4.11 Охрана окружающей среды

На предприятии применяются ресурсосберегающие, малоотходные, безотходные технологии способы обращения с отходами, способствующие охране окружающей среды, восстановлению природной среды, рациональному использованию и воспроизводству природных ресурсов. Процессы переработки сырья не должны сопровождаться загрязнением окружающей среды (воздуха, почвы, водоемов) вредными веществами в концентрациях, превышающих предельно допустимые уровни, установленные нормативными документами. Предусматриваются мероприятия, предотвращающие загрязнение окружающей среды за счет выбросов в атмосферу аэрозолей и газов такие как: увеличение высоты выброса загрязняющих веществ; создание системы локального мониторинга, в рамках которой производится регулярный контроль состояния атмосферного воздуха по приоритетным загрязняющим веществам согласно разработанной документации.

Для сбора и удаления производственных и бытовых сточных вод предприятия устраивается канализация, которая присоединяться к канализационным сетям населенных пунктов. При сбросе на очистные сооружения населенных пунктов условия отведения сточных вод определяются «Правилами приема производственных сточных вод в систему канализации населенных пунктов» [25]. Сточные воды предприятия перед сбросом в систему канализации населенного пункта должны быть подвергнуты локальной очистке. Методы и способы очистки сточных вод приведены в таблице 4.4.

Таблица 4.4 - Методы очистки сточных вод пищевых предприятий и типы применяемых сооружений

Цель очистки	Метод	Применяемые сооружения	Расположение сооружения в схеме очистки
Задержание крупных плавающих примесей	Пропускание сточных вод через решетки или сетки	Решетки, сетки	Устанавливают в местах образования сточных вод, на насосных станциях или в начале комплекса очистных сооружений
Задержание жиров, жироподобных веществ, эмульгированных масел	Отстаивание	Жироловушки	Располагают в местах образования стоков
Извлечение тяжелых минеральных примесей	Осаждение при уменьшении скорости потока	Песколовушки	Горизонтальные, вертикальные, с круговым движением воды, устанавливают после решеток
Удаление мелких взвешенных веществ и остатков биопленки	Отстаивание	Отстойники	Горизонтальные, вертикальные, радиальные, располагают после песколовушек и биофильтров
Обеззараживание	Хлорирование	Смесители, контактные резервуары	Смесители ершового типа размещают в конце очистного комплекса перед контактным резервуаром или вторичным отстойником
Освобождение от органических веществ, находящихся в растворенном и коллоидном состоянии	Биохимический процесс минерализации органических веществ в искусственно созданных условиях;	Биофильтры	Капельный биофильтр.