Раздел 4. Реализация профессиональной деятельности в рамках освоения рабочей профессии «Менеджер по продажам»

ЗАДАНИЕ 7 (метод проектов)

Компетенция (элементы компетенции):

ПК 3.1Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров

ПК 3.2 Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию

ПК 3.4Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества

ПК 3.5 Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов

ПК 3.6 Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Цель задания: самостоятельно формировать ассортимент, обоснованно применять направления по управлению ассортиментом;определять номенклатуру показателей качества товаров, оценивать качество продукции и диагностировать дефекты, возможные в ходе реализации товаров; учитывать товарные потери и предупреждать их возникновение; уметь выгодно презентовать свой «продукт» при публичном выступлении.

Дидактическая цель: оценивание профессиональных компетенций

Время на выполнение задания– 8 часов

Инструкция к заданию: Вашему вниманию предлагается задание для проверки качества знаний по всем темам: МДК 03.02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров». Внимательно прочитайте и проанализируйте описанную ниже ситуацию, после чего выполните задания письменно. В заданиях нужно указать правильные ответы, основываясь на изученный материал. Данное задание является показательным и предполагает публичную защиту вашего проекта с презентационным материалом объемом не менее 10 слайдов, ограничение по времени до 15 минут с учетом демонстрации товара. Ответы на вопросы до 5 минут.

Описание ситуации: В рамках реализации федеральной молодежной программы «Ты предприниматель!», который направлен на выявление молодых амбициозных молодых людей в возрасте от 17-35 лет проходил конкурс проектов секции «Услуги для населения». Вы – стали победителем данного конкурса и обладателем сертификата на сумму 5 млн.руб. на открытие собственного бизнеса.

Представьте ваш проект, который был назван «Лучший проект среди молодых предпринимателей Пермского края в сфере услуг - 2016».

Задания:

1. Составьте и представьте резюме проекта (общие данные о проекте: название, автор, ИНН, телефон, адрес)

Ответ: Магазин хрустальной посуды отечественного производства

1. Резюме

Ерухина Юлия Николаевна

Адрес: г.Пермь, ул.Фонтанная д.2 кв.112.

Мой магазин - это магазин посуды из хрусталя, в котором представлен товар отечественного производства (рюмки, стаканы, салатники, конфетницы, фруктовницы из цветного и бесцветного хрусталя.). Наводим контакт с поставщиками. Если мы выбрали оптимального поставщика, в ассортименте которого представлен товар практически всех направлений и стилей, подбираем товар для нашего магазина. Нужно отметить, что многие поставщики дают товар под реализацию. Это значит, что сразу за него платить не надо, а оплачивать заказанный товар нужно после его продажи. Вас такая отсрочка платежа очень заинтересует. Ведь средств в открытие магазина вложено немало и сколько еще вы затратите, поэтому предлагаемая отсрочка платежа для вас, как спасение. У всех поставщиков есть каталог товаров, по которому можно выбрать интересующие нас модели. Магазин предлагает своим клиентам услугу, которая позволяет выделить именно этот магазин из множества конкурентов. Это услуга заключается в возможности приобретения товаров с рассрочкой платежа, в кредит. Данная услуга широко используется на рынках бытовой техники, мебели. Приобретение товара в кредит позволяет покупателю совершать покупки на более крупные суммы, а также большое значение имеет доверие магазина к своему клиенту. Магазин хрустальной посуды будет располагаться на первом этаже здания в центре торгового зала с яркой вывеской, что позлит человеку быстро сориентироваться и найти магазин. Помещение магазина будет иметь площадь 40 кв. м., в котором 10 кв. м. будет занимать подсобное помещение, выполняющее также функцию складского.

