Санитарно-товарное

В термальных водах

Рекреационное

На рисовых полях

Рис. 8 Рыбоводство в структурах сельского и рыбного хозяйств

6. Зимовальные пруды – служат для содержания в зимнее время сеголетков и рыбы старших возрастов;

7. Карантинные пруды – служат для временного выдерживания рыбы, завезённой из других прудовых хозяйств, с целью проверки её здоровья;

8. Изоляторные пруды – для содержания больной рыбы;

9. Садки – используются для хранения живой столовой рыбы, а также для передержки годовиков, содержания производителей до посадки их на нерест.

Перечень основных работ применяемых в рыбоводстве¹:

Основные рыборазводные мероприятия, включая селекционно-племенную работу:

- вылов производителей из естественной среды обитания;

- формирование маточного и ремонтного стада;

- бонитировка;

- инвентаризация племенной рыбы;

- сортировка по видам и размерно-весовым группам;

- акклиматизация;

- приготовление кормов (в. т.: выращивание живых кормов);

- кормление рыб;

- содержание рыб;

- воспроизводство;

- нагул;

- пересадка;

- контрольный облов;

- счёт разновозрастной молоди;

- выпуск молоди;

- вылов товарной рыбы.

Карантинно-санитарные мероприятия:

- очистка лотков и бассейнов;

- лечебно-профилактическая обработка;

- регулирование водообмена;

- гидробиологический гидрохимический анализ;

- удаление из водоёма заболевших рыб.

Охранные мероприятия:

- охрана производителей рыбы;

- охрана водоёма.

Рыбохозяйственная мелиорация²:

- проведение дноуглубительных работ и (или) работ по выемке грунта (ст. 2, пп. а);

- удаление водных растений из водного объекта (ст. 2, пп. б);

- создание искусственных рифов, донных ландшафтов в целях улучшения экологического состояния водного объекта (ст. 2, пп. в);

- изъятие хищных видов и малоценных видов водных объектов (ст. 2, пп. г).

Ключевые разработки, лежащие в основе современного рыбоводства:

- «метод гормональной стимуляции производителей, позволившей создать технологию заводского и индустриального воспроизводства осетровых и др. видов рыб;

- технология воспроизводства и рыбохозяйственного освоения растительноядных рыб и новых объектов рыбоводства;

- разработка биологических и технологических основ выращивания рыб в поликультуре;

- технология товарного выращивания и полноциклового разведения бестера и чистовых видов осетровых рыб в условиях прудовых и садковых хозяйств»;

- методы прижизненного получения половых продуктов от осетровых видов рыб;

- технология формирования и эксплуатации маточных стад сибирского осетра ленской популяции в условиях индустриальных рыбоводных хозяйств»¹.

На основе работ отечественных и зарубежных авторов, предлагается следующая классификация имеющая место на современном этапе развития рыбоводства.

По уровню хозяйствования: межгосударственное, государственное, частное рыбоводство.

По назначению: товарное рыбоводство (в. т. ч. – рекреационное); рыбоводство в целях воспроизводства и сохранения естественных популяций («общественное»), в т.ч. природоохранное, компенсационное.

По типу разведения: рыборазведение; разведение моллюсков; разведение ракообразных; водное растениеводство.

По типу воспроизводства: естественное; искусственное.

По составу воды в водоёме: пресноводное; в морских водах (марикультура); в термальных водах; в смешанных водах (для объектов, требующих пресноводный или морской режим на разных жизненных стадиях развития).

По характеру хозяйствования (содержание, воспроизводство и кормление рассматривается в комплексе):

- экстенсивное (пример – пастбищное и прудовое рыбоводство; воспроизводство естественное; без прикорма пастбищное рыбоводство, прудовое рыбоводство - использование кормушек);

- интенсивное, «классическое» рыбоводство (пример – 1) пастбищное и прудовое рыбоводство; воспроизводство искусственное, используется акклиматизация; использование кормушек; 2) садковое и бассейновое рыбоводство; воспроизводство искусственное; низкая и/или средняя степень посадки);

- высокоинтенсивное / аквакультура – (пример – садковое, бассейновое, прудовое рыбоводство; воспроизводство искусственное; высокая степень посадки; усиленная санитарная обработка)

По типу размещения хозяйств в водоёмах: речное; прудовое; лиманное; озёрное; в ирригационных системах; при ГРЭС; на торфяниках; на рисовых полях; в прибрежной морской зоне.

