39. Продукты микробиологического синтеза, их химический состав и питательность. Особенности скармливания кормовых дрожжей разным видам животных.

К продуктам микробиологической промышленности относятся разные виды кормовых дрожжей, отходы бродильных производств, аминокислоты, препараты витаминов, антибиотиков, ферментов и т.д.

Кормовой микробиологический белок (кормовые дрожжи) - это сухая концентрированная биомасса дрожжевых клеток, специально выращиваемая на корм сельскохозяйственным животным, птице, пушным зверям, рыбе.

Технологические характеристики кормовых дрожжей разных групп

Тип кормовых дрожжей Среда для культивирования дрожжевых клеток Готовый кормовой продукт Выход кормового белка на 1 т сухого сырья, кг Структура Цвет

Гидролизные Древесные и с/х отходы Порошок, гранулы Желтый, темно-желтый 240-450

Кормовые классические Послеспиртовая барда Чешуйчатый порошок, гранулы Светло-коричневый, кричневый 260-400

БВК Парафины нефти, Порошок, гранулы Светло-желтый, светло-600-800

низщие спиры, природный газ коричневый

Показатель Кормовой дрожжевой белок На спиртовой барде На древесных опилках На парафинах нефти, спиртах и газе

Сырой протеин, % 38–51 40-56 42-60,5

Белок по Барнштейну%,% от сырого

протеина 30–42,80–90 22–38,65–89 27–37,75–85

Концентрация, %:пуриновых

оснований,пиримидиновых

оснований 2-6, 0-3 8-13, 2-4 8-10, 0-5

Вероятность накопления избытка

РНК Незначительная Значительная Значительная

Вероятность накопления живых

клеток продуцента Незначительная Значительная Значительная

Обменная энергия, Ккал/100 г 220 216 239

Сырая клетчатка, % 1,2-2,9 1,3–2,7 1,5–1,9

Сырая зола, % 3,9–7,1 4,4–7,7 5,9–7,8

Сырой жир, % 2,2–3,1 2,7–3,3 7,2–7,6

Моно и дисахариды, г/кг 3,9–8,8 3,2–5,1 8–8,5

Органические кислоты, г/кг 23 18 21

Ненасыщенные жирные кислоты,

мг/кг 540 590 500

Холестерин, мг/кг - - 260

Пищевые волокна, г/кг 1,8 2,9 2,1

Рекомендуемые нормы добавки кормовых дрожжей животного на голову в сутки:

• КРС (быки, коровы)…………………. . ………………………….500 г/сут

• молодняк КРС …………………………300 г/сут

• телята …………………………………… ………………………....200 г/сут

• свиноматки ……………………………… ………………………..250 г/сут

• подсвинкам племенным …………………………………………..200 г/сут

• подсвинкам на откорме ………………… ………………………..150 г/сут

• лошадям ……………………………………………………………500 г/сут

• жеребятам ………………………………………………………….300 г/сут •

птице взрослой ………………………………………………………5 г/сут •

цыплятам ……………………………………………………………2 г/сут

Шрот соевый

Показатели Значение

Кормовые единицы 1,21

Обменная энергия (КРС), МДж 12,92

Обменная энергия (свиньи), МДж 14,49

Обменная энергия (овцы), МДж 12,12

Сухое вещество, г 900

Сырой протеин, г 439

Переваримый протеин (КРС), г 400

Переваримый протеин (свиньи), г 400

Переваримый протеин (овцы), г 306,4

Лизин, г 27,7

Метионин+цистин, г 11,9

Сырая клетчатка, г 62

Крахмал, г 18

Сахара, г 95

Биологические экстрактивные вещества (БЭВ), г 311

Сырой жир, г 27

Кальций, г 2,7

Калий, г 19,5

Фосфор, г 6,6

Жмых — продукт, получаемый после отжима растительного масла на прессах различной конструкции из прошедших подготовку семян масличных культур (подсолнечника, рапса, рыжика, льна и др). высокая питательность (1,3 к.ед. в 1кг)

Химический состав подсолнечного жмыха: воды 11 %, белка 41 %, жира 7 %, клетчатки 5,5 %, безазотистых экстрактных веществ (в основном крахмал и сахара) 26 %, золы 6,5 %.

Свежий жом – водянистый корм. Протеина и минеральных веществ в нем мало, а жира почти нет; сухое вещество в основном состоит из углеводов. По питательности свежий жом несколько уступает корнеплодам (0,8 к.ед. в 1кг). Вследствие высокого содержания воды (до 93%) свежий жом быстро портится, поэтому его силосуют или сушат. о По питательности приближается к концентратам (0,8 к.ед. в 1 кг)

Химический состав свежего свекловичного жома содержит (в сухом веществе) около 45-47% целлюлозы, до 50% пектиновых веществ, 2% белка, 0,6-0,7% сахара и около 1% минеральных веществ, присутствуют витамины и органические кислоты. Однако свежий жомсодержит большое количество влаги — до 87%, из-за этого он не подлежит длительному хранению, поэтому для удобствахранения и транспортировки его высушивают и гранулируют. Па́тока — продукт неполного кислотного (разбавленными кислотами) или ферментативного гидролиза крахмала. Образуется как побочный продукт при производстве сахара и крахмала.

Вес

100 g

Вода 21.87 g

Углеводы 74.73 g

Пищевые волокна 0 g

Жиры 0.1 g

Белки 0g

Зола 3.3

МЕЗГА- водянистый углеводистый корм (воды до 80%). Она стойка при хранении. Скармливают мезгу немедленно после выхода из производства или консервируют. Питательность свежей мезги невысокая (11к.ед. в 100кг), протеин в ней почти отсутствует. В свежем и засилосованном виде мезгу скармливают крупному рогатому скоту, овцам и свиньям. Животным мезгу следует давать в смеси с кормами, богатыми протеином.