Vocabulary

A

addvalue – повышать эффективность

additive – пищевая добавка

adjust – регулировать

adulterated – разбавленный

algalbloom – цветение воды

almond – миндаль

animalhusbandry - животноводство

animalwelfare – благополучие животных; должный уровень содержания животных

antioxidants – антиокислители

artificialinsemination – искусственное оплодотворение

artificialsweeteners - сахарозаменители

at capacity – наполнуюмощность

avianflu – птичий грипп

B

babyboomerproducts – продукты для особенных детей

bargainingposition – выигрышная позиция

batch – партия (товара)

beeligible – иметь право голоса

beforcedoutofbusiness – быть вышвырнутым из бизнеса; оказаться за бортом

beonadownwardtrend – иметь тенденцию к понижению

bellpepper – болгарский перец

biodegradablebottle – биоразрушаемая бутылка

biomasspump – насос для откачки биомассы

blowoutofproportion – делать из мухи слона; раздувать на ровном месте

borer – златка

brandconscious – осведомлённый о бренде

brandexperience – отношение потребителя с брендом

breakfastshakes – смеси для завтраков

breeder – селекционер

C

CAGR (compoundedannualgrowthrate) – совокупный среднегодовой прирост

cantaloupe – мускусная дыня

cassava – маниока

cattlebelching – отрыжка скота

CBH – Кооперативные транспортные перевозки (компания)

checkoff – удержание взносов

chestfreezer – морозильник; морозильный шкаф

chipotle – сушеные перцы халапеньо; чипотле

chocolatefudge – шоколадная помадка

closed “battery” system – закрытая система клеточного содержания

clostridium – штамм бактерий (клостридии)

codeofconduct – свод правил; нормы поведения

ConcentratedAnimalFeedingOperations - Объединённые комплексы по кормлению животных

confectioner - кондитер

conjugatedlinoleicacid (CLA) - сопряжённая линолевая кислота

constitute – содержать; представлять собой; учреждать

constraint – противоречие; давление

consumerappeal – привлекательность для потребителя

consumerconfidence – Индекс потребительского доверия; потребительское доверие

controlrigorously – строго контролировать

coolantsubstances – охлаждающие вещества

co-packingbusiness – копакинг (бизнес по упаковке товаров под брендом заказчика)

craftbeer – крафтовое пиво

creamcheese – сливочный сыр

cuttingwaste – снижение расходов

cutworm – озимый червь

D

dailyvalue – суточнаянорма

dairybeverage – молочныйнапиток

dairyherd – молочноестадо

delimeatproducts – мясныеделикатесы

digitalequipment – цифровоеоборудование

dissolvednutrients – растворённыеминералы

distressingly - удручающе

domesticconsumption – потреблениенавнутреннемрынке

driedmilk – порошковое молоко

driveconsumption – стимулировать потребление

drymilkproducts – сухие молочные продукты

dwindle – сокращаться

E

economicdownturn – экономическийспад

economyofscale – экономиянамасштабе

emergingmarket – развивающийся рынок

endeavor – пытаться; прилагать усилия

entail – влечь за собой; вызывать

environmentalsustainability – экологическая устойчивость

equipmentandpackagingfirm – фирма по производству оборудования и упаковке

exemption – освобождение; льгота

expandpresence – усиливать присутствие

expertise – квалификация; опыт

F

fermented – сброженный

fertilityrate – коэффициентрождаемости

fewandfarbetween – немногочисленные

financialsecurity – финансоваябезопасность

fivefold – впятеро

flavor – ароматизатор; вкусовойнаполнитель

flavoredmilk – молоко со вкусовым наполнителем

fluidmilk – питьевое молоко

food-borneillness – пищевая инфекция; болезнь пищеварительного тракта

foreignexchangereserves – резервы в иностранной валюте

fortifiedmilk – витаминизированное молоко

forwardcontract – форвардный контракт

free-range – выращенный в естественных условиях

freestandinggauges – автономные измерительные приборы

free-tradeagreement (FTA) – соглашение о беспошлинной торговле

freezingpoint – температура замерзания; точка замерзания

frozendessert – замороженный десерт

full-time – полный рабочий день; на полную ставку

functionalmilk – специализированное молоко

G

gaintraction – наращивать обороты; получить развитие

gelatinousstructure – студенистая структура

gelato – джелато (итальянский вид мороженого)

generateawareness – повышать осведомлённость

genericdescriptor – общий дескриптор

geneticmarking – генетическое маркирование

gluten-free – без содержания клейковины

goalongway – иметь большое значение

grab-and-go – схватил-и-побежал (разновидность продуктов)

grade-A – высший сорт; высший класс

Greekyogurt – греческий йогурт

GreenPaper – Зелёная книга (правительственная публикация, в которой излагаются предложения для всеобщего обсуждения)

