1.4 Рыбоводство

Исторический обзор. Рыбоводство одно из древнейших видов хозяйственной деятельности. Изначально, оно естественным образом формировалось в странах с тёплым климатом: Мексика (6,5 тыс. лет до н.э.), Китай (3,5 тыс. лет до н.э.), Египет (за 2,5 тыс. лет до н.э.), Индия (2000 г. до н.э.)¹, известны писцины римлян.

В средние века рыболовство распространилось и в Западной Европе. «Первые рыбные пруды, в которых не только нагуливалась, но и размножалась рыба, пойманная в естественных водоёмах, появилась в Богемии в XIII веке»².

Многократно в истории отрасли, рыбоводство привлекало к себе интерес, но затем «забывалось» ради более рентабельных хозяйственных направлений. Планомерное развитие рыбоводство получило лишь в Китае, где ещё 500-600 лет тому назад в промышленных масштабах выращивали: водоросль порфиру, устриц, жемчужниц, кефаль и прочие гидробионты³. Практика рыбоводства в Китае получила максимальное развитие последние три десятка лет, когда в развитии высокоинтенсивного типа рыбоводства приняло участие государство, что позволило Китаю далеко опередить все страны мира. Объём выращенных на искусственных плантациях водных объектов, превышает объемы рыболовства в ряде стран.

В мире широко практикуется как пресноводное, так и морское рыбоводство (марикультура).

Морское рыбоводство, издревле широко использовалось в Италии (прибрежное), а также использовалось ирландскими моряками, которые начали выращивать мидий на опущенных в воду дубовых столбах, куда прикреплялись моллюски с икрой (1234 г.).

В XVII в. в Японии успешно разводили устриц и гребешков (получая до несколько десятков тыс. т), а также водоросли около 50 тыс. тонн (главным образом порфиру)¹.

Вопросы рыбоводства и техника разведения водных объектов нашли отражение ещё в работах древних и средневековых рыбоводов и исследователей. В Индии в 2000 г. до н.э. были описаны элементы технологии выращивания рыбы². Первое пособие по рыбоводству в Китае опубликовал в 475 г. до н.э. Крез Фэн Ли. В 812 г. опубликована Инструкция Карла Великого «О развитии карпа в королевских прудах»³. В начале XIII в. Альбертом Магнусом написана книга о разведении прудового карпа⁴, а в манускрипте Реомского монастыря аббатом Пеншоном в 1420 г. описан способ искусственного разведения форели⁵. В России в период царствования Ивана III (1462-1505) существовала «Школа рыбоводов», где учились иностранцы⁶. Норвежским пастором Клауссэном (1545-1614) описана биология сёмги в нерестовый период и выявлен хоуминг (способность мальков запоминать реку, из которой он вышел и способность к возврату в неё).

В отличие от современных задач, поставленных перед рыбоводством, рыбоводство в древности было направлено на содержание ценных видов рыб для стола знатных особ, в ряде случаев для продажи, т.е. носило практическое значение частного порядка.

Потребность в интенсивном типе рыбоводства возникло перед мировым сообществом в середине XIX в., вызванное тем, что: мировые запасы рыбных и нерыбных объектов были подорваны интенсивным/ хищническим рыболовством; сокращением внутренних вод за счёт увеличения сельскохозяйственных площадей; загрязнением водоёмов промышленными стоками; численность населения в мире неуклонно возрастала, увеличивалась доля городского населения, и остро вставал продовольственный вопрос.

Состояние дел в указанный период наиболее точно описано академиком Э.И. Эйхвальдом. В своём сочинении «Рыбоводство как предмет сельского хозяйства» (1852 г.), Эйхвальд Э.И. писал: «так-как в Балтийском море, в Чудском и других озёрах, ежегодно уменьшается количество рыб, а беспрепятственно увеличивается народонаселение, и, следовательно, нужда в пище, то весьма естественно, что и новые отрасли промышленности и сельского хозяйства должны развиваться для блага народа и отечества. Посему весьма справедливо требование, чтобы естественные науки, для содействия этой цели, занялись более наблюдениями и опытами, и таким образом показали свое применение там, где они до сих пор вовсе не входят в состав практической науки, как например, относительно рыбоводства в России. У нас неизвестны ни рыбные пруды, ни морские бассейны для рыбоводства; от чего жители городов, лежащих не на больших реках, лишены возможности употреблять живую рыбу в пищу, а должны довольствоваться мерзлою или копченою, не так вкусною и не так удобоваримую, как свежая»¹.

