5.2 Режим работы предприятия и расчет производственной мощности

Мясоперерабатывающее предприятие работает в 8-часовом режиме, по пятидневной неделе [26]. Различают календарный, номинальный (режимный) и эффективный фонды времени работы оборудования. Годовой календарный фонд времени (Тк) равен 365 дням или 8760 часам. Номинальный (Т_ном) и эффективный (Т_эф) фонды времени работы оборудования рассчитываются по формулам:

T_ном = T_к - Т_вых - Т_пр, сут,

T_эф= T_ном - T_рем - T_тех, сут,

где T_к – календарный фонд времени за год, сут; Т_вых – время на выходные дни, сут (при 5-дневной рабочей неделе Т_вых = 104 сут); Т_пр - время на праздничные дни, сут (в Республике Татарстан 18 праздничных дней в году); T_рем – простои в планово-предупредительном ремонте; T_тех – технологические остановки оборудования.

Продолжительность остановок оборудования на ремонты принимают согласно графику планово-предупредительного ремонта (ППР). Для расчетов принимают T_рем = 15 сут, Т_тех = 5 сут.

Пример: Для предприятия, работающего по 5-дневной рабочей неделе при 8-часовом рабочем дне получаем

T_ном = 365 – 104 – 18 = 243 дня.

Т_эф = 243 – 15 – 5 = 223 дня

Т_эф = 243 · 8 = 1784 ч

Производственная мощность предприятия определяется по формуле:

П_год = П_смен · Т_эф,

где П_год - годовой выпуск продукции (производственная мощность), т; П_смен – сменная производительность (выработка), т/смену; Т_эф – эффективный фонд рабочего времени, сут;

Пример: для предприятия, выпускающего продукции в количестве 4500 кг в смену:

П_год = 4 · 223 = 892 т

5.3 Планирование капитальных затрат

Капитальные затраты включают в себя стоимость основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств.

К_общ = К_опф + К_нос,

где К_нос. – нормируемые оборотные средства предприятия.

Укрупненно капитальные затраты в основные производственные фонды можно представить как сумму затрат на здания и оборудование:

К_опф = К_зд + К_об,

где К_зд – капитальные затраты на строительство зданий и сооружений; К_об – капитальные затраты на оборудование.

Затраты на строительство здания определяются по укрупнённым показателям, которые представляют сметную стоимость затрат на 1 м³ здания по наружному обмеру или стоимость 1 м² здания. Стоимость здания определяется умножением укрупнённого показателя затрат строительства 1 м³ здания на его объём или площадь. Параллельно с расчётом стоимости здания и сооружения определяется сумма амортизационных отчислений. Нормы амортизационных отчислений для зданий и сооружений в мясоперерабатывающей промышленности могут быть приняты по данным предприятия, либо около 2,5% от стоимости зданий и сооружений.

Нормы амортизационных отчислений для различного оборудования мясоперерабатывающих предприятий могут быть приняты по данным действующего производства или в среднем 10-13% от стоимости оборудования. Сумма амортизационных отчислений для неучтенного оборудования определяется по средней норме амортизации технологического оборудования, которая находится путем деления суммы амортизации по учтенному технологическому оборудованию на его общую сметную стоимость:

Н_а = А_учт / S_учт· 100%,

где Н_а – средняя норма амортизации оборудования, А_учт – стоимость амортизации учтенного оборудования, S_учт- сметная стоимость учтенного оборудования.

Результаты расчётов представлены в таблицах 5.5 и 5.6.

Таблица 5.5 - Капитальные затраты и амортизационные отчисления на строительство зданий

Наименование зданий	Площадь, м2	Стоимость строительства 1м2, руб.	Общая стоимость руб.	Норма амортизации %	Сумма амортизации, руб.
Цех	1440	22500	32400000	2,5	810000

Таблица 5.6 - Капитальные затраты и амортизационные отчисления на оборудование

Наименование оборудования	Кол-во единиц, шт.	Стоимость, руб.		Амортизационные отчисления
		Единицы	Общая	норма, %	сумма, руб.
Волчок	1	870000	870000	10,5	12600
Фаршемешалка	1	185000	185000	12,5	23125
Льдогенератор	1	120000	120000	10,0	87000
Овощечистка	1	600000	600000	10,0	60000
Овощерезка	1	415000	415000	10,0	41500
Котел варочный	1	103000	103000	10,0	10300

Продолжение таблицы 5.6

Наименование оборудования	Кол-во единиц, шт.	Стоимость, руб.		Амортизационные отчисления
		Единицы	Общая	Единицы	Общая
Тестомесильная машина	1	160000	160000	12,5	20000
Пельменный автомат	2	675000	1350000	10,0	135000
Скороморозильный аппарат	1	2380000	2380000	10,0	238000
Галтовочный комплекс	2	36000	72000	10,0	7200
Упаковочный автомат	1	280000	280000	10,0	28000
Тележки	40	5000	200000	10,0	20000
Итого:	-	-	6735000	-	682725
Прочее неучтенное оборудование	30 % от итого	-	2020500	10,14	69207,6
Монтаж оборудования	20 % от итого	-	1347000	-	-
Всего:	-	-	10102500	-	751932,6

На = 682725 * 100 / 6735000 = 10,14

Нормируемые оборотные средства (НОС) запланированы в размере 12‑15% от стоимости ОПФ.

Сводная смета капитальных затрат представлена в таблице 5.7.

Таблица 5.7 - Сводная смета капитальных затрат

Элементы ОПФ	Общая стоимость, руб.
Здания и сооружения	32400000
Оборудование	10102500
Всего ОПФ:	42502500
НОС	6375375
Итого кап. затраты:	48877875