Содержание практики:

Введение

1. Характеристика магазина

2. Ассортимент продовольственных (или непродовольственных) товаров

3. Определение качества продовольственных (непродовольственных товаров) реализуемых в продовольственной сети

4. Средства товарной информации

5.Оценка эффективности использования средств товарной информации

6. Работа со средствами товарной информации.

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Торговля занимает важное место в российской экономике и является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей. Розничная торговля, будучи завершающим этапом многосложного процесса товародвижения выявляет необходимые по цене и потребностям товары производственно-технического назначения и широкого потребления, т.е является индикатором спроса. Именно розничная торговля позволяет не только динамично реагировать на изменения в рыночной среде, но и повышать качество жизни общества за счет своевременного удовлетворения запросов каждого его члена.

В центре деятельности продавца лежит товар, его потребительская стоимость и ее изменение, которые надо учитывать при продаже товара, так как это влияет на соотношение спроса и предложения на него, т. е. на конъюнктуру рынка.

Я проходила производственную практику с 01 июня по 07 июня 2016 года у ИП Куксенко В. в магазине «Каприз».

Моей основной целью прохождения практики в магазине «Каприз»,было более детальное ознакомление с работой в сфере будущей профессии(работа обслуживающего персонала и товароведов, процесс приемки товара и подготовка его к продаже).

1.Характеристика магазина

Для прохождения практики мною был выбран магазин ИП Куксенко В «Каприз», который расположен по адресу: п. Советский, ул.50 лет СССР,56

Магазин «Каприз» работает с 8:00 до 21:00 ежедневно, без перерыва на обед и выходных дней, что удовлетворяет спрос покупателей этого магазина.

Магазин оснащен всем необходимым оборудованием. В торговом зале используют пристенное оборудование, прилавки, прилавки-витрины, холодильное оборудование.

Все торгово-техническое оборудование, используемое в магазине «Каприз» соответствует экономическим, эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим требованиям.

В штат сотрудников входят: директор, бухгалтер, продавцы.

Основные поставщики магазина «Каприз» :

Алкоголь: ПАО,«ИНКЕРМАН», «Крым Пиво», «Балтика Пиво», «CARLSBERG»

Напитки, соки, воды: ООО «Соки Крыма» , ОАО «Вятич»,

Сигареты: «Мегаполис», «ДОНТА «БАК» ,

Мороженное: «Лимо» , «Ласунка», «100%»,«ГОСТ»

Химия: «Юг экспресс»

Кондитерские и хлебобулочные изделия: ООО «Настичь», ООО «Булкин», ООО «Десна», «Лидер Крым», «Крым Опт», «ПОБЕДА»

Бакалея: ООО «ПромАгроПак», Компания «Проксима», «Крым Опт»

Молочные продукты: «Молочный Доктор», «Вкус детства» «Вкуснотеево»

Полуфабрикары и заморозка: «Мясков»

Колбасы: «Дружба Народов», «Мясной Двор», «Мироторг »

2.Ассортимент продовольственных (или не продовольственных) товаров

Магазин «Каприз» предлагает покупателю не малый ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, таких как:

• хлебобулочные изделия

• кондитерские изделия

• бакалейные товары

• соки, воды и напитки

• замороженные продукты

• молочные продукты

• овощи и фрукты

• мясо

• колбасные изделия

• рыбная продукция

• консервация

• бытовая химия

• табачные изделия

Довольно таки широкий ассортимент различных товарных групп позволяет удовлетворить любые запросы покупателей. Большее предпочтения отдается уже проверенным торговым маркам и видам продукции,но так же пользуются спросом только вошедшие в ассортимент торговые марки.

Высоким спросом в магазине «Каприз» пользуются товары ежедневной необходимости, таких как (чай,кофе, хлебобулочные изделия, молочную продукцию, крупы, макароны,и т.д.) Повышенный спрос на продукты питания, алкоголь, в летнее время года: мороженное, напитки, воды, соки.

3. Определение качества продовольственных (непродовольственных товаров) реализуемых в продовольственной сети

Товары продовольственные(непродовольственные) которые поступают в магазин «Каприз» принимают по количеству и качеству,таким образом это позволяет обеспечить контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей в магазинах, избежать попадания в реализацию некачественных товаров, позоволяет контролиовать выполнение поставщиками договорных обязательств.

В торговли нормы инструкций «О порядке приемки продукции товаров народного потребления по количеству" и "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству" достаточно широко применяемые, как базовые во всех случаях.

Приемка товаров осуществляется в магазине продавцами, на них возлагается материальная ответственность за товары и тару, в магазине.

Приемка товаров в магазине осуществляется последовательно и одновременно с разгрузкой товаров.

Основными элементами процесса приемки товаров в магазине есть:

• ознакомление с сопроводительными документами и проверка правильности их оформления;

• проверка соответствия наименования товаров и их маркировку данным сопроводительных документов;

• проверка количества мест, состояния тары и упаковки;

• проверка массы брутто;

• проверка соответствия цен, указанных в сопроводительных документах, прейскуранта или протокола согласования договорной цены;

• вскрытия тары;

• проверка массы нетто или количества единиц товара;

• проверка качества товаров;

• документальное оформление результатов приема

В случае установления расхождений по количеству товаров приема приостанавливается, вся партия товаров помещается в обособленное помещение, а об обнаруженном несоответствии в количестве составляется односторонний акт с подписями лиц, принимавших участие в приемке товаров, Акт передается администрации торгового предприятия.

Уведомление о вызове представителя поставщика (производителя) направляют не позднее чем через 24 часа после обнаружения недостачи (излишка) товаров. В сообщении о вызове представителя указ базируется: наименование продукции, ее количестве, качестве, даты и номера счетов и транспортных документов, характер недостатка, основные выявленные недостатки, состояние пломб, время, на которое назначено приема. Вызов представителя поставщика осуществляется следующими способами: поставщика - телефонограммой; иногороднего - телеграммой.

Приемка товаров по качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. Если поставщик находится в том же населенном пункте, где расположен магазин, то поступившие от него товары принимают в течение 10 дней (скоропортящиеся — в течение 24ч) с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся продуктам — остается прежним.В эти же сроки следует составить акты о результатах проверки качества поступивших товаров.

Проверка товаров по качеству может быть сплошной или выборочной, а для определения качества товаров могут применяться методы лабораторной или органолептической оценки. По органолептическим показателям (внешний вид, запах, вкус, консистенция) товары проверяют предварительно - в месте получения, а в магазине проводят окончательную приемку.

Важной особенностью процессов приемки товаров по качеству в магазинах является то, что действующим законодательством предусмотрено право предприятий розничной торговли документально оформлять и предъявлять соответствующие претензии к производителям товаров в связи с выявлением производственных недостатков товаров даже за пределами установленных сроков приемки по качеству. Особая роль процессов приемки товаров по количеству и качеству-в обеспечении сохранности товарно-материальных ценностей, обусловливает необходимость их качественной организации, в частности через соблюдение определенных рекомендаций и осуществление соответствующих организационно-технических мероприятий.

При участии в мероприятии по подтверждению соответствия товаров нормативным требованиям я могу сделать вывод о том, что все товары в магазине «Каприз» соответствуют требованиям стандарта качества и подвержены сертификации (обязательной и добровольной), что является гарантом качества товара для потребителя. Все товары расположены на своих местах, соблюдается товарное соседство и температурный режим для различных групп товаров.