Таким образом, Э.И. Эйхвальд обозначил основные цели рыбоводства: массовость и доступность рыбы для населения, а также обосновал принципы близкие современным рыбоводам - «самая рыба должна делаться жирнее, а не худеть от недостатка корма, как в этих садках (примеч. – оборудование для предпродажного содержания рыбы); невкусные породы должны делаться вкусными, и сверх того, кроме вкуса, должен увеличиваться объем и вес рыбы. В этих именно условиях состоит главная цель рыбоводства»².

Многочисленные работы по рыбоводству, в частности классическое руководство по практическому рыборазведению, изданное в 1853 г. профессором Коста, совпавшее с развитием эмбриологии, наметили на долгие годы «две различные по своим задачам и приёмам формы рыбоводства: разведение рыбы в водоёмах общественного пользования правительствами отдельных стран и общественными организациями в интересах общегосударственных – государственное или общественное рыбоводство, и разведение рыбы отдельными частными лицами в принадлежащих им искусственных или естественных водных угодий в целях личного обогащения – частное или промышленное рыбоводство»³.

К этому периоду уже были известны открытия:

- Стефана Людвига Якоби (лейтенант липпедетмольдской службы, сельский хозяин) – искусственное осеменение икры форели (данные опубликованы в 1763-1765 гг.);

- Жозефа Реми (рыбак) и Антуана Жеэна (трактирщик) – положительные результаты по инкубации икры («мокрый способ») и разведению форели (получены в 1842 г., и опубликованные д-м Аксо¹);

- Врасского Владимира Павловича (кандидат дипломатии, помещик) - «сухого» (русского) метода искусственного осеменения и инкубации икры, разработанного в 1854 г.

Метод В.П. Врасского был наиболее прогрессивным, положившим начало классической эпохе в рыбоводстве, продолжившейся до первой половины ХХ в.².

Рыбоводство в дореволюционной России. Энциклопедический словарь Брокгауза и Эфрона, определял рыбоводство, как отрасль сельского хозяйства, которое «имеет цель разведения рыбы в искусственных условиях»³. Отмечалось, что рыбоводство разделяется на «естественное и искусственное, основанном на искусственном оплодотворении икры и выводе мальков рыбы в искусственных условиях по способу воспроизводства»⁴.

Брокгауз и Эфрон также отмечают, что «к рыбоводству в обширном смысле слова относятся все искусственные меры, принимаемые к обеспечению рыбы свободного прохода к месту нереста»⁵.

В России рыбоводство сотни лет практиковалось при монастырях (были случаи и акклиматизации), для царского стола (использовались пруды «сажалки» для передержки рыбы), применялось рыбоводство в личных целях у богатых землевладельцев. Содержание рыбы в прудах, без её воспроизводства называлось «воспитание». Были случаи выращивания и содержания рыбы для продажи. Академик Эйхвальд Э.И. описывал заведение в Тайцах, имении А.Н. Демидова, близ Гатчины, где разводились, в рыбном пруду невские форели, которые продавались при достижении товарной длины⁶.

Как писал доктор Гримм С.А. в предисловии к изданию на русском языке «Die Fischzucht» («Рыбоводство», Макс фон дем Борне), российское общество привлекло рыбоводство после демонстрации достижений отраслей рыбного хозяйства показанных в Берлине на международной выставке морских и речных промыслов в 1880 г¹. Данный импульс повлёк за собой учреждение частными лицами рыбоводных заведений. «С Никольского рыбоводного завода начали требовать значительное количество оплодотворённой икры и мальков»². Однако, одновременно с этим, как отмечал С.А. Гримм, ощущалась нехватка научно-практической литературы. При существующих по теме рыбоводства изданиях, они, тем не менее, уже считались устаревшими, что вызвало переиздание труда Макса фон дем Борне.