2. Перечислите основные позиции вашего ассортимента, с учетом специфики направления проекта. Ответ: Ассортимент посуды из хрусталя не так уж разнообразен. Из этого материала в основном изготавливают всевозможные вазочки и розетки, кувшины с крышками, конфетницы и фруктовницы, вазы для пирожных и тортов, креманки на ножках, блюда, сахарницы, компотницы, селёдочницы, салатницы, приборы для специй, пепельницы, салфетницы и т.п.Но, безусловно, наиболее распространённой продукцией из хрусталя является посуда для напитков. Хрустальные бокалы, фужеры, рюмки и стаканы применяются в самых элитных ресторанах для подачи дорогих вин. Ценители спиртных напитков утверждают, что сам вкус вина зависит от «правильности бокала». Возможно, это действительно так, ведь красивый хрустальный бокал усиливает наслаждение во время распития спиртного, позволяет почувствовать истинный вкус и аромат шампанского, вина или коньяка. Также основным из направления в области хрустального ассортимента является: ассортиментная политика - это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии компании. Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его производственной деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей. Номенклатура, или товарный ассортимент- это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы (типы) в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), образующие низшую ступень классификации. Товарный ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения и цен). Формирование ассортимента - проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между "старыми" и "новыми" товарами, товарами единичного и серийного производства, "наукоемкими" и "обычными" товарами, овеществленными товарами и или лицензиями и "ноу-хау". Проблема формирования ассортимента состоит в планировании фактически всех видов деятельности, направленных на отбор продуктов для будущего производства и реализации на рынке и на приведение характеристик этих продуктов в соответствие с требованиями потребителей.

3. Обоснуйте основные направления, которым вы будете следовать для рационализации ассортиментной политики. Ответ: На сегодняшний день на рынке присутствует огромное количество торгово-розничных организаций. Каждая из них занимается торговлей или оказанием, каких-либо видов услуг. Потребитель предъявляет всё новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми и долговечными. Торговые организации вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна сегодня. Розничная торговля один из главных основных источников сфер обеспечения населения. На основе этого формируется товарное предложение и покупательский спрос, а также является источником поступления денежных средств. Торговля обеспечивает финансовую стабильность предприятия. Успех розничной торговли зависит от способности угодить клиенту - это уже аксиома. В настоящее время увеличение ассортимента товара. Не всегда соответствует качеству и не отвечает современным мировым требованиям. Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, условий хранения, транспортирования, неправильная оценка качества могут обернуться для предпринимателя крупными потерями и убытками. Поэтому будущим предпринимателям необходимы основные представления о товароведении различных групп товаров. От неправильного формирования ассортимента влияющего на товарное предложение и потребительский спрос и многих других факторов, зависит социальная среда, экономика предприятия. Важно чтобы торговое предприятие привлекало внимание покупателя хотя бы раз и в дальнейшем в него желали зайти. Успех будет зависеть от широты и полноты ассортимента, а также цен соответствующих платёжеспособности потребителя. Важным фактором послужит и то где расположен магазин и какую площадь он занимает. Ассортиментная политика определяет товарные группы обеспечивающую успешную работу фирмы на рынке и экономическую эффективность в целом. На рынке определяются отношения между новыми товарами и товарами в стадии роста, зрелости и спада, оптимальное соотношение базовых моделей и их подвигов и модификаций. Ассортиментная политика решает вопросы о происхождении товара и кем он произведён.

4. Перечислите отличительные признаки качественной продукции (критерии показателей качества и недопустимых дефектов) вашего магазина/отдела при приемке товара. Результат представить в таблице:

Критерии показателей качества

Недопустимые дефекты

•требования к качеству утвержденного образца – эталона; •техническому исполнению изделия; •маркировке и сопроводительной документации; •упаковке; • высокие гигиенические и эстетические требования; • Форма изделий постоянного пользования должна быть удобна для мытья; • украшения не должны увеличивать загрязняемость • зависящие от примесей в сырье; • различные оттенки стекла; • пониженная прозрачность; •с чётким рисунком; •чистую блестящую поверхность без шероховатостей;

•Высокая цена в сравнении со стеклом. • Посторонние включения (кристаллические непрозрачные, стекловидные, газовые); • Снижение качества изделий; • Не допускается наличие острых и царапающих участков; • Изобилие украшений допускаются лишь в декоративных изделиях (вазах для цветов и фруктов, приборах и др.); • Недостаточное обесцве­чивание.

