15. Химические свойства спиртов.
Спирты - это производные углеводоро дов, в которых один или нес колько атомов водорода замещены на гидроксильные группы
Химические свойства.
Замещение атома водорода в гидроксиле спирта:
а) металлами с образованием алкоголятов
б) радикалами с образованием простых эфиров
в) на остаток кислоты с образованием сложных эфиров
реакции образования сложных эфиров называют реакциями этерификации.
Замещение гидроксила спирта (гидроксильная группа не диссоциирует, т.е. они нейтральны на лакмус) на галоген.
Замещение водорода в радикале.
Окисление спиртов.
Химические свойства:
Характерны все реакции, свойственные одноатомным спиртам (образуют гликоляты, простые и сложные эфиры и т.д.), например:
Двухатомные спирты (отличие от одноатомных) реагируют с гидроксидом меди, образуя «хелатные» соединения.
Химические свойства.
1 Так же, как и двухатомные спирты реагируют с гидроксидом меди, образуя «хелатное» соединение – глицерат меди.
2 Дегидратация глицерина приводит к образованию акролеина («кухонный чад») – реакция используется для открытия глицерина:
3 При окислении глицерина образуются глицериновый альдегид или диоксиацетон:
23. Общность и различие химических свойств альдегидов и кетонов.
К альдегидам и кетонам относят органические соединения, име ющие в своем составе карбо нильную группуС=О, соединен ную в альдегидах с одним углеводо родным радикалом, а в кетонах с двумя. Названия альдегидов образуются прибавлением суффикса -аль к названию соответствующего углеводорода, а кетонов - прибавлением суффикса -он.
Различия: 1. Кетоны окисляются только сильными окислителями. Не дают реак ции медного и серебренного зеркала. 2. Кетоны не вступают в реакцию полимеризации, альдольной конденсации,не присоединяют воду и не реагируют со спиртами.
Общность: 1.взаимодействуют с PCl5 ,с сенильной кислотой H-CN,спиртами, пример: 1)альдегиды Взаимодействие сенильной кислотой R-COH+H-CN=R-COHCNH (оксинитрил) кетоны R-CO- R1 +H-CN=R-COHCNR1 2. Идет одинаково реакции замещения в радикале.
26. Непредельные кислоты и их химические свойства.
Карбоновые кислоты - это производные углеводоро дов, имеющие в своем составе одну или несколько карбоксиль ных групп. Общая формула карбоновых кислот - R-COOH. Карбоксильная группа в свою очередь состоит из карбонильной (>С=О) и гидроксильной (-ОН) групп В зависимости от природы углеводородного радикала различают: алифа-тические (насыщенные и ненасыщенные) кислоты и ароматические кислоты. Это производные непредельных углеводородов у которых один атом водорода замещен на карбоксильную группу. Ненасыщенные одноосновные кислоты
1. СН2=СН-СООН акриловая
2. С17Н33СООН олеиновая
3) С17Н31СООН линолевая
4) С17Н29СООН линоленовая кислота
Хим. Св-ва. 1)все реакции на карбоксильную группу (образование солей, сложных эфиров, галагеноангедридов
Диссоциация в водных растворах ,
СН3СООН СН3СОО- + Н+(протон)
.Замещение водорода на металл 2Na + 2CH3COOH→2CH3COONa + H2 3)Замещение гидроксила в карбоксильной группе R-COOH(галагеноангедрид-нестойкое)+PCl5=R-COCl+POCl3+HCl 4)Замещение гидроксила на остаток спирта R-COOH+HO-R=R-COOR(сложный эфир)+Н2О 5) Замещение гидроксила на остаток кислоты СН3-СООNa + Cl-CO-CH2-CH3=CH3-CO-O-CO-CH2-CH3(уксуснопропио новый ангедрид) +NaCl..
Замещение гидроксила на аминогруппу CH3-COOH + NH3 (аммиак)Н2O+СН3-СОNH3(амид кислоты)
образование ангидрида 2R-COOH→-H2O→RCOOOCR
2RCOOH+MgO→R-CO-OMg-O-CO-R + H2O
RCOOH + KOH→R-COOK+H2O
С2Н3СООН +НОС2Н5=(-Н2О)С2Н3СОО-С2 Н5(Этилакриловый эфир)
)Р-ии присоединения Непредельные кислоты (например, олеиновая) могут присоединять по двойной связи водород, галогены, галогеноводороды, воду (они, например, дают реакцию обесцвечивания бромной воды). Они могут вступать в реакции полимеризации.
)окислениеС3Н5СООН=({О},НОН,КМО4)СН3-СНОН-СНОН-СООН(дигидроксо кислоты)
С3Н5СООН=({О},t*)-=СН3-СООН(УКСУСНАЯ КИСЛОТА)+ НООС-СООН(щавелевая кислота)
)полимеризация n CH2=CH-COOH→[-CH2-CH(COOH)-]n