Озёрное рыбное хозяйство подразделяется на четыре размерные группы¹:

1. более 5 тыс. км²;

2. от 100 до 5 тыс. км²;

3. от 10 до 100 км²;

4. менее 10 км².

По географическому положению для озёр выделяют (с севера на юг)²: сиговую, сигово-карповую, карповую зоны.

По рыбопродуктивности (кг/га в год) озёра подразделяются на четыре группы³:

1. дистрофные (от 2 до 20 кг/га в год);

2. олиготрофные (от 20 до 30 кг/га в год);

3. мезотрофные (от 100 до 150 кг/га в год);

4. эвтрофные (от 150 до 300 кг/га в год).

По типу системы водоёмов: открытые; закрытые; полузакрытые.

По температурному режиму водоёма: холодноводное (например, для форелевых хозяйств, для объектов – лососевых и сиговых рыб); тепловодное (например, для карповых хозяйств); не требующие специального режима.

По типу содержания: пастбищное, прудовое, индустриальное (садковое, бассейновое).

По степени комбинирования видов: монокультура; поликультура; межотраслевое комбинирование (например, рыбоводно-утиное хозяйство).

По продуктивности почвы (в значении естественной кормовой базы водоёма) ¹:

- малопродуктивные (галечники, торфяники, песок, солончаки);

- средне продуктивные (подзолистые, супесчаные, суглинистые, выщелоченные чернозёмы);

- высокопродуктивные (каштановые, краснозёмы, чернозёмы).

Отрицательные последствия продукции аквакультуры. Экологическое направление. Массовое заводское искусственное воспроизводство, которое осуществляется в мировой практике с середины XIX в. (наиболее активно осуществляемое в США), помимо положительных сторон имеет и негативную.

Существует мнение, которое автор поддерживает, что нет необходимости применять искусственное воспроизводство в тех водоёмах, где есть возможность поддерживать естественное. Бардач Дж., Ритер Дж., Макларни У. писали ещё в 1978, что нет необходимости получения потомства исключительно искусственным путём².

В последние годы экологами и рыбаками в США «развернулась настоящая борьба против культивируемого лосося»³. Основным аргументом является следующее: рыбоводство – не сразу, но со временем - приведет к исчезновению диких видов. Это может произойти в результате скрещивания двух видов, при котором «молодь наследует все отрицательные свойства «заводских» лососей»⁴.

Дословно приведу выдержку из работы Ю.Л. Герасимова, в которой освещены дефекты заводской молоди и причины их вызывающие.

«Заводская молодь значительно отличается от естественной. У неё другой состав фосфолипидов и ненасыщенных жирных кислот; кожа менее упруга и прочна. Плавники у заводской молоди короче (возможно, из-за тесноты в бассейнах), она хуже плавает, что сказывается на выживаемости, особенно самок. Меньше площадь хлоридных клеток и активность СДГ, что снижает устойчивость при переходе в морскую воду. Расстояние между кольцами на чешуе достоверно меньше, чем у диких, не менее половины чешуй эродированы (трение о стенки бассейнов).

У заводской молоди часто наблюдаются уродства. До 45% лососей и сигов имеют уродства головы; до 25% - микроцефалию (а чем меньше мозг, тем хуже способность к обучению). У 5-7% рыб недоразвиты жабры, у 1-2% - органы выделения и есть много других уродств. Дефекты органов обоняния встречаются у 20-30% заводской молоди русского осетра, у персидского – до 97%; у севрюги 28-100% (эти дефекты ихтиологи используют как маркер).

Такие дефекты вызываются токсикантами (например, если сетки садков латунные или стальные, рамы садков – из сырой древесины), иногда причина в дефиците кислорода»¹. К тому же арматура в железобетонных бассейнах снижает солеустойчивость и плавательную способность лососей².