greenhousegases – парниковые газы

grossmargin – рентабельность

groundseeds – молотые зёрна

gulabjamun – гулабджамун

H

handcrafteddessert – приготовленныйвручнуюдесерт

hardcheese – твёрдыйсыр

harmonisedsolution – согласованное решение

hazelnut – фундук; лесной орех

healthcare – здравоохранение

heat-treatmentofmilk – термообработкамолока

heifer - тёлка

higheryieldingvarieties – высокоурожайныесорта

hint of tartness – терпкийпривкус

Holstein – голштинская порода (коров)

hurdle –препятствие, барьер; зд. Проблема

husbandrypractices – методы ведения хозяйства

hygienicdesign – гигиеническое исполнение оборудования

I

impediment – препятствие; задержка

importsubstitution – замещениеимпорта

importedbrands – импортныемарки

inacoating – подслоем; подглазурью

incentive - стимул

incidencerate – коэффициент частоты заболеваний

infantnutrition – детскоепитание

in-house – внутри организации

inspectionprogram – программа осмотра

institutionalstrengthening – укрепление организационных структур

in-store – торговый; находящийся внутри магазина

InternationalDairyFoodsAssociation (IDFA) – Международная ассоциация производителей молочной продукции

irrigate – орошать

L

lacticaciddrinks – напитки молочнокислого брожения

lagbehind – отставать

launchingthepaper – представление бумаги; запуск законопроекта

limited-time-onlyprogram – программа продаж ограниченными сериями

livefermentedmilks – кисломолочные продукты

livestockrevolution – революция в области животноводства

“loose” (unpackaged) milk – разливное (без упаковки) молоко

low-costproducer – производитель с низкими издержками производства

low-fatmilk – молоко с низким содержанием жира

M

maintainaviablebusiness – поддерживать бизнес в жизнеспособном состоянии

maintenancenetwork – техническое обслуживание сети

maizeseed – посев кукурузы; засев кукурузы

makeheadway – прокладывать путь; делать успехи

manufacturingoperation – производственный процесс

marker-assistedbreeding – разведение с помощью маркеров

marketdriven – приводимый в действие рынком; ориентированный на рынок; обусловленный рынком

marketenvironment – рыночные условия; рыночная среда

marketingarm – торговый отдел

market-orientedstrategies – ориентированные на рынок стратегии

measurementtools – измерительные приборы

melamine – меламин

melt – плавление (сыра)

microwavableproduct – продукт, который можно приготовить в микроволновке

middleman – посредник

milkbarn – амбар для молока

milkpowder – сухоемолоко

milkproteinisolate (MPI) – изолят молочного белка

milksolidsnotfat (MSNF) – сухое вещество молока без содержания жира

mocha – мокко

moisture – влажность

mouthpiece – рупор; микрофон; выходное отверстие

multiplegenes – полигены

N

nationalgrid – национальная энергосистема

nativelonghorn – местная порода

netgain – чистая прибыль

nichemarket – нишевой рынок; узкоспециализированный рынок; нишевое торговое место

nutritiondirector – заведующий по питанию

nutritionallyenhancedproducts – особо питательные продукты

O

obstacle – преграда; трудность

onaglobalscale – в мировом масштабе

on-the-goproduct – продукт, который можно съесть на ходу

open-sidedshed – загон (ангар) открытого типа

operationschedule – график работ

operationalexcellence – высокие стандарты профессиональной дея-тельности; высокий профессионализм

operationalperformance – эксплуатационные характеристики

otherliquiddairyproducts – другие жидкие молочные продукты (термин используемый для обозначения всех ЖМП, кроме обычного молока, например, йогурт или сметана)

outbuildings – хозяйственные постройки

outfit – зд. хозяйство

outsource – передать выполнение стороннему исполнителю

outstrip – опережать; обходить

P

packagingline – упаковочная линия

pail – бидон, бадья

painstakingly – усердно

pastries – кондитерские изделия

payoff – отдача; выплата

perserving – на порцию; в одной порции

pH – кислотность

phaseout – постепенно прекращать; снимать с производства

pighusbandry – свиноводство

pioneered – впервые применённый,

pivotalpoint – переломный момент; критическая точка

pizzelle – пицелле (итальянский вид печенья)