В своей работе Макс фон дем Борне ставил следующие цели перед рыбоводством – «содействие размножению и улучшению условий жизни рыб, равно как введение в различные воды новых пород их, прежде там не водившихся»³. Далее - рыбоводство имеет целью, во-первых, возместить потерю естественных мест нереста (нерестилищ), которых рыбы лишаются из-за непроходимых запруд, регулирования течения рек, пароходства и т.п., и культивировать преимущественно виды «полезные в хозяйственном отношении»⁴.

Говоря современным языком, Макс фон дем Борне разделял следующие направления рыбоводства:

1. акклиматизация (пересадка взрослых рыб из одних вод в другие);

2. прудовое хозяйство (разведение рыбы в прудах) и марикультура («рыбоводство на морском берегу»);

3. искусственное рыбоводство (получение оплодотворённых икринок)⁵.

Советский период. В 1921 г. Декретом Совнаркома было положено начало плановому ведению рыбоводства в послереволюционной России. Декретом СНК РСФСР от 23.09.1921 г. «О Главном Управлении по Рыбной промышленности и Рыболовству (Главрыба)», на Главрыбу было возложено «искусственное рыборазведение и акклиматизация объектов рыболовства в промысловых угодиях» (Гл.I, ст. 2, пп.е)⁶.

В 1922 г. выходит работа М.П. Сомова «Рыбоводство», в которой автор, в понятие «рыбоводство», включал все виды разведения рыбы, как в искусственных, так и в естественных водоёмах⁷.

В 1927 г. Постановлением ВЦИК, СНК РСФСР было дано официальное определение рыбоводства в СССР, которое трактовалось как «мероприятия, направленные к поддержанию и созданию рыбных запасов»¹. Оно подразделялось на государственное и сельско-хозяйственное рыбоводство.

Согласно Постановлению, государственное рыбоводство включало в себя все мероприятия по массовому искусственному разведению промысловых пород рыбы в крупных водоемах (морях, больших реках и озерах) (гл. IV.ст. 53).

Под сельско-хозяйственным рыбоводством подразумевалась организация рационального рыбного хозяйства в небольших искусственных и естественных водоемах (прудовое и озерное хозяйство) с целью интенсивного их использования для разведения хозяйственно-ценных рыб (гл. IV.ст. 54).

Для осуществления указанных целей народным комиссариатам земледелия предписывалась организация «по мере надобности» рыбоводных заводов, рыбоводных рассадников и показательных прудовых хозяйств.

В СССР активно применялись прогрессивные методы хозяйствования, происходил обмен опытом. Выходит большое количество работ посвящённых рациональному хозяйствованию. Так в 1946 г. выходят работы Черфаса Б.И. и Зернышко Г.А., посвящённые положительному опыту, полученному в хозяйствах использующих комбинирование видов животноводства и товарного рыбоводства – карпо-утиные фермы (где осуществлялась практика выгула уток на рыбоводных прудах), работа Суховерхова Ф.М. по рыбоводству на рисовых полях, другие.

В работе Черфаса Б.И. и Зернышко Г.А. рассматривались рыбоводные хозяйства Московской области: Ленинское прудовое хозяйство, где с 1933 по 1935 гг. содержание маточного стада пекинских уток (1000 ед.) было организовано в верней части одного из нагульных прудов; и рыбоводное хозяйство «Гжелка», где благодаря 5 тыс. утятам была уничтожена элодея².

В качестве положительных сторон комбинирования, авторы указывают на то, что утки не являются конкурентами в корме карпу, уничтожают естественных врагов рыбы, выделяют богатые легко растворимыми минеральными и органическими веществами экскременты, усеваемые водными растениями и потребляемые водными животными, служащие пищей для рыб.

Положительной, с экономической стороны, является факт повышения естественной рыбопродуктивности прудов использующих комбинирование уток и рыб в одном водоёме. Отмечено, что естественная рыбопродуктивность в прудовых хозяйствах Мосрыбтреста, благодаря выгулу уток, повысилась с 1937 по 1939 гг. примерно на 40%. А при плотности 200-300 уток на 1 га нет опасений за сохранность мальков карпа.

Карась в 2-3 раза крупней в полойных озерах, где содержалось 150 беспородных уток. Также отмечено сокращение болезней у рыб причиняемые паразитами. Одновременно с этим, у уток повышается «яйценоскость, оплодотворенность и выводоспособность яиц при инкубации, у молодняка наблюдается более быстрый рост и накопление мясосальных отложений»¹.