В других работах также отмечены отрицательные свойства искусственно выращенной рыбы: «искусственно воспроизведенная рыба отличается от дикой на генетическом уровне. Причем не только биологическими характеристиками, но и вкусовыми (а значит и товарными) качествами. Но главное, что ухудшенная наследственность при смешении видов оказывается сильнее и постепенно вытесняет натуральные особи»³. «Проведенные исследования показали, что употребление садкового лосося чаще одного раза в месяц увеличивает риск заболевания раком. Культивируемый лосось содержит в 10 раз больше полихлорированного дифенила и диоксина, чем дикий. Регулярное употребление садковой рыбы приводит к проблемам со зрением, потому что в кормах содержится кантаксантин - его повышенное содержание вызывает разрушение радужной оболочка глаза»⁴. «Яркая окраска садковой лососины обеспечивается красителями, которые добавляются в корм, многие из которых отнюдь не безвредны для здоровья человека»⁵.

В июне 2016 г. в немецком городе Бад Нойенар-Арвейлер прошла ежегодная сессия Организации по сохранению североатлантического лосося (НАСКО). «В заседаниях приняли участие делегации шести сторон-участниц (Канады, Дании, Евросоюза, Норвегии, России и США), межправительственные организации и общественные объединения. Специальная тематическая сессия совета НАСКО была посвящена негативному влиянию аквакультуры на дикую семгу. Доклады участников осветили наиболее серьезные проблемы: вспышки паразитарных и инфекционных заболеваний, уход рыбы из садков и генетическое загрязнение естественных популяций. В 2017 г. решено провести отдельную сессию по вопросам воздействия искусственного воспроизводства атлантического лосося на природные популяции»¹.

Мельниченко Е.А., Канидьева Т.А. в своей работе отдельно подчёркивают значение экологического подхода и указывают, «что формирование и использование маточных стад для целей искусственного воспроизводства осуществляется на методической основе, коренным образом отличающаяся от методологии товарной аквакультуры. В частности, при планировании скрещиваний производителей необходимо поддержание генетической и морфологической гетерогенности, соответствующей природным популяциям»².

Автор поддерживает экологический подход и мнение учённых, которые используя предосторожный подход, рекомендуют не использовать искусственное воспроизводство для тех водоёмов, где есть возможность осуществить естественное воспроизводство, как для диких популяций, так и для одомашненных видов.

Для товарной рыбы, полученной в условиях авакультуры, требуется соответствующая маркировка на упаковке - «продукция аквакультуры».

Выводы. Рыбоводство, отрасль рыбного хозяйства (связанная посредством межотраслевых связей и тесной кооперацией с сельским хозяйством), основной целью которой является: получение товарной продукции из морских и пресноводных гидробионтов; увеличение и улучшение качества рыбных и нерыбных запасов в естественных и искусственных водоёмах; воспроизводство (в т. ч. сохранение и компенсационное рыбоводство) водных биологических ресурсов³.

Рыбоводство включает такие рыбохозяйственные виды деятельности как: разведение на всех стадиях жизненного цикла посадочного материала под собственные нужды и на продажу; выращивание и содержание водных объектов, а также маточных и ремонтных стад; акклиматизацию; селекцию; санитарное рыбоводство; вылов товарной продукции; рыбохозяйственную мелиорацию; рекриационое рыбоводство, др.

Основными показателями конечной работы (достигнутый эффект) рыбоводов и мариводов является; 1) увеличение продуктивности (измеряемый в весе) товарной продукции с 1 гектара площади водоёма; 2) объём выращенной товарной продукции готовый к реализации; 3) штучная масса рыбы (навеска); 4) количество выращенного/проданного или выпущенного в водоём посадочного материала на разных стадиях жизненного цикла.

Направление, связанное с высокоинтенсивным промышленным рыбоводством – называется аквакультурой. Продуктом авакультуры называется продукция, полученная на рыбоводных предприятий, применяющих для разведения водных объектов усовершенствованные методики и биотехнику интенсивного характера.

Рыбоводство в морских водах - называется «марикультура» (морское фермерство).