Значение витаминов и минеральных элементов в питании человека *1*48*5

#121

*!Основной обмен при приеме пищи, богатой углеводами повышается

*2-4%

+*4-7%

*10-14%

*20-25%

*30-45%

#122

*!Величина основного обмена при приеме пищи, богатой жирами повышается

*1-2%

+*4-14%

*20-25%

*30-35%

*45-50%

#123

*!Для образования гликогена наиболее быстро и легко используемый в организме углевод

*клетчатка

+*глюкоза

*крахмал

*лактоза

*пектин

#124

*!Важный источник легкоусвояемых углеводов в детском питании

+*молоко

*соя

*капуста

*тыква

*абрикос

#125

*!Углевод, содержащий в значительном количестве в печени

+*гликоген

*фруктоза

*крахмал

*лактоза

*пектин

#126

*!Линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты относятся к жирным кислотам

*предельным

*тугоплавким

*насыщенным

*мононасыщенным

+*полиненасыщенным

#127

*!Лецитин относится к группе биологически активных веществ

*белкам

*стеринам

+*фосфолипидам

*предельным жирным кислотам

*непредельным жирным кислотам

#128

*!Основной представитель зоостеринов

*лецитин

*витамин

*ситостерин

+*холестерин

*сфингомиелин

#129

*!Пищевой источник холестерина

*растительное масло

*ржаной хлеб

*фрукты

*грибы

+*яйцо

#130

*!Вещество, являющееся дополнительным источником эндогенной воды и способствующее экономному ее использованию в организме

+*жир

*белок

*углевод

*витамин

*минеральное вещество

#131

*!Углевод, содержащийся только в молоке и молочных продуктах

*клетчатка

*глюкоза

*крахмал

+*лактоза

*пектин

#132

*!Основной представитель фитостеринов

*лецитин

*витамин

*холестерин

+*ситостерин

*сфингомиелин

#133

*!Углевод, не расщепляющийся в желудочно-кишечном тракте

+*клетчатка

*гликоген

*фруктоза

*крахмал

*лактоза

#134

*!Количество энергии, образующейся при расщеплении 1 грамма углеводов

+*4 ккал

*5 ккал

*7 ккал

*10 ккал

*25 ккал

#135

*!К простым углеводам относится

+*лактоза

*крахмал

*гликоген

*клетчатка

*пектиновые вещества

#136

*!К сложным углеводам относится

*глюкоза

*фруктоза

+*крахмал

*сахароза

*мальтоза

#137

*!К моносахаридам относится углевод

*лактоза

*крахмал

*сахароза

*гликоген

+*галактоза

#138

*!Продукты питания, являющиеся естественными источниками фруктозы

*мясо

*рыба

+*ягоды

*крупа

*молочные продукты

#139

*!К дисахаридам относится углевод

+*лактоза

*глюкоза

*фруктоза

*галактоза

*крахмал

#140

*!Натуральными источниками сахарозы являются

*мясо

*рыба

*крупа

*молоко

+*бахчевые и фрукты

#141

*!Величина основного обмена повышается на 30-40% при приеме пищи, богатой

*жирами

+*белками

*углеводами

*витаминами

*минеральными элементами

#142

*!Чем больше холестерина поступает с пищей, тем меньше его синтезируется в

+*печени

*легких

*желудке

*селезенке

*поджелудочной железе

#143

*!Углевод, относящийся к дисахаридам

*галактоза

*фруктоза

+*сахароза

*крахмал

*глюкоза

#144

*!Наибольшее количество энергии выделяется при расщеплении

*аминокислот

*витаминов

*углеводов

*белка

+*жира

#145

*!Углевод, целесообразно используемый в питании при выпуске кондитерских изделий и прохладительных напитков

