3.7 Инженерно-технические расчёты

3.7.1 Решения по водоснабжению

Водоснабжение цеха осуществляется от городской водопроводной сети. Вода расходуется на производственные, хозяйственно-бытовые и пожарные цели.

Суточный расход воды на производственные нужды G_сут (м³/сут) рассчитывается по формуле:

где G_оборуд – расход воды на мойку оборудования;

G_техн - расход воды на технологические цели;

G_{хоз.быт} - расход воды на хозяйственно бытовые нужды.

Расчетное значение расхода воды на охлаждение переводится в м³/сут.

Расчет воды, необходимой для мойки оборудования, ведется по следующей формуле:

,

где n_см – количество смен;

n – число помывок оборудования в смену;

G_норм – нормативный расход воды на единицу оборудования, (для технологического оборудования 0,2-0,5 м³/сут, для технологических емкостей 0,03-0,1 м³/сут));

N – количество единиц оборудования всех типов.

Согласно расчетам на предприятии необходимо 13 единиц основного технологического оборудования, 40 технологических емкостей, 14 столов.

Расход воды на технологические цели определяется из рецептуры

Расчет расхода воды на хозяйственно бытовые нужды ведется по формуле:

где N_см – среднесписочное количество рабочих в смену, чел

G_норм – нормативный расход воды, м³/чел (G_норм=0,1 м³/сут*чел)

Необходимое количество основных и вспомогательных рабочих 22 человек .

Таким образом суточный расход воды на производственные нужды составит по формуле:

3.7.2 Решения по теплоснабжению

Расход теплоэнергии на предприятиях мясной промышленности складывается из расходов на производственные и хозяйственно-бытовые нужды, на отопление и вентиляцию.

На предприятиях рекомендуется использовать собственную котельную, работающую на доступном виде топлива (преимущественно сетевом газовом топливе, или мазуте). Газообразное топливо является экономически обоснованным и удобным в использовании, при этом газоснабжение осуществляется централизованно, совместно с ближайшим населённым пунктом и не требует затрат на доставку (как в случае с твёрдым или жидким топливом).

Расход тепла на отопление Q_отоп (Гкал/год) рассчитывается по формуле:

где 0.8 — коэффициент, учитывающий неотапливаемую кубатуру;

V — объем здания, м³;

q – удельные потери тепла на 1 м³ q=0,32 Ккал/м³*^оС*ч;

t_в – средняя температура воздуха в отапливаемом помещении, ⁰С (t_в = 20 ⁰С);

t_н – средняя температура воздуха в самой холодной пятидневке отопительного периода, ⁰С (t_н = (-15 ⁰С));

τ – длительность суток (τ =24 ч);

30 – количество дней в месяце;

7 – количество отапливаемых месяцев.

Рассчитаем количество тепла, необходимое для отопления проектируемого мясоперерабатывающего производства площадью м². Высоту здания принимаем 4,6 м.

Таким образом объем здания, в котором размещается проектируемое производство составит 6364,0 м³.

Расход тепла на отопление Q_отоп (Гкал/год) составит