5. Составьте перечень возможных товарных потерь при реализации вашего проекта. Сформируйте комплекс мер по их устранению, с учетом контроля режима и сроков хранения товаров, соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения. Ответ: Материальные потери- потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении. Товарные потери- потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении. Количественные потери- уменьшение массы, объема, длины и других количественных характеристик товаров. Потери этой подгруппы вызываются естественными, свойственными конкретному товару процессами, происходящими при хранении и товарной обработке. Поэтому в ряде нормативных документов их еще называют естественными, а по порядку списания - нормируемыми. Естественная убыль- количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении.

6. Отразите требования к маркировке ваших товаров и перечислите ее, согласно установленным требованиям стандарта. Ответ: Маркировка продукции. Требования к маркировке установленные законодательством РФ. Согласно Федеральному закону «О техническом регулировании», одной из целей принятия технических регламентов является «предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей» (статья 6). При маркировании продукции изготовитель должен соблюдать требования нормативно-правовых и нормативных документов, направленные на обязательность доведения до приобретателя полной и достоверной информации о продукции. Информация, которую изготовитель предоставляет потребителю, содержится на этикетке продукции и является основным механизмом контроля достоверности и предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей. Эта информация помогает его изготовителю в конкурентной борьбе на потребительском рынке, а конкурентоспособность продукции — это основа рыночной экономики современного государства. Продвижение конкурентоспособной продукции на внутреннем потребительском рынке, а также ее реализация на мировом рынке является важным фактором обеспечения стабильности национальной экономики. Маркировка — комплекс сведений в виде текста, отдельных графических, цветовых символов (условных обозначений) и их комбинаций, наносимых в зависимости от конкретных условий непосредственно на изделие, упаковку (тару), ярлык (бирку) или этикетку, что обеспечивает право потребителя на осознанный выбор приобретаемого товара. Маркировка (информация о товаре) может быть следующих видов: потребительская; предупредительная; подтверждающая соответствие (знаки соответствия, качества, одобрения); экологическая (экологические знаки и заявления); транспортная; специальная защитная; в виде товарных знаков, знаков обслуживания и наименования мест происхождения товара. Различия требований к маркировке товаров в разных странах являются препятствием для международной торговли. Как правило, в законодательных актах устанавливаются лишь общие требования к маркировке товаров. Конкретные требования к составу маркировки, ее месту и способам нанесения устанавливаются в нормативно-технической документации или договорах на поставку продукции. Эти организации разрабатывают стандарты (ГОСТы) на маркировку с учетом национальных интересов и следующих необходимых гармонизированных требований: поставщик товара должен обеспечить его маркировку; информацию в составе маркировки следует представлять на языке страны-импортера; состав и содержание маркировки должны быть достаточными для обеспечения безопасного обращения с товаром; маркировка должна соответствовать конкретному товару, а также условиям его обращения.

7. Составьте «Памятку продавца», согласно которой вы соблюдаете особенности продажи ваших товаров и правила обслуживания покупателей вашего «проекта». Ответ: •Подходите к покупателю тогда, когда он нуждается в получении информации. Сначала дайте ему оглядеться и освоиться. Наблюдайте за ним, и вы поймете, когда ему понадобитесь.

•Начинайте общение с покупателем с приветливой улыбки.

•Вежливо поинтересуйтесь: «Могу ли чем вам помочь?», «Что вас интересует?» и т. п.

• Выслушайте пожелания клиента; поймите, что для него главное (мода, практичность, цена, качество, оригинальность изделия). Только после этого рекомендуйте товар, подчеркивая, что он удовлетворяет главным требованиям данного покупателя.

• Завяжите беседу, при этом следите за реакцией покупателя, постарайтесь понять его мысли и чувства, а также чтобы в вас он увидел не продавца, а собеседника.

• Постарайтесь произвести впечатление, что вы объективны в выборе покупки: если что-то не подходит покупателю, не доказывайте, что «подходит». Увидев недовольство, скажите: «Давайте посмотрим другое…» Если товар подходит — будьте умеренны в восторгах.