*лактоза

*крахмал

*гликоген

+*фруктоза

*галактоза

#146

*!Углевод, обуславливающий пищевую ценность зерновых продуктов

*гликоген

*галактоза

*фруктоза

+*крахмал

*лактоза

#147

*!Наиболее высокое содержание углевода в зерновых продуктах

*гликоген

*галактоза

*фруктоза

+*клетчатка

*лактоза

#148

*!Серьезным последствием углеводной недостаточности является

+*снижение уровня глюкозы в крови

*ухудшение функций в печени

*нарушение костеобразования

*снижение массы тела

*кожные изменения

#149

*!Длительное избыточное поступление углеводов в организм человека приводит

*нарушение костеобразования

*алиментарная дистрофия

+*избыточная масса тела

*снижение массы тела

*кожные высыпания

#150

*!Углевод, стимулирующий перистальтику кишечника

+*клетчатка

*фруктоза

*мальтоза

*сахароза

*лактоза

#151

*!Углевод, способствующий выведению из организма холестерина

+*клетчатка

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

*лактоза

#152

*!Углевод, играющий важную роль в нормализации полезной кишечной микрофлоры

+*целлюлоза

*сахароза

*фруктоза

*мальтоза

*лактоза

#153

*!Полное отсутствие витамина С в пище приводит к развитию

*бери-бери

*пеллагры

*анемии

*рахита

+*цинги

#154

*!Физиологические функции аскорбиновой кислоты в организме связаны с

+*способностью к окислительно-восстановительным реакциям

*участием в водно-солевом обмене

*участием в синтезе метионина из цистеина

*поддержанием баланса кальция и фосфора

*регуляторной функцией

#155

*!Авитаминоз тиамина (В₁)

*рахит

*анемия

*скорбут

*пеллагра

+*бери-бери

#156

*!Клинические симптомы недостаточности рибофлавина

*кровоточивость десен

+*ангулярный стоматит, хейлоз

*развитие мегалобластической анемии

*судороги, боли в различных участках тела

*прогрессирующая сердечная недостаточность

#157

*!При недостаточности витамина РР развивается

*цинга

*скорбут

*бери-бери

+*пеллагра

*ксерофтальмия

#158

*!Основные пищевые источники фолиевой кислоты

+*шпинат, зелень салата

*шиповник сухой и свежий

*квашенная капуста, сладкий перец

*цитрусовые и тропические фрукты

*молоко и жидкие молочные продукты

#159

*!Основной источник тиамина в питании

*рис полированный

*черная смородина

*цитрусовые

*шиповник

+*бобовые

#160

*!Биологические свойства витаминов

*регулируют кислотно-щелочное равновесие в организме

+*являются катализаторами биохимических процессов

*участвуют в формировании костной ткани

*выполняют пластическую функцию

*участвуют в водно-солевом обмене

#161

*!В наибольшем количестве холестерин синтезируется

*коже

*половых железах

+*печени

*тонком кишечнике

*коре надпочечников

#162

*!Профилактика алиментарной витаминной недостаточности

*уменьшение в рационе доли животных продуктов

*увеличение в рационе овощей и фруктов

+*применение витаминных препаратов

*соблюдение санитарных правил

*соблюдение режима питания

#163

*!В животных жирах содержатся

*маргарин

+*зоостерины

*ситостерины

*фитостерины

*β-ситостерины

#164

*!В растительных жирах содержатся

*маргарин

*зоостерины

+*фитостерины

*β-зоостерины

*фосфостерины

#165

*!Основные пищевые источники витамина В6

*лук, лук-зеленый

*молочные продукты

*рыбий жир, консервы

+*дрожжи сухие пивные, ячмень, кукуруза

*икра кабачковая, масло из облепихи, мука соевая

#166

*!Действие витамина В12

*антидепрессивное

*противовирусное

*противомикробное

+*антианемическое

*противогистаминное

#167

*!Основные проявления дефицита фолиевой кислоты

+*врожденные нарушения развития и уродства новорожденных

*снижение остроты зрения

*сухость слизистых глаза

*куриная слепота

*сухость кожи

#168

*!Важнейшее свойство рибофлавина

+*участвует в процессах роста

*оказывает влияние на ночное зрение

*обладает антиокислительным действием

*участвует в реакциях клеточного дыхания

*участвует в процессах свертывания крови