Регуляція обміну води і солей(нервова,гуморальна)

Водний баланс складається з трьох процесів:

• надходження води в організм з їжею і питвом,

• утворення води при обміні речовин (так звана ендогенна вода).

• виділення води з організму.

Система регуляції обміну води має складну структуру. Адаптивна мета цієї системи — підтримання оптимального об’єму рідини в організмі. При дії патогенних факторів і/або відхилення вмісту рідини і солей в організмі ця система усуває зрушення або сприяє зменшенню їх ступеня. Функція системи регуляції водного обміну тісно пов’язана з системами контролю сольового обміну і осмотичного тиску.

Система регуляції обміну води в організмі включає центральне, аферентні і эфферентное ланки.

• Центральне ланка системи контролю обміну води — центр спраги (водорегулирующий). Його нейрони знаходяться в основному в передньому відділі гіпоталамуса. Цей центр зв’язаний з областями кори великого мозку, що беруть участь у формуванні почуття спраги або водного комфорту.

• Аферентні ланка системи включає чутливі нервові закінчення і нервові волокна від різних органів і тканин організму (слизової оболонки порожнини рота, судинного русла, шлунка і кишечника, тканин), дистантные рецептори (головним чином зорові і слухові).

Система регуляції водного обміну організму. ВНС — вегетативна нервова система; ПНФ — предсердныинатрийуретический фактор (атриопептин); рецептори — чутливі нервові закінчення.

Вітаміни,їх значення для організму

Вітаміни (від латинськогоvita - житт та аміни, тобто речовини, що містять аміногрупу) - біологічно аь тивні речовини різної хімічної природи, що необхідні для забез печення важливих фізіологічних і біологічних процесів в орга нізмі. На добу організмові людини необхідно кілька міліграмії вітамінів. Незважаючи на невеликий вміст вітамінів в організмі, вони відіграють значну роль в обміні речовин і енергії.

Багато вітамінів входить до складу ферментів, деякі необхідні для утворення гормонів. Вітаміни швидко розпадаються в орга­нізмі. Більшість із них не відкладаються про запас і не синтезу­ються в організмі. Тому необхідно постійно вживати продукти, що містять вітаміни. Найбільше вітамінів міститься в свіжих фрук­тах, овочах, а також у молоці та м'ясі. За відсутності вітамінів у їжі в організмі виникають захворювання - авітамінози, при не­стачі їх - гіповітамінози.

На сьогодні відомо близько 50 вітамінів. Усіх їх поділяють на дві групи: водорозчинні та жиророзчинні.

Вміст вітамінів у їжі за різних ричин зменшується. Найбільше вітамінів втрачається при кулі- арній обробці їжі. Під час варіння м'яса руйнується до 50% віта- [іну В. Унаслідок теплової обробки продуктів рослинного поход- сення втрачається 20% вітамінів групи В. Вітамін С, який міститься овочах та фруктах, руйнується також на повітрі, особливо, коли они почищені. Тому овочі необхідно очищати та нарізати тільки еред самим варінням і класти в емальовану каструлю з гарячою одою. Кришку каструлі під час варіння треба закривати. Добре оерігаються вітаміни при низькій температурі. Для забезпечен- я організму вітамінами, особливо взимку і навесні, необхідно біль- іе споживати фруктів і овочів.