клеток?

32. Назовите комплементарные основания.

Витамины

Для нормального развития организма кроме углеводов, жиров и белков в пище должны присутствовать и низкомолекулярные соединения. Такие жизненно необходимые соединения (от лат. vita — жизнь) обычно содержат аминогруппу. Поэтому в 1912 г. польский ученый Функ предложил называть вещества этого класса витаминами.

Позднее было введено обозначение витаминов первыми большими буквами латинского алфавита. Витамин, предохраняющий от заболевания глаз — ксерофтальмий, был назван витамином А; витамин, излечивающий полиневрит, — витамином В; вещество, излечивающее цингу, — витамином С; витамин против рахита — витамином D. Многие витамины содержатся в растениях (рис. 12).

Рис.12. Растения – источники витаминов: а — шиповник (витамины А, С); б — земляника (витамины С, Е); в — облепиха (витамины С, В1, В2, Е, F); г — черная смородина (витамины А, В1, В9, С, Р); д — киви (300—400 мг% витамина С); е — крыжовник (витамины С, B1, P, A); ж — фейхоа (витамин С)

К витаминам относятся свыше 100 различных химических соединений. Классифицируют витамины на основании их растворимости в воде или в жирах. В таблицах 5 и 6 приведены структурные формулы, названия и некоторые сведения о витаминах.

Таблица 5. Химические формулы витаминов

Многие витамины входят в состав ферментов, соединяясь с белком и образуя активный центр. Другие являются антиоксидантами и защищают биологические молекулы от окисления активными формами кислорода. Третьи – участвуют в клеточных реакциях. Итак, витамины – это биологические катализаторы, без которых невозможно нормальное течение биохимических процессов.

Вопросы

33. Назовите витамины, не содержащие азота: а) жирорастворимые; б) растворимые в воде. 34. У какого широко используемого витамина массовая доля кислорода w (О) равна 54,5%? 35. Чему равна массовая доля азота w (N) в цианкобаламине С63Н88СОN14O14P (витамине В12)? 36. Сколько литров газа СО2 выделится при обработке 0,2 моль никотиновой кислоты (витамина РР) избытком водного раствора гидрокарбоната натрия NaHCO3? 37. Сколько граммов 10%-ного раствора NaOH потребуется для приготовления 9,6 г мононатриевой соли пиридоксина (витамина В6)? Какому количеству вещества (в молях) пиридоксина это соответствует?