46. Организация труда и управления персоналом на туристском предприятии

Организация труда – это определенная система действий по объединению, согласованию, упорядочению, приведению в стройную систему деятельности людей во взаимодействии друг с другом и применяемыми в процессе труда техническими средствами.

Управление персоналом — область знаний и практической деятельности, направленная на обеспечение организации качественным персоналом, способным выполнять возложенные на него трудовые функции, и оптимальное его использование.

Менеджмент любого предприятия включает два основных аспекта.

Первый аспект — определение целей фирмы.

Второй аспект — это руководство предприятием, а, следовательно, и управление людьми.

Удовлетворение потребностей сотрудников фирмы — залог эффективной ее работы. Стратегический менеджмент предполагает такое управление, что руководитель предприятия должен принимать правильные материально-логические решения, с одной стороны, и направлять и стимулировать деятельность своих сотрудников на выполнение целей и задач фирмы — с другой. Руководство предприятием означает также и руководство (управление) людьми в смысле воздействия на отношения сотрудников в направлении выполнения поставленных целей. Этот фактор приобретает особую значимость в туристских предприятиях, так как услуга (туристский продукт) производится и предоставляется в присутствии гостя. В связи с этим персонал туристской индустрии образует важнейший стратегический фактор, необходимый для эффективной работы предприятия.

Политика мотивации в условиях развития коллективной организации труда (арендные коллективы, акционерные общества и т.п.) и привлечения всех сотрудников к управлению нацелена на развитие сотрудничества персонала с администрацией для достижения общих целей. Требование творческого отношения менеджеров к управлению обусловило повышение их самостоятельности и ответственности за выполняемую работу, активное участие их в принятии управленческих решений и непосредственную заинтересованность в результатах коллективного труда.

47. Оплата труда и производительность труда в туризме

Заработная плата — это совокупность вознаграждений в денежной или натуральной форме, полученных работником за фактически выполненную работу.

Функции ЗП— воспроизводственная, стимулирующая, статусная, регулирующая (распределительная), производственно-долевая и др. В сфере туризма существуют сдельная, повременная и контрактная формы оплаты труда. Дифференциация форм оплаты труда служит одним из факторов профессиональной мобильности работников.

Оплата труда работников производится по: 1. сдельным расценкам; 2. часовым тарифным ставкам; 3. месячным должностным окладам; 4. в процентах от выручки.

Сдельная форма оплаты труда- начисление заработной платы по заранее установленным расценкам за каждую единицу выполненной работы.

Она подразделяется на: - простую сдельную; - сдельно-премиальную;- аккордную;- сдельно-прогрессивную; -косвенно-сдельную. При повременной форме оплаты труда заработная плата работникам начисляется по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное время.

Она делится на: простую повременную;повременно-премиальную. Заработная плата в натуральной форме может выплачиваться работнику путем выдачи продукции, производимой на туристском предприятии либо приобретенной у третьих лиц. Замена денежной оплаты полностью или частично натуральной (смешанной) допускается только с согласия работника.