•Во время разговора с покупателем

•Смотрите попеременно на него и на товар (ни одного взгляда в сторону!);

•не вступайте в спор; соглашайтесь, чтобы потом перевести разговор в нужное русло;

•избегайте в своей речи слов «нет» и «не»;

•держите руки на виду у покупателя;

• употребляйте жесты доброжелательности (см. «словарь жестов»), не пользуйтесь «нервными» жестами (вертеть что-то в руках, теребить что-то, грызть карандаш и т. п.) и жестами закрытости (скрещенные руки и/или ноги);

•из всех аргументов самый сильный приведите последним;

•находитесь на расстоянии дружеского общения (50-120 см);

• находитесь рядом, а не напротив клиента, особенно если клиент — женщина. Если это возможно, предпочтительнее находиться слева от покупателя;

•слегка кивайте в такт каждой его новой мысли;

•поддерживайте манеру разговора покупателя (темп, громкость). Примите ту же позу, что и покупатель, если эта поза не из числа негативных;

•слегка наклонитесь к собеседнику. Это воспринимается как внимательность и доброжелательность;

•каждому покупателю постарайтесь сделать комплимент. Мужчины поддаются на комплименты лучше, чем женщины, хотя внешне это проявляют меньше;

•учитывайте, что на мужчин больше влияет общее впечатление, а женщинам важны детали, которые мужчинам обычно представляются несущественными;

•предложите другому покупателю, чтобы занять его, каталоги, проспекты, книгу (листки) заказов;

•по возможности приходите на помощь другому продавцу, который не успевает уделить внимание всем собравшимся покупателям.

8. Презентуйте в ваш товар покупателю, публично демонстрируя все его преимущества и выгоду от приобретения в вашем магазине. Тем не менее, несмотря на все несомненные преимущества стекла, разницу между стеклянной и хрустальной посудой не заметит только не искушенный в данном вопросе человек. Хрусталь имеет преимущество в своей большей прозрачности, прочности и твердости. Хрустальная посуда очень долговечна, она может служить веками. Неспроста даже сейчас можно полюбоваться сохранившимися в целости и сохранности отдельными предметами их хрусталя, насчитывающими целые столетия. Стекло имеет такой недостаток, как невозможность излишнего декора поверхности, а вот хрусталь настолько прочен, что может выдержать нанесение любого. даже самого причудливого рисунка. Еще одним явным преимуществом хрусталя является его чистота и прозрачность. Да, написав выше о том, что стекло также прозрачно, мы не соврали, однако в сравнении друг с другом, по этому показателю явно выигрывает хрусталь. Хрусталь гораздо прозрачнее стекла, его звон намного мелодичнее и приятнее на слух. Определяется прозрачность наличием в стекле свинца. Если его состав превышает 10%, то посуда уже будет именоваться хрустальной. Среди недостатков хрусталя следует отметить его высокую цену в сравнении со стеклом. Также хрустальная посуда нуждается в более тщательном уходе в сравнении со стеклянной. Если за хрусталем не ухаживать должным образом, то он потеряет блеск и помутнеет. Чтобы посуда из хрусталя всегда радовала глаз, нужно хотя бы пару раз в год мыть ее в слабом растворе лимонного сока или уксуса, а затем вытирать мягким полотенцем насухо.

Источники информации:

1. Закон «О защите прав потребителя»

2. Правила торговли: по состоянию на 2013год

3. Николаева Н.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2003.

4. Голубенко О.А. Товароведение непродовольственных товаров.- М.: Альфа-М, 2007.

5. Казанцева Н.С. Товароведение непродовольственных товаров.- М.: Дашков и К, 2007,2009.

6. Ходыкин А.П. Товароведение непродовольственных товаров.- М.: Дашков и К, 2008.

7. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров/ Под ред. С.А. Вилковой.- М.: Дашков и К, 2009.

8. Балаева С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.- М.: Дашков и К, 2009

9. Каталоги магазинов различных направлений (по выбору обучающегося)

10. Интернет-сайты различных магазинов, торговых сетей(по выбору обучающегося)

11. Результаты личного наблюдения и анализа посещения различных магазинов/отделов