plantfloor - производственный цех

point-of-sale – торговая точка; кассовый терминал; единица товара

pomegranate – гранат

powderandliquiddairyproducts – сухие и жидкие молочные продукты

powerstruggle – борьба за власть; противоборство

powerhouse – генератор; зд. источник силы

precipitationamounts – количество осадков

presumably – предположительно, по-видимому

pricefixing – ценовой сговор

pricepoint – уровень цен; установленная цена

pricevolatility – изменчивость цен; нестабильность цен

probiotic – с биологически активными добавками; пробиотик

processedcheese – плавленый сыр

processingequipment – оборудование для обработки

processingtechniques – методы изготовления

productportfolio – товарный ассортимент; товарная номенклатура

productstandardsofidentity – требования к составу продукта

productionpractice – технологияпроизводства

projectedincrease – запланированный прирост

prospectivedemand – ожидаемыйспрос

protein-enhanced – богатыйбелком

protein-fortified – обогащённыйбелком

publicretraction – публичноеопровержение

purchasingpower – платёжеспособныйспрос

R

raft of initiatives – уймаинициатив

range-land cattle – пастбищныйскот

rBST-free – безсодержаниябычьегосоматотропина

record-keeping – ведениеучётнойдокументации

refrigerant – хладагент

refrigerationsystem – системаохлаждения

regulatorysurveillanceprogram – программанормативногоконтроля

remediation – коррекционное обучение

residualsupplier – последействующий поставщик; остаточный поставщик (тот, кто поставляет на мировой рынок продукты только после того, как потребители удовлетворят потребности от предпочитаемых поставщиков)

respiratorycomplaints – жалобы на болезни органов дыхания

retailpoint – торговая точка

rhubarb – ревень

roam – пастись; бродить

roll­out – внедрение; массовый пывуск

root-causeanalysis – глубокий анализ

roughweather – бурная погода; ненастье

rubbishsuggestions – опровергнуть предположения

ruleofthumb – золотое правило

rulemakingprocess – процесс правотворчества

S

safedisposal – безопасная ликвидация

safetytraining – обучение технике безопасности

sanitarystandards – санитарныенормы

satisfactory implementation – приемлемаяреализация

savoryspread – пряныйспред

scaleup – расширять; увеличивать масштаб

scoopshop – кафе-мороженое

scope – масштаб; размах

scourge - бедствие

scratchaliving – наскребать на жизнь

scround – упаковка в виде картонной трубки

self-policing – саморегулирование

self-reliance – самодостаточность; самостоятельность

semi-dwarf – полукарликовый [вид]

sensoryappeal – органолептическая привлекательность

shareprice – курс акций; стоимость акций

shelflife – сохранность консистенции; сохранность структуры

shelf-stable – длительного хранения

skimmilk – обезжиренное молоко

skyconditions – облачность (в том числе её отсутствие)

slightmodifications – небольшие доработки

slurrylagoons – отстойники для животных отходов

smallholder – мелкий земельный собственник; мелкий фермер

smoothie – коктейль (зд. молочный)

softdrinks – безалкогольные напитки

solids – сухое вещество; твёрдая масса

sorghum – сорго

spliceinto – сращивать; соединять; зд. внедрять

staple – основной продукт питания; основной товар

stinkbug – щитник

stockmanagement – управление запасами

stringcheese – волокнистый сыр

submission – представление; подача документов

subsidyredistribution – перераспределение субсидий

sub­standard – низкокачественный

supplychain – сеть поставщиков; каналы поставок

surge – расти, подниматься

surplus – избыток; излишек

sweetenedcondensedmilk – сгущённое молоко с сахаром

T

targetat – нацеливаться на; ориентироваться на

targetedsupport – целевая поддержка

tax-deferredsavingsaccount – сберегательный счёт с возможностью отсрочки налоговых выплат

temperate-food – тропическое фермерство

thirdparty – сторонняя организация

tiramisu – тирамису

topdown – принцип управления «сверху вниз»

traceability – возможность оперативного контроля

tradetreaty – торговый договор

trait – свойство; особенность

treble – утроиться

trendwatcher – трендвотчер

troubleshoot – разрешать; выявлять неисправности

U

unaffordable – недопустимый

uncertainbusiness – изменчивый, неустойчивыйбизнес

undeclareddairyallergen – незаявленный молочный аллерген

unitsales – объём продаж в количественном эквиваленте

unprocessedfoods – полуфабрикаты

V

valuechain – производственно-сбытовая цепь

value-added – экономический эффективный; с добавленной стоимо-стью

vegetableprotein – растительный белок

versatility – универсальность; разносторонность

vie – соперничать; конкурировать

W

warehouse – склад; оптовый магазин

warmupsales – подогреть продажи

washoff – вымывать

waterbuffalomilk – молоко азиатского буйвола

weathertrends – тенденции погоды; закономерности погоды

weedkiller – гербицид

whey – молочная сыворотка

wheyconcentrate – сывороточный концентрат

wheyproteinconcentrate (WPC) – концентрат сывороточного белка

wheyproteinisolate (WPI) – изолят сывороточного белка

whipcream – взбивать сливки; взбитые сливки

whitemilk – обычное молоко (без примесей и добавок)

whizzycleaningsystems – самые современные очистительные системы

wholefoods – натуральные продукты

wholegrains – цельные злаки

wholemilk – цельное молоко

workenvironment – условия труда; рабочая среда

Y

yield – урожайность; урожай