90.Водный обмен и его регуляция.

В орг-ме 60-70% от массы тела, входит в состав всех клеток. Наиб кол-во-внутри клетки. Внеклет вода-плазма, межклет жидкость и лимфа. м/ду внутри и внеклет водой происходит обмен. Вода благодаря д-ю ферментов вкл-ся в биохим р-ции и явл-ся средой в которой осущ-ся р-ции орг-ма. Вода крови пополняется за счет питьевой воды. Общее кол-во воды в орг-ме поддержив на постоянном ур-не путем нервно-гуморальной р-ции. Крупн жив-му-30-90 литров. Выд-ся с потом, калом, парами, мочой, молоком. При потере 15-20% воды наступает смерть.

91. Витамины и их источники. Жирорастворимые и водорастворимые витамины, их значение для организма

Витамины – низкомолекулярные органические вещества различной органической структуры, не относящейся к белкам, жирам и углеводам. В маленьких количествах обеспечивают нормальное течение физиологических процессов организма.

Витамины выполняют специальную роль в процессах роста, обмена веществ. Выполняют каталитическую функцию б/химических процессов. Источниками витаминов, в основном, являются растения. Некоторые синтезируются в организме.

К жирорастворимым витаминам относиться А, D, E, K.

- Витамин А (ретинол) – играет роль в ранозаживлении, росте и развитии, способствует улучшению зрения;

- Витамин D (кальциферолы) – содержится в жире. Принимают участие в регуляции минерального и энергетического обмена;

- Витамин Е (токоферолы) – содержится в растительных маслах, зернах. Участвует в процессах сперма - овогенеза.

- Витамины К (филлохинон) играют важную роль в свертывании крови, синтезе собственных белков печени.

Водорастворимые витамины:

- Витамин С (аскорбиновая кислота) – стимулирует секрецию желез, поддерживает иммунитет, разжижает кровь;

- Витамин В1 – служит коферментом различных реакций, способствует проведению нервного импульса, поддерживает мышцы в тонусе;

- Витамин В2 – входит в состав ферментов, активирует их, поддерживает обмен белка, необходим для нормального функционирования желез;

- Витамин В3 – принимает участие в образовании собственных белков, жиров организма, способствует росту и развитию;

- Витамин РР (никотиновая кислота) – участвует в эритропоэзе, способствует секреции пищеварительных соков, регулирует функции печени;

- Витамин Н (биотин) участвует в карбоксилировании, при недостатке наблюдается выпадение шерсти и салоотделение;

- Витамин В12 (цианкоболамин) принимает участие в синтезе белка, стимулирует рост и развитие, участвует в эритропоэзе и синтезе гемоглобина.

Витамины A, D, B1, B2, C – быстро разрушаются. Необходимо постоянно поступление их с кормом.

92. Обмен энергии и его регуляция. Методы исследования обмена энергии

Под обменом энергии понимают совокупность процессов, связанных с освобождением энергии заложенной в кормах, и с превращением этой энергии в организме. Энергия, поступаемая в организм, подразделяется на валовую энергию (эн. переваримых питательных веществ и эн. кала) и энергию перевариваемых питательных веществ (обменная эн. и эн. мочи).

Освобождение энергии осуществляется в организме в 3 фазы:

1. Освобождение энергии при гидролитическом расщеплении белков, жиров, углеводов в пищеварительном тракте (до 1% энергии).

2. Освобождение энергии при окислении глюкозы, глицерина, жирных кислот, аминокислот, молочной кислоты (30% энергии).

3. Освободившиеся энергия из окисленных веществ, накапливается в макроэргических соединениях (АТФ, АДФ, креатин фосфат). Энергия из этих веществ используется организмом для всех процессов.

Энергия всасавшихся веществ включается в обменные процессы, и становится обменной энергией, часть веществ в процессе обмена превращается в вещества, которые выводятся с мочой – мочевина, креатинин, гипуровая кислота. Обменная энергия состоит из: основного обмена (40-45%) и переменных затрат (55-60%) – это энергия продукции и теплообмена.

Чистая энергия, используется для поддержания основных жизненных процессов: деятельность сердца, дыхания, пищеварительных желез, мышц (до 15% чистой обменной энергии); остальная энергия - на выполнение функций организма (30-50%).