Рисовые поля рассматривались как временные водоемы для получения товарной рыбной продукции. В мире данная форма комбинирования использовалась и используется в настоящее время в Китае, Индонезии, Японии, др. В Европе разведение рыбы на рисовых полях впервые было применено в Италии в 1897 г. профессором Гаш². Выращивание рыбы на рисовых полях улучшает условия произрастания риса и способствует повышению урожайности риса.

Опыты по разведению рыбы на рисовых полях в СССР впервые были поставлены Институтом прудового рыбного хозяйства в 1932 г. в Черкесском рисовом совхозе, Славянского р-на, Краснодарского края (Мейен А.В., Богданов А.С.), далее в 1934 г. (Счастнев К.И., Ярошевский Д.А.)³.

Согласно Ф.М. Суховерхову, «рисовые чеки отличаются от прудов более сильным развитием низших водорослей (фитопланктон) и мало уступают прудам в развитии низших ракообразных (зоопланктон)»⁴. Слабо развита донная фауна, особенно в отношении малощетинковых червей, в частности олигохет и личинок хирономид. Сильное развитие на рисовых полях имеют личинки подёнок, стрекоз, жуков и др. двукрылых.

Практика рыборазведения показывала, что рисовые чеки по своему устройству, глубине залития, водному и термическому режиму ближе подходят для рыбы на первом году жизни ⁵.

Позднее, появляются новые направления рыбоводства, связанные с разведением рыбы в оросительных каналах. Разведение растительноядных рыб в оросительных каналах и других водоёмах рассматривалось, как единственным радикальным и экономически выгодным средством борьбы с интенсивным зарастанием каналов, выводящим из строя оросительные системы¹.

Исаев А.И. выделял следующие типы рыбного хозяйства на оросительных водоёмах:

1. Нагульные (выращивание товарной рыбы из рыбопосадочного материала, приобретённого на стороне);

2. Рыбоводные питомники (выращивание рыбопосадочного материала). Категории прудов: нерестовые, мальковые, выростные, маточные, зимовальные, карантинно-изоляторные и садки;

3. Полносистемные рыбоводные хозяйства. Категории прудов: нерестовые, мальковые, выростные, маточные, зимовальные, карантинно-изоляторные и садки, группа нагульных водоёмов;

4. Рыбные хозяйства на крупных оросительных водоёмах по типу озёрных хозяйств².

Также возникает новое для всего мира направление - индустриальное рыбоводство на базе отработанных вод тепловых и атомных электростанций³.

По мнению ряда авторов (1965 г.), под рыбоводством в широком смысле слова понимается «система мероприятий, обеспечивающих воспроизводство, увеличение и качественное улучшение рыбных запасов в водоёмах. Рыбоводство в указанном понимании подразделяется на рыборазведение в естественных водоёмах, мелиорацию (включая акклиматизацию) и прудовое рыбоводство»⁴.

Карпанин Д.П., Иванов А.П. (1967 г.) под рыбоводством в широком смысле слова понимают «комплекс мероприятий, обеспечивающих сохранение, увеличение и качественное улучшение рыбных запасов в водоёмах, что достигается путём создания благоприятных условий для жизни и размножения хозяйственно ценных рыб, путём расширения ареала этих рыб, а также путём направленного изменения их наследственной природы»⁵.

Карпанин Д.П. и Иванов А.П. разделяли рыбоводство на два направления: «рыбоводство в естественных водоёмах (минимальное воздействие человека) и прудовое рыбоводство (максимальное воздействие человека).

Мурин В.А. (1967 г.) четко разделял прудовое рыбоводство, где рыборазведение производилось в искусственно созданных прудах, и где содержание производственного процесса является выращивание рыбы, соответственно относил прудовое рыбоводство к отрасли сельского хозяйства¹.

Мурин В.А., описывая прудовое хозяйство, пишет: «прудовое хозяйство в самой своей основе является типом интенсивного хозяйства. Для увеличения производства рыбной продукции рыбоводное хозяйство осуществляет целый комплекс мелиоративных, агротехнических и зоотехнических мероприятий. В прудовом рыбоводстве рыба- это уже в известном смысле сельскохозяйственное животное, биологические свойства и товарные качества которого представляют результат длительного и целенаправленного селекционного процесса»².